Collard Greens: The Southern Comfort Food That’s Actually Healthy (Italiano)
Quando qualcuno menziona la cucina del Sud, i piatti che vengono in mente–pollo fritto, grana, biscotti e sugo–non urlano esattamente “sano.”Fortunatamente, i verdi collard, il fidato fiocco vegetale, sono un’eccezione. “Come la maggior parte delle verdure verde scuro, imballano un pugno nutriente pesante”, afferma la dietista registrata Rima Kleiner., I cavoli sono un membro della famiglia delle crucifere, che comprende verdure popolari come cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli. Ma la ricerca ha dimostrato che i cavoli verdi al…