Il proibizionismo negli Stati Uniti potrebbe aver vietato i liquori, ma gli spiriti scorrevano liberamente nei vicoli, nelle speakeasies e nelle campagne d’America. In effetti, molti dei migliori cocktail sono usciti e sono sopravvissuti a quegli anni secchi.
Non tutte queste bevande dell’era del proibizionismo furono effettivamente create tra il 1920 e il 1933. Data abbastanza alla fine del 1800. Tuttavia, i bevitori dell’età del jazz li avrebbero trovati a causa delle capacità delle bevande di mascherare il liquore illecito del giorno.,
Cattivo alcol, buoni cocktail
Durante il proibizionismo, non c’era molta scelta in brandy, gin, rum o whisky. Molte persone hanno dovuto bere tutto ciò che potevano ottenere. Se questo è stato contrabbandato alcol dai corridori rum, doctored up “whisky” o chiaro di luna, o vasca da bagno gin, la qualità non è sempre stata una garanzia.
Questi cocktail hanno salvato la giornata, trasformando quello che potrebbe essere stato un liquore imbevibile in una bevanda alcolica che chiunque poteva godere! Noterai modelli nei miscelatori di bevande utilizzati, tra cui frutta saporita, più dolcificanti, lunghi versamenti di soda e ingredienti come la menta., Potrebbe essere stato un periodo di brutti alcolici, ma i baristi non hanno lasciato che impedissero loro di creare cocktail incredibili.
Si potrebbe anche sostenere che è stato a causa del divieto che molti dei cocktail classici che top menu del bar di oggi sono rimasti preferiti nel corso dell’ultimo secolo. Saremmo così affezionati al gin rickey o al sidecar se non fosse per il 18esimo emendamento? Non lo sapremo mai con certezza, ma è interessante pensare.
Bar Migrations
Il proibizionismo ha anche giocato un ruolo nella diffusione della scena cocktail americana nel resto del mondo., Con il lavoro difficile da trovare e bar andare sottoterra come speakeasies, molti baristi hanno scelto di fuggire dagli Stati Uniti Alcuni, come Harry MacElhone, è andato in Europa. Ha fatto un nome per se stesso a Harry’s New York Bar a Parigi, dove ha riferito creato grandi bevande come il Boulevardier.
Gran parte dell’attività del bar ha anche preso il breve viaggio a Cuba. Lì, i bevitori potevano trascorrere un fine settimana a godersi qualche drink senza la minaccia di un raid della polizia e i baristi potevano fare la loro magia all’aperto., Era il tempo di daiquiri, mojito, e altri cocktail rum preferiti, offrendo tregua temporanea dai problemi a casa.