How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Español)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Cuando esté listo para servir, simplemente freír, hervir, o en el microondas hasta que estén tiernas — sin necesidad de descongelarlos. Tendrás puré de papas, papas fritas o papas asadas crujientes en la mesa en minutos.

nevó aquí, dos veces en las últimas 3 semanas, y realmente no estoy de acuerdo con él.

no me malinterpretes; creo que la nieve es bonita, y mi hijo la encuentra deliciosa. Pero tener nieve tan temprano en noviembre (octubre, incluso! Nevó todo el día en Halloween! Hablar de un susto ?) es un signo de un invierno muy, muy frío de Chicago por delante.,

La Caída de las temperaturas es la clara señal de que las vacaciones están a la vuelta de la esquina. Y si estás leyendo este pensamiento, «Psssh, claramente has estado preparando tu cena de acción de Gracias durante meses», estás oh, tan profundamente equivocado. El año pasado, dejé el menú por tanto tiempo que era esto.cerca de pedir comida tailandesa.

Este año, en mis esfuerzos por mantenerme medio paso adelante, estoy probando las cosas de preparación con mucha antelación. No se cocinarán seis platos diferentes en un plazo de 24 horas., No voy a (repito, no voy a) estar corriendo cuatro quemadores, una olla de cocción lenta, y un horno hasta que pierda mi mente (o soplar un fusible). No estoy bromeando; en realidad hice esto el año pasado cuando hice toda una comida de acción de Gracias por mí mismo.

este año, voy a tratar de simplificar la comida al prepararme tanto antes de la fiebre de la comida navideña. Y para hacer eso, estoy aprovechando el único aparato de cocina a menudo ignorado la mañana de acción de Gracias: el congelador.

¿por qué preparar patatas congeladas?,

congelar las papas con anticipación lo acercará un paso más a un plato de acompañamiento navideño mucho antes de la comida. Así que, para ser claros, cuando digo por adelantado, no me refiero a 24 horas fuera. Me refiero a días, o incluso semanas, antes de la comida. No estaba bromeando cuando dije que estoy simplificando la preparación de las fiestas.

Las patatas siempre parecen encontrar su camino en cualquier menú festivo, y hacerlas el día de la comida ocupa un espacio de horno de primera que no tiene de sobra. En mi humilde opinión, se debe dejar un horno para el pavo, el relleno y el pastel (ver? Tres platos abajo y ya estás sufriendo por el espacio).,

congelar las papas con anticipación le permite tenerlas parcialmente cocidas, y terminar de cocinarlas desde congeladas. En lugar de asar de crudo, se puede cocinar en el horno durante el tiempo que el pavo está asando. O, puede evitar el horno por completo, y en su lugar microondas, freír, o hervir directamente de congelado para tenerlos listos en cuestión de minutos cuando llegue el gran día.

cómo congelar las papas

usted comenzará por picarlas en cualquier forma o tamaño que desee servirlas — hashbrowns rallados, cuñas de papa o papas fritas, por ejemplo., Es su elección en cuanto a si se pelan o dejar la piel en. Los corté áspero con la piel encendido así que podría usarlos para las patatas asadas al horno en el futuro.

a continuación, cocínalos al vapor en la estufa hasta que estén al dente (tiernos pero con un poco de mordedura dejados para ellos, no lo suficientemente suaves para comer), pero no cocinados hasta el final. La clave para congelar las papas es cocinarlas lo suficiente, no crudas, no cocinadas hasta el final., De esa manera son la mayor parte del camino allí, pero tienen el tiempo de cocción suficiente para que pueda ablandarlos o crujientes a su preferencia justo antes de que esté listo para comerlos. El tiempo de cocción variará en función de la forma y el tamaño en el que haya cortado las papas.

una vez que las papas estén al dente, escúrralas e inmediatamente transfiéralas a un tazón grande de agua helada (esto detiene el proceso de cocción). Después de unos minutos en el baño de hielo, escurre el agua helada y deja que las patatas se enfríen completamente sobre un paño de cocina limpio.,

una vez que las papas estén completamente frías, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear. La bandeja para hornear debe ser lo suficientemente pequeña como para caber dentro de su congelador, pero lo suficientemente grande como para permitir espacio entre cada papa. Si las patatas se tocan durante el proceso de congelación, se congelarán juntas. Es posible que tenga que colocar las papas en varias bandejas para hornear más pequeñas para hacer esto.

congele sus papas durante 6-12 horas, o hasta que se congelen sólidas., En este punto, retirarás la(s) bandeja (s) para galletas del congelador y transferirás tus papas congeladas a una bolsa Ziploc o un recipiente seguro para el congelador (una vez congeladas, ¡está bien si se tocan!). Puede guardar sus papas congeladas en sus bolsas o recipientes para congeladores durante un máximo de 3 meses.

acelerar la preparación de la papa: 5 ideas de recetas

puede que esté girando esto como una receta de vacaciones, pero esa no es la única vez que esta técnica es útil., Dado que no tiene que descongelar sus papas congeladas por adelantado, este método puede ayudar a acelerar la noche de hamburguesas, un brunch improvisado y casi todas las demás comidas intermedias.

la próxima vez que encuentre sus armarios inundados con libras de papas, use esta técnica para crear una serie de guarniciones:

1. papas fritas: corte sus papas en tiras (o «papas fritas») dejando la piel, antes de cocinar y congelar. Cuando los descongele, puede seguir esta receta, comenzando en el paso #3., Sin embargo, en lugar de hornearlos durante más de media hora, simplemente hornéelos a 400F durante 10-12 minutos, o fríalos en aceite de oliva durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente dorados.
2. papas perfectamente asadas: antes de cocinar y congelar sus papas, córtelas en cubos de papa del tamaño de un bocado, dejando la piel. Cuando los saques del congelador, salta al paso #5 de esta receta, colocándolos en una sartén de hierro fundido en un horno precalentado. Hornéalos a 400F hasta que estén crujientes, volteándolos a la mitad.,
3. puré de papas: si espera preparar puré de papas, asegúrese de pelarlas antes de congelarlas. Picar en trozos pequeños y cocinar hasta que estén completamente suaves antes de enfriar y congelar. No los aplaste antes de congelarlos. Cuando esté listo para sacarlos del congelador, colóquelos en una olla grande con agua hirviendo sobre la estufa durante 5-10 minutos, o hasta que estén suaves. Puré y sazonar de acuerdo a su receta favorita.
4. cazuelas de desayuno: si estás planeando un brunch de vacaciones, los hashbrowns congelados son el complemento perfecto para cualquier cazuela., Usted tendrá que cocinar los hashbowns de congelado, para asegurarse de que todo el exceso de humedad se cocina fuera de ellos, antes de hornearlos en la cazuela. Sigue esta receta, intercambiando las rebanadas de pan por tus papas congeladas.
5. ensalada de papas: para hacer ensalada de papas, pele las papas y cubite las papas antes de hervirlas. Cuando esté listo para preparar su ensalada, cocine al vapor o hierva las papas hasta que estén completamente cocidas, siga esta receta.

consejos para el éxito de la patata congelada

Con suerte, encontrará este método bastante sencillo., Dicho esto, esperamos que estas respuestas a las preguntas más frecuentes lo preparen para el éxito:

• ¿qué tipo de papas deben usarse? Esta receta Funciona con cualquier papa, aunque recomiendo una papa cerosa como las papas amarillas, rojizas o Yukon gold para puré y papas fritas, y una papa almidonada, como las papas rojas, para papas asadas.
• ¿se pueden congelar tanto batatas como patatas blancas? ¡Sí, puedes!, Solo tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden ser ligeramente más largos para las batatas que para las papas blancas en la misma aplicación.
• ¿podría hornear una patata usando este método? No lo recomiendo. Este método funciona mejor para las papas cortadas, ya que se cocinarán uniformemente, incluso desde congeladas. Cuando tratas de cocinar una papa congelada entera, es posible que la papa no se caliente por completo de manera uniforme, dejando una piel quemada y un núcleo congelado. No muy apetitoso en absoluto!,

Disfruta de estas papas congeladas para reducir la prisa de las fiestas

date un descanso esta temporada y no intentes crear una fiesta completa en un día.

usar papas congeladas es una manera fácil de obtener un poco de trabajo de preparación antes de que se haga cualquier otro trabajo. Y cuando lleguen las fiestas, puedes terminar tus papas congeladas en el microondas, ahorrando tu estufa y horno para otros platos.

o, si su menú de vacaciones ya está configurado, hágalo y congele con anticipación para las comidas posteriores a las vacaciones. ¡Son geniales todo el año!,