yo no soy un gran creyente en la superstición, pero por alguna razón siempre he comido black-eyed peas en el Día de Año Nuevo. Supongo que comenzar el año nuevo con una superstición jugosa no hará daño.
Hoppin’ John es un guiso de guisantes de Ojos Negros básico y simple., Lo mantuve extremadamente reducido, y cuando lo hice ayer tuve dificultades para no agregar pimiento rojo brillante, grandes trozos de col rizada rota y tomates en cubitos enlatados. Todos estos son aceptables, por supuesto, pero quería mantenerlo básico y sin adornos. Hay belleza en la simplicidad a veces.
Además, era perezoso.
Comience por tirar un montón de cebolla, el apio y el pimiento verde en una olla de crepitación de la mantequilla.,
se Revuelve todo y añadir un poco de ajo picado. Luego cocine las verduras durante 3 a 4 minutos, respirando el aroma mágico.
Y ahora, para los black eyed peas: Estos son frescos (vinieron de la gran ciudad) y un montón de supermercados se venden estas en esta época del año. Sin embargo, si usa guisantes secos de Ojos Negros, simplemente remójelos en agua fría durante aproximadamente 6 horas antes de usarlos., ¡Estarán deliciosos!
Alimentar a los ojos a la derecha en la olla…
Y movilizarlos en torno a combinar.
Luego de alimentación en baja (o no) de sodio de caldo de pollo.,
a continuación, añadir en el grande, gnarly jamón corvejón…
Un poco de sal (siempre se puede añadir más tarde)…
(Oh, y buena mano, Ree!)
Y un montón de pimienta negra.,
a Continuación, llevar a ebullición, reducir el fuego y tapa la olla. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que los frijoles se ablanden y el líquido se reduzca un poco.
al final, he decidido añadir en un montón de pimienta de cayena para alguna especia…entonces me despertó en algunos de vinagre blanco, que es algo de mi mejor amiga Jacinto siempre lo hace con su Hoppin’ John.
Me gusta hacer lo que Hy hace., Excepto controlar lo que como.
a Continuación, sólo cuchara todo blanco o arroz integral, asegúrese de tener un montón de el espeso líquido para que el todo se convierte en una deliciosa desastre, mientras que se puede comer. Otra cosa que puedes hacer es revolver el arroz en la olla y mezclarlo todo antes de servir. Podría haber hecho eso, pero mi arroz resultó un poco pegajoso (algo sobre el hecho de que olvidé que lo estaba cocinando hasta que olí algo gracioso) y decidí no presionarlo.,
Esta es una tradición deliciosa del día de Año Nuevo, amigos. Y de nuevo, esto es lo realmente básico recipe…so aquí hay algunas variaciones:
* agregue pimiento rojo cortado en cubitos a la mezcla de cebolla/pimienta al principio de la receta.* Use 2 tazas de jamón cortado en cubitos a la olla en lugar de corvejones de jamón.Use 4 rebanadas de tocino cortadas en trozos en lugar de corvejones de jamón; simplemente cocine junto con la mezcla de cebolla/pimienta.
* Añadir 14,5 onzas lata de tomates en cubitos para el líquido de cocción con el caldo.agregue 1 manojo de col rizada lavada y rasgada a la olla cuando le queden aproximadamente 5 a 10 minutos de tiempo de cocción.,mezcle un par de cebollas verdes en rodajas al final.
diviértete con él y hazlo tuyo!
Y Feliz Año Nuevo, mis amigos. Manténgase seguro, feliz y saludable.