estamos convencidos de dos cosas. Primero, esta es la mejor receta de papas asadas que hay y segundo, definitivamente debes hacer un lote esta noche. Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que su lote salga perfectamente.
Las papas Pick que están justo en el medio del espectro ceroso-almidonado
Las papas se caracterizan típicamente como cerosas o almidonadas. Para las patatas asadas, las patatas rojizas almidonadas son las mejores., Para la ensalada de papas, las papas cerosas de piel fina como Red Bliss o Fingerling son una buena opción.
para patatas asadas al horno, quieres algo en el medio, y eso significa Yukon Gold. La piel fina ayuda a calentar las papas de manera rápida y uniforme (sin mencionar que se vuelve maravillosamente crujiente en el horno), y los centros se mantienen cremosos y tiernos, nunca blandos.
Herb ‘em up
sugerimos el perejil, el romero y el tomillo como una forma clásica y sencilla de sazonar las papas, pero realmente, cualquier hierba o especias son bienvenidas aquí., Prueba el pimentón ahumado caliente y la cúrcuma para las patatas herbales picantes o el za’atar y el comino para las patatas ahumadas florales.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar papas?
sorprendentemente, nos hacen la pregunta mucho y no solo para las papas, sino para todas las verduras. Nuestro lema: cuanto mayor sea la temperatura, mejor. Ase sus papas a 425° para obtener ese hermoso dorado y crujiente por fuera y cremoso por dentro. Nos gusta asegurarnos de que el lado cortado esté hacia abajo en la sartén y no los mezclemos mientras horneamos. Esperamos hasta el final, los últimos 10 o 15 minutos para voltearlos y removerlos.,
¿Cómo almaceno las sobras?
mientras que las patatas asadas suelen ser las mejores recién salidas del horno, ¡todavía pueden hacer grandes sobras! Deje que se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto ayudará a asegurarse de que no atrape el vapor haciendo que las papas se ablanden y se ablanden. Para recalentarlos es mejor hacerlo en el horno o en la estufa. Esto traerá el crujiente de nuevo a las patatas!
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