Las Galletas esponjosas con muchas capas de mantequilla son posibles con solo unos pocos consejos útiles y unos diez minutos de esfuerzo práctico.
he incluido un montón de fotos con esta receta para ilustrar los pasos a continuación y mostrarle lo simple que puede ser hacer galletas totalmente caseras perfectamente.,
estoy contando un poco de una historia hoy, así que siéntase libre de presionar el botón «Saltar a la receta» en la parte superior de la página si no está interesado en mi lección de elaboración de galletas.
hace 22 años, era recién casada cuando hice mi primer lote de galletas. Nunca serán olvidados.
me sentía doméstica y feliz como la que amasa y amasa y amasa la masa. Literalmente amasé esa masa durante al menos 30 minutos.
poco sabía que estaba matando esas galletas., Mientras horneaban, noté que en realidad no estaban aumentando, pero pensé que los había hecho más delgados de lo que debería.
Ha! Poco sabía yo en ese momento. Las galletas no eran comestibles.
Mi dulce marido intentó comerlos, pero oh mi. Eran horribles. Los declaramos discos de hockey y tuve miedo de hacer galletas durante un par de años después de ese intento.
cuando finalmente decidí intentar hacer galletas de nuevo, me emocionó encontrar una receta que funcionara de manera confiable después de algunos intentos fallidos más.,
Fluffy Biscuits
he estado haciendo esta receta de galletas durante más de 20 años y son esponjosas, deliciosas, se derriten en su boca awesomeness. Son lo suficientemente versátiles como para usar con galletas y salsa o con mantequilla y mermelada de melocotón.
en estos días, hago esta receta con mantequilla real y me encantan estas galletas incluso más que la original. (La receta original de la que he adaptado esto fue hecha con manteca. Si bien esos estaban deliciosos, no dudo en decirte que estos son aún mejores.,)
el sabor a mantequilla en estas galletas viene muy bien. Se elevan ligeros y esponjosos mientras permanecen fundidos en su boca tierna con todas esas capas bonitas.
Estas galletas, son la perfección. Compartí esta receta aquí en el sitio web solo unas semanas después de que empecé este blog hace tantos años.
ya era hora de una actualización de fotos y estoy emocionado de compartir la receta con ustedes de nuevo hoy, completa con instrucciones paso a paso y fotos para ir con cada paso.,
y estoy incluyendo este video muy antiguo de mi hijo de cinco años haciendo un lote de galletas, porque esto nunca dejará de hacerme sonreír.
Hojaldre Bizcocho Receta
Quiero saber el secreto para hacer todas esas mariposas de las capas de galletas? Es sorprendentemente fácil, una vez que dejas de amasar las siempre amorosas luces del día de la masa.
dobla la masa. Eso es. Lea los pasos y las fotos a continuación y verá de lo que estoy hablando. Usted absolutamente no necesita batir el heck fuera de la masa de la galleta.,
básicamente, solo aplástalo hasta que se mantenga unido y luego dóblalo sobre sí mismo varias veces. Eso es todo lo que hay que hacer.
no tuerza el cortador de galletas! Presione hacia abajo y tire hacia arriba después de cortar las galletas.
si giras el cortador, sellarás los bordes de las galletas y no se elevarán tan alto.
consejo adicional, si encuentras que tus galletas están subiendo y empezando a caerse, presionar una ligera huella digital en la parte superior de la galleta antes de hornearla puede ayudar a prevenir eso.,
Cómo Hacer Galletas Caseras Esponjosas
Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
rallar la mantequilla y verterla en el recipiente con los ingredientes secos.
Use un tenedor (o licuadora de pastelería, si lo prefiere) para cortar las piezas de mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con poco tamaño de guisante o grumos más pequeños en todo.,
poco a poco agregue la leche – en serio, no tira toda la leche de una vez!
agregue la leche suficiente hasta que la masa se retire del lado del tazón. Todavía debe verse muy seco.
coloque la masa sobre una superficie enharinada. Me gusta usar una alfombra de silicona que ha sido ligeramente enharinada. Es muy fácil de limpiar.,
amase solo unas cuantas veces, doblando la masa sobre sí misma para crear esas capas escamosas. Esto no es lo mismo que amasar masa de pan.
en serio, solo confía en mí en esto: amasa la masa no más de 15-20 veces como máximo, aprende de mí aquí. Una vez que la masa se haya «aplastado», dóblela sobre sí misma unas cuantas veces para terminar de «amasarla».»
toque la masa alrededor de 1 pulgada de espesor., Cortar en círculos con un cortador de galletas o cortador de galletas redondo.
repetir hasta que se utilice toda la masa. Presione las piezas restantes juntas (no amasar de nuevo) y corte las galletas de nuevo.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear. Está bien si los bordes se tocan.
hornear durante 14-16 minutos en el horno precalentado, hasta que los bordes comiencen a dorarse.,
Mom Sanity Tip
pasé muchos años cocinando con los más pequeños. Si desea disfrutar de unos momentos de paz y tranquilidad, dele a los niños algunas piezas adicionales de masa para jugar en la mesa.
solo asegúrese de tirar discretamente esa bola de masa en particular a la basura cuando sea el momento de poner todo en la bandeja para hornear. Si sus hijos son un poco mayores y prestan atención, Deje que lo horneen ellos mismos.,
hice galletas improvisadas para muchas comidas a lo largo de los años, solo para darles a los niños algo con lo que ocuparse durante esa media hora antes de la cena.
Esponjoso Galletas
Ingredients
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ 2 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 tablespoon sugar
- ▢ 1/3 cup cold butter, grated
- ▢ 3/4 cup milk, plus 1-2 tablespoons only as needed
Instructions
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Preheat oven to 425 degrees., En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Rallar la mantequilla y verterla en el recipiente con los ingredientes secos.
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Use un tenedor (o licuadora de pastelería, si lo prefiere) para cortar las piezas de mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con poco tamaño de guisante o grumos más pequeños en todo.
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revuelva gradualmente la leche – en serio, no tire toda la leche a la vez! Agregue la leche suficiente hasta que la masa se separe del lado del tazón. Todavía debe verse muy seco.,
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coloque la masa sobre una superficie enharinada. Me gusta usar una alfombra de silicona que ha sido ligeramente enharinada. Amasar solo unas cuantas veces doblando la masa sobre sí misma. (En serio, solo confía en mí en esto: amasa la masa no más de 15-20 veces como máximo, aprende de mí aquí).
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Pat la masa alrededor de 1 pulgada de espesor. Corta en círculos. Repita hasta que toda la masa se utiliza. Presione las piezas restantes juntas (no amasar de nuevo) y corte las galletas de nuevo.,
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear. Está bien si los bordes se tocan. Hornee durante 14-16 minutos en el horno precalentado, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Nutrición
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{originalmente publicado 6/15/11 – receta de notas y fotos actualizadas 10/2/20}
