Aquí está, mis amigos — la mejor receta de galletas de chocolate sin gluten que he probado. Perfectamente suave, masticable y cakey con bordes ligeramente crujientes y chocolate derretido en todo, todo cubierto con una pizca de sal marina escamosa, nunca sabrías que estos fueron horneados sin gluten.,
la semana pasada en Instagram, les mostré estas galletas de chocolate sin gluten que estaba horneando y les pregunté si querían la receta. Bueno, la respuesta fue un rotundo sí (que estaba muy emocionado, porque las galletas) así que hoy estoy comin’ atcha con mi receta favorita para GF CCCs!
la mejor receta de galletas de chocolate sin Gluten
he horneado estas galletas sin gluten varias veces y nunca me fallan., Ya sea que los haga para mis amigos y familiares de GF o simplemente porque quiero cambiar mi rutina de galletas con chispas de chocolate, siempre Estoy satisfecho con los resultados de esta receta. Las galletas son deliciosas en todos los sentidos: doradas en el exterior, bordes crujientes, centros suaves y masticables, tachonadas con muchas chispas de chocolate, y nadie que las pruebe puede decir que están libres de gluten. Además, la receta hace casi tres docenas de galletas, por lo que puedo congelar algunas de ellas como un alijo de postre de emergencia para más tarde <– esto es esencial.,
ingredientes necesarios para las galletas con chispas de Chocolate sin Gluten
Cuando se trata del buen CCC, estas galletas son tan clásicas como pueden ser: guarde la harina sin gluten (que, afortunadamente, ahora está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles!)., La mayoría de lo que necesita para esta receta ya está a la mano o se puede comprar fácilmente en su próxima carrera de comestibles:
- harina para hornear 1 a 1 sin Gluten (consulte las notas de la receta para mis marcas favoritas)
- bicarbonato de sodio
- sal
- mantequilla
- azúcar
- azúcar morena
- vainilla
- huevos
- chips de Chocolate
- sal marina escamosa, para cubrir (opcional, pero muy recomendable)
Una vez que tenga estos ingredientes en casa, necesitará solo unos 15 minutos de tiempo de preparación para hacer la masa. Fácil peasy, chip de chocolate cookieezy., (Escucha, 2020 ha puesto un freno real a mi habilidad para los juegos de palabras. CONTINUEMOS.)
cómo hacer galletas con chispas de Chocolate sin Gluten
ahora que estamos listos para los ingredientes, pasemos a la parte divertida: ¡hacerlos! El proceso es exactamente el mismo que para las cookies estándar, por lo que no hay necesidad de estresarse cuando se trata de cookies GF. ¡Así es como lo hacemos!
tiempo necesario: 1 hora y 40 minutos.,
- Paso 1
en un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos: la harina GF, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Paso 2
en un tazón grande separado, bate la mantequilla y los azúcares juntos hasta que la mezcla esté cremosa y ligera.
- Paso 3
agregue la vainilla y los huevos a la mezcla de mantequilla, luego agregue gradualmente la mezcla de harina.
- Paso 4
revuelva en los chippies de chocolate!
- Paso 5
Enfriar la masa durante al menos 1 hora para que la masa tiene tiempo para concretar un poco. En este punto, puede preparar la masa hasta 24 horas antes de tiempo.,
- Paso 6
dé forma a la masa en bolas y colóquela en bandejas para hornear forradas de papel pergamino. (Cubra las galletas con chispas de chocolate adicionales, si lo desea. Hornee 10-13 minutos o hasta que los bordes estén dorados y cuajados.
- Paso 7
espolvoree inmediatamente las galletas con sal marina, si lo desea, luego deje que las galletas se enfríen 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento.
HECHO. Trate de no ir monstruo de galletas completa en ellos (pero bueno, está totalmente bien si lo haces).,
consejos para las mejores galletas sin Gluten
Las Cookies como estas son difíciles de estropear, pero eso no significa que los consejos todavía no son importantes para cubrir! Por lo tanto, vamos a repasar algunos puntos clave para que pueda disfrutar de estas deliciosas golosinas con gran éxito:
- No he probado esta receta con mezclas de harina caseras sin gluten, por lo que no puedo hablar de su éxito con esas harinas., Como referencia, utilicé Bob’s Red Mill 1-to-1 Baking Flour, que contiene harina de arroz, almidón de patata, harina de sorgo, harina de tapioca y goma xantana en la mezcla.
- es imperativo que usted enfriar la masa durante al menos 1 hora, y mantener las bolas de masa helada mientras se hornea el resto de las galletas. De lo contrario, las galletas se pueden extender demasiado mientras se hornean y se vuelven finas y extra crujientes.
- siéntase libre de experimentar con variedades de chips de chocolate: use mini chips de chocolate, o chips de mantequilla de maní, o chips de chocolate blanco y negro!,
- estas galletas son las más suaves y masticables el día que se hornean. Comenzarán a adquirir una textura ligeramente granulada cuanto más tiempo se almacenen, pero siguen siendo deliciosos durante aproximadamente 3 días cuando se almacenan correctamente (Ver receta).
ya sea que vivas la vida sin gluten o te guste incursionar en ella de vez en cuando, espero que disfrutes de estas galletas con chispas de chocolate tanto como nosotros. Incluso sin harina regular, son un verdadero placer. (Realmente tengo que trabajar en Mis juegos de palabras.,)
Imprimir
Descripción
Perfectamente masticables y apelmaza libre de gluten galletas de chocolate cubierto con una pizca de sal de mar. Ni siquiera saben que están horneados sin gluten!,4 tazas de harina para hornear 1 a 1 sin gluten (Ver notas para mis favoritos)
instrucciones
- en un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados., Reservar.
- En un tazón grande separado usando una batidora eléctrica de mano o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir la vainilla y un huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine. Agregue 2 tazas de chispas de chocolate hasta que se combinen.
- cubra el tazón con envoltura de plástico; refrigere la masa al menos 1 hora para que se firme, pero no más de 24 horas.
- Cuando llegue el momento de hornear, caliente el horno a 375 ° F., Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; coloque una tercera bandeja para hornear, una tabla de cortar o un plato grande (para almacenar bolas de masa para galletas adicionales mientras hornea). Saca 1 1/2 cucharadas de masa a la vez; enrolla cada cucharada en una bola. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear sin forro / tabla de cortar / placa grande. Transfiera tantas bolas de masa como pueda a una bandeja para hornear preparada/forrada para que estén separadas por lo menos 3 pulgadas (pude hornear 6 a la vez). Coloca unas cuantas chispas de chocolate extra encima de cada bola de masa para galletas, si lo deseas., Guarde las bolas de masa para galletas adicionales en la bandeja para hornear / tabla de cortar en la nevera.
- Hornear galletas 10-13 minutos o hasta que los bordes estén dorados y conjunto. Inmediatamente espolvoree las galletas con sal marina, si lo desea. Enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear antes de pasar a una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente. Mientras se hornean las galletas, puede preparar el segundo lote de bolas de masa para galletas en su segunda bandeja para hornear forrada, manteniendo cualquier masa extra para galletas refrigerada hasta justo antes de hornear. Continúe alternando la cocción entre dos bandejas para hornear forradas (para que cada una tenga tiempo de enfriarse completamente) hasta que todas las galletas estén horneadas.,
- almacene las galletas completamente enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
Notas
- Mi marca favorita de libre de gluten harina de trigo es bob’s Red Mill. También he oído cosas buenas sobre la harina GF de King Arthur Baking.
- Receta adaptada de bob’s Red Mill.
Palabras Clave: masa para galletas sin gluten, harina sin gluten, galletas con chispas de chocolate salado
más recetas de postres sin Gluten para usted!,
- barras de limón sin Gluten
- Pastel De Pistacho sin Gluten
- fruta sin lácteos crujiente
- Brownies sin harina con cobertura de caramelo salado
- tarta de pistacho de Chocolate negro sin harina