les Différents Types de Nouilles Chinoises
les Nouilles sont un aliment de base dans la cuisine Chinoise. Les variétés de nouilles disponibles sur le marché sont comme des pâtes pour les Italiens. Ils viennent dans différentes tailles, formes, couleurs, textures et formes.,
Il y a des vermicelles de riz, chow mein, nouilles aux œufs, Chow Mein poêlé, lo mein, nouilles jaunes, nouilles croustillantes, nouilles de Shanghai, nouilles de verre, nouilles de cellophane, laifen de type udon, nouilles de riz plat, nouilles taïwanaises, nouilles végétaliennes telles que les nouilles vertes (épinards), etc.
Il y a aussi des nouilles emballées sèches de toute L’Asie; les listes et les marques sont éternelles.
en tant que Chinois, Je n’ai jamais à réfléchir quand il s’agit d’acheter des nouilles au marché.,
malgré les nombreuses offres sur le marché, choisir les bonnes nouilles pour ce plat de nouilles frites parfait est notre capacité naturelle.
cependant, l’expérience pourrait être accablante pour de nombreux Non-Chinois, Non-asiatiques ou débutants en cuisine asiatique. Acheter des nouilles est une tâche intimidante, déroutante et frustrante.
Il y a trop de nouilles différentes à choisir, surtout si vous magasinez dans les supermarchés asiatiques.
alors, comment sélectionnez-vous les nouilles parfaites pour un plat de nouilles au riz frit fait maison?,
Voici ma recette de vermicelles de riz frit afin que vous puissiez tout apprendre sur les nouilles de vermicelles de riz et comment faire cuire les vermicelles de riz.
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nouilles de vermicelles de riz
ussi appelé nouilles de riz ou bâtonnets de riz aux États-Unis.
En Chinois, nous les appelons 米粉, mifen ou maifun.
Ce sont des nouilles simples à base de farine de riz et d’eau., Parfois, de l’amidon est ajouté aux ingrédients. Pour les meilleures nouilles de riz, je recommande les marques sans amidon.
en Malaisie et à Singapour, ils sont connus comme beehoon ou meehoon. Les Vietnamiens les appellent bun et les Philippins bihon.
Les nouilles de riz vermicelles sont très courantes dans toutes les cuisines asiatiques, que ce soit chinoise, malaisienne, indonésienne, thaïlandaise ou cantonaise.
les vermicelles de riz sont toujours une valeur sûre si vous commencez tout juste à en apprendre davantage sur les nouilles chinoises.,
ingrédients pour vermicelles de riz frit
pour cette recette de bâtonnets de riz frit au poulet, j’utilise le plus simple des ingrédients:
- viande de poitrine de poulet.
- germes de soja, qui confèrent une texture « croquante » et un goût rafraîchissant à la recette
- oignons verts
- sauces D’assaisonnement telles que la sauce soja et la sauce soja douce.
malgré les ingrédients simples, les bâtonnets de riz frits sont absolument délicieux. 炒米粉 ou des bâtonnets de riz frits font un bon repas satisfaisant.
Foire Aux Questions
Comment faire sauter des nouilles de riz?,
Il existe des techniques appropriées impliquées dans les sautés Chinois.
veuillez consulter mes techniques de sautage chinoises parfaites et apprendre les bases.
comment empêcher les vermicelles de riz de coller au Wok ou à la poêle?
assurez-vous que votre wok et votre poêle sont entièrement chauffés à feu vif. Dès que la fumée sort d’un wok ou d’une poêle, elle est prête. L’huile doit également être entièrement chauffée.
pour commencer, je recommande d’utiliser une poêle antiadhésive.
combien de Calories par portion?
Cette recette ne contient que 319 calories par portion.,
quels plats servir avec cette recette?
Servir ce plat comme un plat principal ou avec d’autres plats. Pour un repas chinois authentique et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.
5 Secrets de 20 Min Dîners
Obtenir des astuces pour rapide & repas faciles!,poitrine icken, coupée en petits morceaux (8 oz/226g)
sauce D’assaisonnement:
- 4 cuillères ABC brand)
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 traits de poivre blanc moulu
instructions
- faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent mous., Transférer les nouilles de riz dans une passoire pour les égoutter. Rincez les germes de soja avec de l’eau et laisser égoutter. Enduisez légèrement la viande de poulet de fécule de maïs. Cette étape attendrira le poulet.
- mélanger tous les ingrédients de la Sauce D’assaisonnement dans un petit bol. Mettre de côté.
- chauffer un wok ou une poêle à feu vif. Ajouter l’huile de cuisson. Lorsque l’huile est chauffée, ajoutez l’ail haché. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit aromatique ou brun clair. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce que le poulet tour blanche sur la surface.
- ajouter les vermicelles de riz et la Sauce D’assaisonnement., Remuez continuellement les nouilles de riz pour bien mélanger avec la sauce. Continuer à faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles deviennent molles ou ne soient plus mouillées. Ajouter les germes de soja et les oignons verts. Faire sauter pendant une minute ou jusqu’à ce que les germes de soja soient cuits. Plat et servir immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf, des crevettes, d’autres fruits de mer tels que des calmars et des pétoncles. Vous pouvez également combiner quelques protéines ensemble.,
Une fois que vous maîtrisez les techniques des nouilles sautées, vous pouvez commencer à expérimenter avec d’autres nouilles telles que Chow Mein en utilisant des nouilles aux œufs ou des nouilles Lo Mein.
Informations sur la Nutrition
2 personnes
Quantité Par ServingCalories 319Total Graisse 21gSaturated Graisse 2gCholesterol 48mgSodium 1540mgCarbohydrates 14gFiber 1gSugar 9gProtein 19g
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