qu’est-Ce que Ginisang Monggo?
Ginisang monggo est fait de haricots mungo ramollis, mélangés avec des légumes, des feuilles comestibles comme les feuilles d’ampalaya, les feuilles de malungay ou les feuilles de petchay.
Il ya donc beaucoup de différents noms et orthographes pour cette recette, comme:
- le Haricot Mungo
- Monggo Soupe
- Monggo Haricots
pour n’en nommer que quelques-unes. Donc, tout au long de la recette, vous me verrez l’écrire dans différentes variations.,
en passant, pour ceux d’entre vous qui apprennent la cuisine philippine, cette recette est un bon début. Ce fut l’un des premiers plats philippins que j’ai fait et maîtrisé.
parce que les Philippins sont créatifs, cela a fait de cette recette de ginisang monggo un aliment réconfortant ultime car il est très polyvalent, vous pouvez changer la saveur facilement en ajoutant du lait de coco ou en ajoutant votre viande végétarienne préférée.
Cette recette est si simple, abordable, nutritif et facile à cuisiner.,
conseils sur la façon de faire Ginisang Monggo:
- pré-tremper les haricots mungo pendant la nuit afin que la cuisson soit plus rapide. La nuit est préférable ou au moins 4 heures avant la cuisson.
- Si vous n’avez pas le temps d’attendre pendant des heures que les haricots monggo ramollissent, vous pouvez les faire cuire dans un autocuiseur et les préparer pour la cuisson en 10 à 15 minutes.
- Si les feuilles d’ampalaya ou les feuilles de courge amère ne sont pas disponibles dans votre région, vous pouvez utiliser des feuilles de malungay, des feuilles d’épinards ou même des feuilles de moutarde. Ils ont tout aussi bon goût et ils sont nutritifs aussi!,
- Si vous aimez la nourriture avec du lait de coco, vous pouvez ajouter une tasse de lait de coco une fois que l’eau du monggo diminue.
Comment Faire Ginisang Monggo:
ce sont les Ginisang Monggo les ingrédients que vous aurez besoin de:
- les haricots mungo
- d’eau
- huile de noix de coco
- tofu
- ail
- l’oignon
- gingembre
- sel
- le poivre
- ampalaya feuilles ou malungay feuilles
Dans une marmite ou une grande casserole, sur feu moyen, ajouter 2 tasses d’eau dans le pot.,
chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec de l’huile de coco et faire revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun des deux côtés, puis réserver:
dans la même poêle, faire sauter l’ail, l’oignon, le gingembre:
, et ajoutez de l’eau si vous aimez la soupe ginisang monggo:
salez et poivrez jusqu’à ce que vous obteniez le goût désiré:
dans un autre bol, écrasez doucement les feuilles d’ampalaya dans le sel et retirez le jus vert pour,
en retournant à la poêle avec les haricots monggo, vous pouvez maintenant ajouter le tofu frit:
ajouter les feuilles d’ampalaya sur les haricots mungo et mélanger. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous aimez être soupy. Laisser mijoter à nouveau pendant quelques minutes, puis éteignez le feu:
Votre Ginisang Monggo est tout fait! Il est préférable de servir avec du riz chaud ou vous pouvez le manger tel quel, car monggo est déjà plein et contient suffisamment de glucides pour vous rassasier.,
Foire Aux Questions pour la recette de Ginisang Mongo:
r: les haricots mungo et les lentilles ne sont pas les mêmes.
Q: Comment ramollir les haricots mungo?
r: je le trempe habituellement dans l’eau pendant la nuit ou 4 heures avant de les faire bouillir dans une casserole pour les ramollir.
Q: Combien de temps faut-il pour cuire les haricots mungo?
R: pour ramollir les haricots mungo ou les haricots monggo, vous devez les faire bouillir pendant 2 à 3 heures ou vous pouvez les cuire dans un autocuiseur et les préparer en quelques minutes.
Q: Quel est le nom anglais de monggo?,
r: en anglais, monggo est appelé haricots mungo.
Q: Où puis-je acheter des haricots mungo?
A: à votre marché d’épicerie asiatique local.,
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ginisang mongo
Ginisang monggo est un aliment de confort ultime et un aliment de base dans les foyers philippins-copieux, savoureux et nutritif!, 2-4 personnes 1x
ingrédients
- 1 tasse de haricots mungo**
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 100 grammes de tofu,
- 3-4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon moyen émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 bouquet de feuilles d’ampalaya ou de feuilles de malungay*
instructions
- pré-cuire les haricots mungo pendant la nuit afin que la cuisson soit plus rapide.,
- dans une casserole à feu moyen, ajouter 2 tasses d’eau dans la casserole, ajouter les haricots mungo et cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Passer au chinois et réserver. jusqu’à ce qu’il soit cuit, filtré et mis de côté.
- chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec de l’huile de noix de coco et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun des deux côtés, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail, l’oignon, le gingembre. Ajoutez les haricots Mongo cuits, mélangés, sautés et ajoutez de l’eau si vous aimez la soupe Ginisang Mongo. Ajouter le sel et le poivre.,
- Dans un autre bol, écraser délicatement les feuilles d’ampalaya dans le sel et retirer le jus vert pour diminuer le goût amer.
- ajouter les feuilles d’ampalaya sur les haricots mungo, mélanger, puis éteindre le poêle.
- assaisonner avec du sel au goût et servir au mieux avec du riz chaud cuit à la vapeur.
Notes
*Si vous ne parvenez pas à obtenir des feuilles d’ampalaya ou de moringa, n’hésitez pas à utiliser des feuilles d’épinards ou de moutarde.
**temps de trempage – 4-8 heures
mots-clés: Végétarien Ginisang Mongo