Vegan Daikon radis Cake

daikon radis cake est un plat classique mangé à dimsum et pendant le Nouvel An chinois. Cette version est une version végétalienne de la recette de ma grand-mère.

je suis submergé et ravi de la réponse positive que nous avons reçue sur les histoires cook-a-long de ma grand-mère plus tôt dans le mois. Vous aurez également adoré sa recette de gâteau de riz sucré (nian gao)! Nous avons dû réorganiser un peu notre calendrier de publication, donc cette recette de gâteau aux radis a dû attendre après le Nouvel An lunaire pour être publiée., Ne vous inquiétez pas parce que ce plat est couramment consommé toute l’année!

ma famille avait notre repas du Nouvel An à l’avance cette année; je me suis régalé de différents types de légumes et de tofu (la vie D’un végétarien Chinois, j’adore!). J’ai dit à ma grand-mère (po-po) qu’elle était bien aimée par nos adeptes et que d’autres tutoriels de cuisine avaient été demandés. Elle a dit timidement qu’elle n’était qu’à moitié décente en cuisine, mais nous pouvons tous attester que c’est faux., Ma mère et ma tante ont sonné et ont dit à ses gens de gagner leur vie avec des vidéos de cuisine en ligne, comme si c’était une incitation pour une grand-mère qui ne possède pas de téléphone intelligent ni de wifi chez elle. Quand nous sommes rentrés chez nous pour discuter, grand-mère m’a tout raconté sur les nombreux plats qu’elle avait l’habitude de préparer pour les vacances, puis s’est traînée pour parler de toutes ses anciennes meilleures amies et de la façon dont elle a élevé ma mère et ses frères et sœurs. Là, le prochain plat que je veux vraiment qu’elle m’apprenne à faire s’appelle ‘zai’ (齋), ce qui signifie à peu près juste ‘végétalien’., C’est un peu comme un festin de Bouddha mais fait avec un type spécifique de pâte de tofu fermenté.

la cuisine de ma grand-mère n’est pas la seule chose que j’aime chez elle. Son attitude envers la vie et l’histoire de la vie est inspirante et met vraiment en perspective la chance que j’ai d’être élevée et de vivre au Canada.

Po-po a été perdu ses parents pendant la seconde guerre mondiale et marié à l’âge de seize ans. Elle n’est jamais allée à l’école et a appris à lire et à écrire le Chinois., En plus de gérer un ménage de huit personnes, elle a quand même réussi à gagner un peu d’argent supplémentaire en assemblant des boules de pêche. Cet argent supplémentaire lui a permis de sortir pour dimsum et des excursions d’épicerie avec ses meilleurs amis et elle a dit que c’était un moment si heureux pour elle. La Guerre mondiale a laissé tout le monde sans le sou, mais avoir encore une respiration vivante suffisait à se réjouir tous les jours.

Po-po a dit qu’elle était très avisée d’étirer chaque dollar afin qu’elle puisse fournir le maximum de nutrition à ses enfants., Malgré l’absence de réfrigérateur et l’argent limité, elle faisait toujours de la soupe, un énorme chaudron de riz, et mettait huit plats sur la table du dîner tous les jours.

je me suis toujours dit que je ne pouvais pas laisser mes enfants être courts (c’est-à-dire rabougris)! Vous ne connaissez pas la douleur de ne pas pouvoir voir les épaules des gens, ou de ne pas pouvoir atteindre les choses sur l’étagère, ou d’avoir vos jambes pendent des chaises de cinéma. Je devais donc être prudent avec les courses., Je faisais le tour des stands qui avaient les meilleures offres ou j’allais simplement chez les épiciers que je connaissais parce que je sais qu’ils ne me tromperaient pas. Être économique avec votre propre argent ne nuit à personne, mais escroquer et tromper les gens. Si vous avez un budget, vous devez apprendre à dépenser judicieusement. Je l’ai toujours dit à mes enfants que.

lorsque po-po était enceinte de son sixième et dernier enfant, elle a coupé la fente sur les côtés de sa chemise de plus en plus grande pour accueillir son ventre grandissant., Un voisin se moquait d’elle pour ne pas acheter de nouveaux vêtements de maternité, mais être la femme pratique qu’elle est, grand-mère ne pouvait pas moins. Pourquoi dépenser de l’argent pour une chemise qui ne serait plus jamais portée? Je peux voir de qui ma mère et moi tirons notre sens de l’aspect pratique. Elle a appris à ses filles à ne pas convoiter la beauté extérieure, mais plutôt à bien étudier à l’école afin qu’elles puissent vivre confortablement. Ensuite, à ce stade, vous pouvez avoir toutes les chaussures à talons hauts et les vêtements à la mode que vous voulez, parce que vous avez travaillé pour ces bonus. Et c’est exactement ce qu’ils sont: les bonus.,

je m’efforce de vivre la vie avec le genre d’optimisme, d’humilité et d’intégrité que mon po-po A.

Le « Gâteau aux carottes » dans la cuisine chinoise est loin de ce que nous appelons le « gâteau aux carottes » en Amérique du Nord. Ce n’est pas recouvert d’une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème ou de me tenter sur les étagères de Whole Foods (ugh j’adore leur gâteau aux carottes). Le « gâteau aux carottes » chinois ne ressemble en rien à un gâteau, n’est pas sucré du tout et n’est même pas fait avec les carottes orange que nous donnons aux lapins., Assez drôle ‘ « carotte » en chinois peut être directement traduit en « radis daikon orange ».

Le radis Daikon est en saison pendant l’hiver, juste autour du Nouvel An chinois. De nombreux plats consommés pendant ces vacances impliquent daikon, ce gâteau de radis étant un exemple important. Habituellement, po-po goûte son gâteau de radis daikon avec de la charcuterie et des crevettes séchées, mais j’ai remplacé tout cela par des champignons shiitake supplémentaires, des échalotes et des oignons verts. Beaucoup plus jolie et ne pas nuire aux cochons que nous célébrons cette année (2019 est l’Année du cochon).,

j’ai également partagé la recette de po-po pour le gâteau de riz sucré de style Hakka, et nous avons une recette de gâteau de riz à la noix de coco cuite au four des archives; les deux sont des desserts classiques consommés pendant le Nouvel An chinois. Souhaitant à tous bonne santé et bonheur cette nouvelle année!