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Vanilla cake is so good when it’s right., Ma recette fait un gâteau fondu dans la bouche qui a été fait et apprécié par des milliers de lecteurs au fil des ans! Quoi de plus beau qu’un gâteau à la vanille recouvert d’une délicate crème au beurre rose?
Ce que Vous aurez Besoin Pour Cette Recette
Beurre: Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit très le beurre à température ambiante ou partiellement de beurre fondu. Tous les ingrédients humides doivent être à température ambiante, s’ils sont froids, votre beurre s’agglutinera un peu. Les touffes sont fines mais pas optimales.,
farine: j’utilise de la farine tout usage pour cette recette, mais vous pouvez certainement utiliser de la farine à gâteau à la place. Sous dans un poids égal si vous utilisez une balance. Si vous mesurez avec des tasses, j’ajouterais 3 1/2 cuillères à soupe supplémentaires. Si jamais vous détectez une saveur de maïs de votre gâteau, c’est de la farine AP, la farine de gâteau n’aura pas ce problème.
crème sure: si vous n’avez pas de crème sure à portée de main, laissez-la dans du yogourt nature.
Oeufs: Cette recette utilise des blancs d’œufs, mais si vous souhaitez utiliser l’oeuf entier juste réduire de moitié la quantité de crème sure 1/4 tasse.,
Comment Faire un Gâteau à la Vanille
1. Beurre et farine trois casseroles de 6 pouces. Préchauffer le four à 350F. ajouter la farine, le sucre, les agents levants et le sel dans un grand bol. Vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez une échelle pour la farine, mais vous pouvez également utiliser la technique pelucheuse et cuillère décrite ci-dessous.
2. Fouetter les ingrédients secs ensemble et réserver.
3. Séparez vos œufs à température ambiante. Cette recette utilise des blancs d’œufs pour un gâteau de couleur plus claire., Les jaunes peuvent être utilisés pour faire de la crème anglaise, de la crème pâtissière ou de la crème au beurre française.
4. Ajouter les blancs d’œufs, la crème sure, le lait, la vanille et le beurre fondu ou à température très ambiante dans un bol moyen. Fouetter ensemble, mais ne vous inquiétez pas si le beurre s’agglutine un peu.
5. Ajouter le humide au sec et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.
6. Vous pouvez voir de petites touffes dans la pâte, mais c’est ok! Ne pas trop mélanger pour essayer d’obtenir une pâte parfaitement lisse, tout cuit ensemble dans le four., Le mélange excessif de votre pâte activera le gluten, ce qui fera rétrécir votre gâteau après la cuisson et deviendra dense.
7. Diviser le mélange uniformément dans les moules à gâteaux préparés. J’aime utiliser une balance de cuisine pour mesurer les couches uniformes. Ajoutez des bandes de gâteau humides sur les casseroles, celles-ci vous donneront un joli dessus plat parfait pour l’empilage. Cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que les centres soient fixés et élastiques. Laissez les couches refroidir dans les casseroles pendant environ une minute, puis inversez chaque couche sur une grille de refroidissement.
8., Si vous faites une crème au beurre américaine, battez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajouter le sucre des confiseurs, la vanille, le sel, le colorant alimentaire et la crème épaisse. Mélanger jusqu’à une consistance désirée est atteinte. Transfert d’une poche à douille.
9. Faites passer la crème au beurre entre la couche de gâteau. Couvrir le gâteau avec une fine couche de crème au beurre.
10. Utilisez une spatule décalée et un grattoir pour lisser le glaçage. Vous pouvez laisser plus de glaçage à l’extérieur ou gratter le plus loin d’un look plus rustique., Si vous ajoutez des fleurs au gâteau, utilisez du ruban floral, couvrez la tige de la pivoine ou des roses pour former une barrière entre la fleur et le gâteau. Ajouter au sommet du gâteau.
Foire Aux Questions
comment améliorez-vous votre gâteau?
- Utiliser les bons ingrédients! N’ajoutez jamais de vanille artificielle.
- j’utilise un extrait de vanille de haute qualité comme Nielsen-Massey mais il y a des tonnes de grandes marques.
- mon seul conseil si vous magasinez pour la vanille et que vous n’avez aucune idée de ce qu’il faut acheter est de choisir une bouteille en verre!
- Si vous voulez augmenter la saveur d’un cran, essayez d’utiliser de la pâte de gousse de vanille., Vous aurez beaucoup de goût de vanille et verrez toutes les petites graines noires mélangées à votre pâte.
comment le rendre humide?
pour rendre les gâteaux humides, j’utilise toujours du lait entier et de la crème sure ou du yogourt. En plus d’ajouter une légère saveur pour équilibrer la crème sure douce et le yogourt vous donnent une saveur riche et humide qui est difficile à battre!
comment le rendre léger et moelleux?
- le Fluffiness provient de l’utilisation de la bonne quantité d’agent levant; trop et le gâteau s’effondrera, trop peu et il sera dense.,
- Si vous vous dirigez vers mon post de gâteau au chocolat allemand, vous verrez une autre façon d’obtenir une miette humide et moelleuse; crémer le beurre et le sucre couplé avec fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent le stade de pic mou, puis les plier dans la pâte.
y a-t-il une différence entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille
Le Gâteau à la vanille est aromatisé à la vanille mais un gâteau blanc signifie simplement que le gâteau est plus blanc en utilisant uniquement des blancs d’œufs. Les gâteaux blancs sont souvent aromatisés à la vanille, mais peuvent être aromatisés à l’eau de rose, au zeste de citron, à l’eau de fleur d’oranger ou à n’importe quel nombre de choses!, J’ai une merveilleuse recette de gâteau blanc sur le blog si vous en cherchez un.
Comment puis-je ajuster cette recette pour des casseroles de 8 ou 9 pouces?
doubler la recette pour 3 Casseroles de huit pouces et tripler la recette pour 3 Casseroles de neuf pouces. Cette recette fait juste assez de pâte pour 3 Casseroles de six pouces. Je note que vous pouvez faire cuire cela comme deux couches de six pouces, ce qui vous donnera de belles couches épaisses.
Ce que le Glaçage Va Avec Cela?
crème au beurre américaine: douce et facile
c’est mon choix pour le glaçage et parfait pour les gens qui l’aiment sucré!, Battre le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre, une pincée de sel et un peu d’extrait de vanille. Super rapide et un total foule pleaser. Consultez mon post de crème au beurre à la vanille pour tous les trucs et astuces ainsi qu’une vidéo complète!
crème au beurre Suisse et italienne meringuée: soyeuse, légère et pas trop sucrée
La crème au beurre Suisse et italienne est à base de meringue, vous ajouterez donc du beurre à une meringue faite de blancs d’œufs et de sucre. Le résultat est léger comme l’air, lisse comme la soie et totalement délicieux. Pas très doux mais vraiment ils laissent le gâteau briller cependant., J’ai des recettes très populaires avec des vidéos pour les deux, Cliquez ici pour le Suisse et ici pour l’Italien!
crème au beurre française: crème à la Pipe
la crème au beurre française est faite avec des jaunes d’œufs, du sucre et du beurre, de sorte qu’elle a naturellement une belle couleur jaune pâle. Il a le goût d’une crème anglaise et a assez de structure pour pipe facilement. Très sous-estimé et vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs supplémentaires de cette recette pour le faire! Cliquez sur mon post French buttercream pour la recette complète et la vidéo.,
Si vous trouvez que la décoration de gâteau est un peu intimidante, consultez mon article Comment décorer un gâteau, il contient de nombreux conseils utiles et une vidéo complète.
conseils de Pro pour cette recette
- si vous n’utilisez pas de casseroles de 6 pouces, doublez la recette pour les casseroles de 8 pouces ou triplez la recette pour les casseroles de 9 pouces.
- Mesurez votre farine correctement! Ajouter trop de farine à la recette est l’erreur la plus courante. La meilleure façon et la plus simple de mesurer la farine est d’utiliser une balance., Si vous n’en avez pas, saupoudrez votre farine avec une cuillère, saupoudrez-la dans votre tasse à mesurer et utilisez un couteau pour la niveler.
- Le jus de framboise donnera une belle couleur rose tendre sans colorant alimentaire.
- si vous voyez de petites touffes de beurre après avoir mélangé les ingrédients humides, ne paniquez pas, tout fonctionne au moment où vous mélangez les ingrédients secs. Vous pouvez même utiliser du beurre fondu et réchauffer un peu le lait et la crème sure si vous le souhaitez.,
- vous pouvez remplacer le yogourt au lait entier par la crème sure si vous le souhaitez, je le fais tout le temps et je ne peux pas vraiment faire la différence.
- pour obtenir des couches plates qui sont humides à l’intérieur et à l’extérieur, essayez d’utiliser des bandes de gâteau! Vous pouvez acheter un ensemble sur la page de la boutique ou faire le vôtre à partir de papier d’aluminium et de serviettes en papier à la maison. J’ai fait un article de blog entier à ce sujet, alors vérifiez-le si vous êtes intéressé!
- si vous aimez un glaçage moins sucré, essayez mes recettes de crème au beurre meringuée italienne ou Suisse! Ils sont crémeux, rêveurs et oh si délicieux.,
Si vous avez essayé cette recette de gâteau, n’oubliez pas de la noter et faites-moi savoir comment vous vous êtes débrouillé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles!
Gâteau à la Vanille
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
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Butter and flour three 6-inch pans., J’utilise des bandes de gâteau humides sur mes casseroles pour une cuisson plus uniforme. Préchauffer le four à 350F.
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Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, battre la crème sure, le lait, le beurre, les blancs d’œufs et la vanille ensemble.
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Ajouter l’humide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce que juste combiné. Répartir le mélange uniformément dans les moules à gâteaux. J’aime utiliser une balance de cuisine pour mesurer les couches uniformes.,
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les centres sont mis et élastique.
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Laissez les couches refroidir dans les moules pendant environ 2 minutes, puis inverser chaque couche sur une grille de refroidissement.
Pour la crème au Beurre à la Vanille:
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Battre le beurre à température ambiante jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter le sucre des confiseurs, la vanille, le colorant alimentaire et la crème épaisse., Mélanger jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Transfert d’une poche à douille.
Pour l’Assemblée:
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Tuyau de crème au beurre entre la couche de gâteau. Couvrir le gâteau avec une fine couche de crème au beurre.
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Utilisez une spatule de décalage et d’un banc de grattoir pour lisser le glaçage.
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à l’Aide de ruban floral, couvrir la tige de la pivoine de former une barrière entre la fleur et le gâteau., Ajouter au sommet du gâteau.
Vidéo
Notes
- Si vous n’êtes pas à l’aide de 6 pouces casseroles, le double de la recette pour 8 pouces casseroles ou tripler la recette pour 9 pouces casseroles.
- Le jus de framboise donnera une belle couleur rose tendre sans colorant alimentaire.
- si vous voyez de petites touffes de beurre après avoir mélangé les ingrédients humides, ne paniquez pas, tout fonctionne au moment où vous mélangez les ingrédients secs., Vous pouvez même utiliser du beurre fondu et réchauffer un peu le lait et la crème sure si vous le souhaitez.
- vous pouvez remplacer le yogourt au lait entier par la crème sure si vous le souhaitez, je le fais tout le temps et je ne peux pas vraiment faire la différence.
- ne mélangez pas trop votre pâte à gâteau. Le mélange excessif de votre pâte activera le gluten, ce qui fera rétrécir votre gâteau après la cuisson et deviendra dense.,
Nutrition
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