US EPA (Français)

sur cette page:

• Qu’est-ce que la gestion durable des aliments?
  • Qu’est-ce que la nourriture gaspillée et D’où vient-elle?
• Pourquoi la Gestion Durable de Nourriture Importante?
  • Économiser de l’Argent
  • Aider les Gens
  • la préservation des Ressources
• Statistiques

qu’est-Ce que la Gestion Durable de la Nourriture?,

La gestion durable des aliments est une approche systématique qui vise à réduire le gaspillage alimentaire et ses impacts associés sur l’ensemble du cycle de vie, en commençant par l’utilisation des ressources naturelles, la fabrication, les ventes et la consommation et en terminant par les décisions sur la récupération ou l’élimination finale. L’EPA travaille à promouvoir l’innovation et à mettre en évidence la valeur et la gestion efficace des aliments en tant que ressource., Grâce à la gestion durable des aliments, nous pouvons aider les entreprises et les consommateurs à économiser de l’argent, à créer un pont dans nos communautés pour ceux qui n’ont pas assez à manger et à conserver les ressources pour les générations futures. S’appuyant sur le concept familier de « réduire, réutiliser, recycler », cette approche modifie la vision de la protection de l’environnement et reconnaît plus pleinement les impacts des aliments que nous gaspillons.

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Qu’est-ce que la nourriture gaspillée et D’où vient-elle?,

le terme « nourriture gaspillée” décrit les aliments qui n’ont pas été utilisés aux fins prévues et qui sont gérés de diverses façons, comme le don pour nourrir les gens, la création d’aliments pour animaux, le compostage, la digestion anaérobie ou l’envoi dans des sites d’enfouissement ou des installations de combustion. Les exemples incluent les aliments invendus des magasins de détail; les déchets d’assiettes, les aliments préparés non consommés ou les garnitures de cuisine des restaurants, des cafétérias et des ménages; ou les sous-produits des installations de transformation des aliments et des boissons., L’EPA utilise le terme général  » nourriture gaspillée” au lieu de « gaspillage alimentaire” pour les aliments qui n’ont pas été utilisés aux fins prévues, car cela signifie qu’une ressource précieuse est gaspillée, tandis que « gaspillage alimentaire » implique que les aliments n’ont plus de valeur et doivent être gérés comme des déchets.

• l’excès de nourriture fait référence à la nourriture qui est récupérée et donnée pour nourrir les gens.
• Les déchets alimentaires font référence aux aliments tels que les déchets de plaques (c.-à-d.,, nourriture qui a été servie mais non mangée), nourriture avariée, ou pelures et écorces considérées comme non comestibles qui sont envoyées pour nourrir les animaux, pour être compostées ou digérées anaérobiquement, ou pour être mises en décharge ou brûlées avec récupération d’énergie.
• la perte alimentaire se réfère aux produits inutilisés du secteur agricole, tels que les cultures non récoltées.

L’EPA encourage toute personne gérant des aliments gaspillés à se référer à la hiérarchie de récupération des aliments., Lorsque les niveaux supérieurs de la hiérarchie ne sont plus réalisables, les déchets alimentaires restants doivent être mis à profit, tels que compostés ou envoyés pour être décomposés par digestion anaérobie. Des ressources supplémentaires sur les aliments gaspillés peuvent être trouvées à Further with Food: Center for Food Loss and Waste Solutions.Exit

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pourquoi la gestion durable des aliments est-elle importante?

Gaspillage alimentaire est un problème croissant dans notre société moderne et une opportunité inexploitée., Rien qu’en 2018, L’EPA estime qu’environ 63 millions de tonnes de nourriture gaspillée ont été générées dans les secteurs commercial, institutionnel et résidentiel, environ 32% étant gérés par l’alimentation animale, les matériaux biosourcés/le traitement biochimique, la codigestion/digestion anaérobie, le compostage, le don, l’épandage des terres et le traitement des égouts/eaux usées., L’EPA a estimé qu’en 2018 aux États-Unis, plus de nourriture a atteint les décharges et les installations de combustion que tout autre matériau unique dans nos déchets quotidiens, à 24 pour cent de la quantité mise en décharge et à 22 pour cent de la quantité brûlée avec la récupération d’énergie. De plus, le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) estime qu’en 2010, 31% ou 133 milliards de livres sur les 430 milliards de livres d’aliments produits n’étaient pas disponibles pour la consommation humaine au détail et aux niveaux des consommateurs (c’est-à-dire qu’un tiers de la nourriture disponible n’était pas consommée).,1

l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’Agriculture (FAO) a estimé en 2011 qu’environ un tiers de toutes les denrées alimentaires produites pour la consommation humaine dans le monde sont perdues ou gaspillées.2 Prendre des mesures simples dans votre vie quotidienne peut faire une différence pour résoudre ce problème. Réduire le gaspillage alimentaire est une triple victoire; c’est bon pour l’économie, pour les communautés et pour l’environnement.,

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économiser de l’Argent

lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous ne créons pas seulement un problème, nous manquons également une occasion d’économiser de l’argent aux entreprises et aux consommateurs:

• payez moins pour le ramassage des ordures – les organisations pourraient payer moins pour le ramassage des Certains transporteurs réduisent les frais si les aliments gaspillés sont séparés des ordures et envoyés à une installation de compost au lieu de la décharge.
• Recevez des avantages fiscaux en faisant un don-si vous donnez des aliments sains, sûrs et comestibles à des personnes affamées, votre organisation peut demander des avantages fiscaux., Le projet de loi Emerson Good Samaritan Act protège les donateurs de nourriture de toute responsabilité légale.

• gaspillez moins et dépensez moins-si vous ou votre organisation pouvez trouver des moyens de prévenir le gaspillage en premier lieu, vous pouvez dépenser moins en achetant uniquement la nourriture que vous utiliserez. Prévenir le gaspillage alimentaire peut également réduire les coûts énergétiques et de main-d’œuvre associés au jet de bons aliments.,

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aider les gens

prévenir le gaspillage d’aliments et récupérer des aliments sains et nutritifs peut vous aider à faire une différence dans votre communauté:

• nourrir les gens, pas les décharges – au lieu de nourrir les décharges, nous devrions nourrir les gens dans nos communautés. Vous pouvez donner une variété d’aliments à de nombreux types d’organisations. Contactez Feeding America Exit ou vos organisations locales de sauvetage alimentaire pour savoir où vous pouvez faire un don et quels types de nourriture votre organisation locale est en mesure d’accepter.
• nourrir les enfants-en 2012, les États-Unis., Le programme national de déjeuner scolaire du Ministère de l’Agriculture a fourni des déjeuners équilibrés sur le plan nutritionnel, à faible coût ou gratuits à plus de 31 millions d’enfants chaque jour d’école.4 en redirigeant les aliments qui seraient autrement gaspillés vers les maisons et les écoles, nous pouvons aider à nourrir les enfants de notre pays.
• créer des opportunités D’emploi-la récupération et le recyclage des aliments gaspillés par le don, la récupération, la transformation, la réutilisation industrielle et le compostage renforcent les infrastructures et créent des emplois. Le recyclage des aliments dans ces secteurs emploie plus de 36 000 personnes, soutenant les économies locales et favorisant l’innovation.,5
• nourrir le monde – selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’Agriculture, de 2012 à 2014, il y avait environ 805 millions de personnes affamées sur terre. Ils prédisent qu’en éliminant la perte de nourriture et le gaspillage de nourriture, nous aurions suffisamment de nourriture pour nourrir tous les sous-alimentés chroniques. Ils s’attendent également à ce que nous n’ayons pas à augmenter la production alimentaire ou à exercer une pression supplémentaire sur nos ressources naturelles pour le faire.,3

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conserver les ressources

réduire le gaspillage alimentaire fait de grandes choses pour l’environnement:

• réduire le méthane des décharges – lorsque les aliments vont à la décharge, c’est comme attacher les aliments dans un sac en plastique. Les nutriments contenus dans les aliments ne retournent jamais dans le sol. La nourriture gaspillée pourrit et produit du méthane.
• économiser les ressources-la nourriture gaspillée gaspille l’eau, l’essence, l’énergie, la main-d’œuvre, les pesticides, la terre et les engrais utilisés pour fabriquer la nourriture. Lorsque nous jetons de la nourriture à la poubelle, nous jetons beaucoup plus que de la nourriture.,
• renvoyez les nutriments au sol-si vous ne pouvez pas empêcher, réduire ou donner de la nourriture gaspillée, vous pouvez composter. En envoyant les restes de nourriture à une installation de compostage au lieu d’une décharge ou de compostage à la maison, vous contribuez à créer des sols sains. Ajouter du compost aux jardins, aux chantiers de construction d’autoroutes et aux sols pauvres fait de grandes choses. Les matières organiques correctement compostées (nourriture gaspillée et déchets de jardin) améliorent la santé et la structure du sol, améliorent la rétention d’eau, soutiennent davantage de plantes indigènes et réduisent le besoin d’engrais et de pesticides.,

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Sources des statistiques

1. Département de l’Agriculture des États-Unis. La quantité estimée, la valeur et les Calories des pertes alimentaires post-récolte aux niveaux de la vente au détail et des consommateurs aux États-Unis.
2. l’Alimentation et l’Agriculture Organisation des Nations Unies « Global pertes et gaspillage alimentaires – Ampleur, les causes et la prévention » (PDF) de Sortie(38 pp, 1.6 MO, 2011, Sur le PDF).,
3. Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’Agriculture, Fonds International de développement agricole et Programme Alimentaire Mondial, L’État de l’insécurité alimentaire dans le monde 2014. Renforcement d’un environnement favorable pour la sécurité alimentaire et la nutrition (PDF) de Sortie (57 pp, 3 MO, 2014).
4. États-unis Département de l’Agriculture, de la National School Lunch Program Fiche.
5. United States Environmental Protection Agency, à faire Progresser la Gestion Durable des Matières: 2016 Recyclage de l’Information Économique (REI) Rapport de la Méthodologie.

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