pourquoi un monticule parfait de riz au jasmin cuit à la vapeur (ou brun, basmati, noir ou rouge) est-il si difficile à trouver? Les sous-cuisinières chroniques parmi nous l’ont facile-il suffit d’ajouter un peu plus d’eau et de continuer à cuire doucement le riz jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Si vous avez exagéré avec l’eau en premier lieu, cependant, c’est une autre histoire.,
Heureusement, il y a plus d’une façon de résoudre bouillie de riz, et aucun n’impliquent et l’achat d’un cuiseur à riz.
soyez patient, et n’atteignez pas la poubelle
pour commencer, vous pourriez être tenté de jeter tout le désordre soupy. Ne faites pas cela! Oui, votre pot de riz humide va nécessiter plus d’attention que les cuiseurs à riz experts habituels doivent payer à leur. Mais avec un peu de patience et de technique, vous aurez un plat d’accompagnement acceptable prêt à manger en un rien de temps (accent sur Pas de temps—ces correctifs sont rapides)., Comment réparer un pot de riz détrempé dépend de l’état aqueux de l’excès que vous traitez.
Si vous avez juste un peu d’eau supplémentaires
d’Accord, c’est facile. La minuterie est éteinte, un test de goût révèle un grain légèrement moelleux juste où vous le voulez…et quelques cuillères à soupe d’excès d’eau au fond de la marmite. Tournez la chaleur du brûleur à faible, retirez le dessus du pot et laissez la vapeur d’eau supplémentaire. La cuisson de l’excès de liquide ne devrait pas prendre plus de cinq minutes, alors n’allez nulle part., Ce correctif fonctionne mieux si vous gardez un œil sur le pot pour éviter que l’autre territoire de danger de riz, brûlant.
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Une autre option: la cuisson. Si la méthode de cuisson à la vapeur ne semble pas fonctionner sur le riz humide, allumez votre four à 350°F, étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et retournez le riz sur le dessus. Répartissez-le uniformément, mettez-le au four et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus trop d’eau dans le riz. Cela, aussi, ne devrait pas prendre plus de quelques minutes, alors tenez-vous prêt!,
Astuce: Le processus de cuisson va encore plus vite sur une convection, donc si vous en avez, utilisez-le.
si vous vous retrouvez avec beaucoup d’eau supplémentaire
Si vous avez vraiment trop d’eau dans le riz et qu’il est autrement fini, oubliez la cuisson à la vapeur ou la cuisson. Vous allez en fait traiter le grain comme des pâtes: installez un tamis ou une passoire dans l’évier et égouttez l’excès. Si le riz est encore un peu humide à votre goût, versez dans le pot chaud sur feu très doux et mélanger. Cela ne devrait prendre qu’une minute pour sécher.,
savoir quand le riz est invendable (et vous devez faire du pudding)
vos grains de riz se fendent-ils et sont-ils vraiment pâteux? À moins que vous ne fassiez de la nourriture pour bébé, ce riz est fait pour un plat d’accompagnement savoureux. Cela dit, vous pouvez toujours transformer en un simple riz au lait.
- verser suffisamment de lait (n’importe quelle sorte!) pour à peine à couvrir le riz.
- tournez le feu du brûleur à moyen et remuez le mélange fréquemment jusqu’à ce qu’il bout.
- baisser le feu à moyen-doux., Ajoutez un peu d’édulcorant que vous souhaitez, que ce soit du sucre blanc ou brun, du miel, de l’agave ou du sirop d’érable, ou un mélange de plusieurs de ces options.
- Suppléant ajouter l’édulcorant et la dégustation du mélange jusqu’à votre niveau préféré de douceur.
- Ajouter un peu de saveur! Pensez à des gousses de vanille, une touche d’extrait de vanille, un trait de cannelle ou un peu de zeste de citron.
- laisser mijoter ensemble pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le riz atteigne une consistance semblable à un pudding, en remuant fréquemment.
- servez votre riz sauvé., Si vous vous sentez aventureux, incorporer soigneusement un jaune d’oeuf immédiatement après avoir retiré le pudding du feu, pour l’épaissir encore plus.
réparer le riz au lait qui coule
au fait, si vous avez trop cuit le riz au lait et brûlé le diable, à moins que vous ne soyez un grand fan d’aliments brûlés, vous n’avez pas de chance. Cependant, le riz au lait que vous avez simplement trop liquéfié peut être redressé. D’abord et avant tout, si vous êtes tenté d’augmenter le feu pour cuire rapidement l’excès de liquide, ne le faites pas. cela ne fera qu’engendrer du lait caillé, pas un pudding délicieusement épaissi.,
Au Lieu de cela, faites glisser le mélange de pudding dans une casserole à l’épreuve du four, placez-le dans un bain-marie et mettez le tout dans le four, préchauffé à 350°F. vérifiez le pudding toutes les quelques minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée. Une autre option, si vous vous sentez décadent: laissez le riz au lait trop cuit refroidir, puis ajoutez de la crème fouettée jusqu’à ce que le pudding atteigne une consistance plus épaissie, bien que plus aérée que d’habitude.
et voilà, peu importe l’état détrempé de votre riz, vous avez un côté récupéré—ou peut-être même mieux, un dessert inattendu.