Tout ce que vous devez savoir sur le chocolat et les dattes alimentaires

le chocolat a-t-il une date limite d’utilisation?

Non, le chocolat n’a pas une date limite d’utilisation il y a une date de péremption. Cela signifie qu’il est sûr de manger après la date de péremption.

est-il sûr de manger du chocolat après la date d’expiration?

le chocolat est un produit qui n’a pas de date d’expiration. Au lieu de cela, il a une date de péremption. Ce sont deux choses très différentes., Une date d’expiration, qui est en fait appelée une date limite d’utilisation, n’est incluse que pour les produits qui ne sont pas sûrs de manger après une certaine période.

le chocolat peut être consommé sans danger après sa date de péremption. La durée après la date de péremption du chocolat dépend du produit spécifique et de vos préférences personnelles.

pourquoi le chocolat ne va-t-il pas mal?

Le chocolat ne contient pas d’eau et les bactéries ont besoin d’eau pour être actives et causer des dommages. Cela signifie que les bactéries ne peuvent pas survivre dans le chocolat, donc les produits de chocolat ne viennent pas avec une date limite d’utilisation., Même si le chocolat a changé de couleur ou si des fleurs apparaissent (les petites taches blanches que vous voyez parfois), il est toujours sûr de le manger sans risquer une intoxication alimentaire.

Combien de temps pouvez-vous manger du chocolat après la date d’expiration?

gardez à l’esprit que puisque le chocolat est sans danger à manger après la date de péremption, cela se résume à votre propre opinion subjective sur le goût du chocolat. Le tableau suivant n’est qu’un guide approximatif. Le meilleur test est de sentir et de goûter le chocolat. Si ça sent bon pour vous et a bon goût, alors vous pouvez le manger!,

assurez-vous de stocker vos produits dans un placard ou un garde-manger, essayez de les garder à une température constante et assurez-vous qu’ils sont correctement emballés avec du papier d’aluminium s’ils sont ouverts.

The best before date varies a lot on chocolate products that you see on the shelf., Produits similaires peuvent avoir des dates de péremption aussi peu que 6 mois jusqu’à 24 mois. C’est à la rotation des stocks plus que toute autre chose.

gardez à l’esprit que les marques sont susceptibles de fournir des dates de péremption plus courtes que nécessaire pour se protéger. Le jour exact du meilleur avant doit être pris avec une pincée de sel. Vous n’avez pas besoin de jeter votre chocolat s’il a passé le « meilleur avant » de quelques jours ou d’une semaine, par exemple.,

techniquement, vous pouvez manger du chocolat à tout moment après sa date de péremption, à condition de le stocker conformément aux instructions sur l’emballage. À un moment donné, la saveur du chocolat changera cependant.

puisque le chocolat a passé son meilleur avant est sûr à manger, le meilleur test est de le sentir et d’en essayer un peu – si ça sent désagréable et que vous n’aimez pas le goût, alors ne le mangez pas.

il y a un certain nombre de facteurs qui affectent la vie du chocolat., Ce sont:

• qu’il s’agisse de chocolat blanc, de lait ou de chocolat noir (ce qui signifie une teneur variable en lait et en sucre)
• S’il contient quelque chose comme des fruits ou des noix

• foncé vs lait et blanc

  parce que le chocolat noir contient moins de produits laitiers que le lait et le chocolat blanc, il dure généralement plus longtemps. Les dates de péremption pour les produits au chocolat noir ont tendance à être supérieures à 2 ans, et vous pouvez normalement manger le chocolat jusqu’à 3 ans après cela s’il est stocké correctement.,

  la plupart des ressources indiquent que le chocolat au lait peut durer environ 1 an, mais prenez-le avec une pincée de sel. Les marques entreprennent des tests rigoureux pour fixer leurs dates de péremption et mettront également une date plus courte pour se protéger. Une barre de chocolat au lait de Cadbury sur l’étagère à la fin de novembre 2017 avait une date de péremption du 21/11/2018 – jusqu’à un an après:

  
  

  puisque la sécurité une préoccupation ici, il se résume à votre propre sentiment sur le goût du chocolat., Regardez, touchez, sentez et goûtez le produit pour faire une évaluation et faites confiance à votre propre jugement – la date est une ligne directrice, pas une science exacte!

  pour vous donner une idée du type d’échelles de temps définies par les marques, voici un tableau des dates de péremption des produits en rayon. Toutes les dates ont été enregistrées le 30 novembre 2017 à Sheffield, Royaume-Uni.,ca »>30/11/2017

  5/2019 30 months Chocolate drops Dr Oetker chocolate chunks 30/11/2017 3/2019 28 months

  Fruit, nuts and candies in the chocolate

  If chocolate has other bits in it like fruit and nuts you need to consider how quickly these will go off., Il se peut que le chocolat environnant soit bien, mais les extras ajoutés ont disparu. Encore une fois, votre meilleur pari est de regarder, sentir et goûter le produit pour établir sa fraîcheur.

  Stockage

  Température et les odeurs peuvent affecter la qualité du chocolat. Les Fluctuations de température peuvent causer des fleurs de sucre et de graisse sur le chocolat, et le chocolat absorbe facilement d’autres odeurs qui peuvent affecter le goût.

  l’endroit idéal pour le chocolat est une armoire ou un garde-manger. Si vous avez ouvert le chocolat, refermez-le avec du papier d’aluminium pour éviter que l’air ne pénètre.,

  conserver le chocolat au réfrigérateur l’expose aux changements de température et peut provoquer des floraisons de sucre et de graisse. Bien que ceux-ci n’affectent pas la sécurité du chocolat, ils peuvent affecter la texture et le goût.

  si vous souhaitez conserver votre chocolat au réfrigérateur, vous devez absolument vous assurer qu’il est enveloppé dans du papier d’aluminium et idéalement le mettre dans un récipient afin qu’il n’absorbe pas les odeurs d’autres aliments.

  Comment savoir quand le chocolat a « mal tourné »?

  parfois, le chocolat reçoit des taches de blanc dessus., Cela ne signifie pas qu’il est dangereux de manger, cela signifie simplement que la saveur ou la texture peut avoir été compromise. Les patchs sont appelés fleurs de sucre et signifient que le sucre dans le chocolat a cristallisé. Cela peut se produire lorsque de l’eau entre en contact avec le chocolat, si le chocolat a été mis au réfrigérateur ou s’il a été dans un endroit très humide.

  

  Sucre fleurit

  Sucre de fleurs sont blanches, presque poudré taches qui apparaissent parfois sur le chocolat.,

  pour savoir si vous avez une fleur de sucre ou une fleur de graisse, mouillez le bout de votre doigt et tamponnez-le sur la tache blanche. S’il disparaît tout de suite, c’est une fleur de sucre. Si ce n’est pas le cas et se sent cireux, c’est une grosse fleur.

  les fleurs de sucre se produisent lorsque le chocolat est exposé à l’humidité, soit par condensation, soit parce que quelque chose a été renversé dessus. Le déversement ne se sera pas produit pendant la fabrication ou le stockage, mais vous avez peut-être renversé quelque chose à la maison, par exemple., Cela provoque les cristaux de sucre dans le chocolat à remonter à la surface et se rassembler sur le dessus.

  le chocolat sera sûr à manger, et a souvent Toujours bon goût, surtout si vous le faites fondre pour vous débarrasser de la floraison.

  blooms gras

  les blooms gras se produisent dans un certain nombre de circonstances différentes lorsque le beurre de cacao dans le chocolat se sépare et remonte à la surface. Les fluctuations de température sont un facteur qui peut causer des fleurs de graisse. Il n’est pas toujours clair quelle est la cause d’une floraison grasse, cependant., Des recherches menées par Nestlé ont suggéré que cela se produit lorsque le chocolat est plus poreux, de sorte que les graisses peuvent se déplacer plus facilement à la surface.

  comme les fleurs de sucre, les fleurs de graisse ne signifient pas que le chocolat est dangereux à manger, mais la texture sera différente. Encore une fois, vous pouvez faire fondre le chocolat pour vous débarrasser d’une fleur grasse.

  format de la date d’expiration du chocolat

  étiquettes de marque:

  les barres de chocolat de marque ont tendance à avoir des informations de date très simples au dos du produit., Vous verrez normalement une boîte, noire ou blanche, clairement étiquetée comme « Meilleur avant ». À l’intérieur de cela, vous verrez une date imprimée. La plupart des dates de péremption spécifient un jour exact, bien que parfois elles spécifient simplement un mois et une année.

  certaines étiquettes disent « meilleur avant la fin » – cela signifie que l’aliment devrait durer 18 mois ou plus de 18 mois.

  S’il dit « meilleur avant la fin » et n’a qu’une année spécifiée, il durera plus de 18 mois.,

  les marques de chocolat indépendantes ou plus petites auront des systèmes différents pour leur meilleur avant la datation et se trompent souvent par prudence. Pour cette raison, le meilleur avant peut être significativement plus court sur ces types de produits – il est peu probable que le chocolat lui-même dure moins longtemps qu’un produit de marque, cependant.

  les magasins peuvent-ils vendre du chocolat périmé?

  il est parfaitement légal pour les magasins de vendre du chocolat au-delà des dates de péremption, mais le magasin doit annoncer le fait qu’il est obsolète., Il est illégal de vendre des produits après leur date limite d’utilisation. Pour en savoir plus sur la différence entre le meilleur avant et l’utilisation, cliquez ici.

  Pourquoi c’est difficile à dire pour certains

  « Meilleur avant » est à voir avec la qualité, pas la sécurité. La qualité se résume au goût et c’est entièrement subjectif. Les fabricants d’aliments utiliseront des testeurs de goût pour prendre une décision quant au moment où ils pensent que le goût d’un produit a été compromis. Ce n’est pas une science exacte, donc le meilleur avant devrait être considéré comme une ligne directrice, pas une règle stricte.,

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