Il existe des centaines de substituts de viande sur le marché, ce qui rend les repas sans viande et riches en protéines extrêmement pratiques.

cependant, tout ce qui est sans viande n’est pas nécessairement végétalien, donc si vous suivez un régime végétalien strict, plutôt que de simplement chercher de la variété, il est important de lire attentivement les étiquettes.

Voici une sélection d’entreprises qui fabriquent des substituts de viande populaires, bien que toutes ne se concentrent pas strictement sur les produits végétaliens.,

Beyond Meat

Beyond Meat est l’une des nouvelles entreprises de substituts de viande. On dit que leur Beyond Burger ressemble, cuisine et goûte comme de la viande.

leurs produits sont végétaliens et sans OGM, gluten et soja.

Le Beyond Burger est fabriqué à partir de protéines de pois, d’huile de canola, d’huile de noix de coco, d’amidon de pomme de terre et d’autres ingrédients. Une galette contient 270 calories, 20 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 30% du RDI pour le fer (16).

Beyond Meat fabrique également des saucisses, des substituts de poulet et des morceaux de viande.,

Gardein

Gardein fabrique une variété de substituts de viande prêts à l’emploi largement disponibles.

leurs produits comprennent des substituts pour le poulet, le bœuf, le porc et le poisson, et vont des hamburgers aux lanières en passant par les boulettes de viande. Beaucoup de leurs articles comprennent des sauces telles que le teriyaki ou l’arôme de mandarine.

Le Burger sans viande ultime est fabriqué à partir de concentré de protéines de soja, de gluten de blé et de nombreux autres ingrédients. Chaque galette fournit 140 calories, 15 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 15% du RDI pour le fer (17).,

Les produits Gardein sont certifiés végétaliens et sans produits laitiers; cependant, on ne sait pas s’ils utilisent des ingrédients OGM.

alors que leur ligne principale de produits comprend du gluten, Gardein fabrique également une ligne sans gluten.

Tofurky

Tofurky, célèbre pour son rôti de Thanksgiving, produit des substituts de viande, notamment des saucisses, des tranches de charcuterie et de la viande hachée.

leurs produits sont fabriqués à partir de tofu et de gluten de blé, ils ne conviennent donc pas aux régimes sans gluten ou sans soja.,

Une Seule de leurs saucisses italiennes originales contient 280 calories, 30 grammes de protéines, 14 grammes de matières grasses et 20% du RDI pour le fer (18).

par conséquent, bien qu’ils soient une option riche en protéines, ils sont également riches en calories.

leurs produits sont vérifiés sans OGM et végétaliens.

Yves Veggie Cuisine

Yves Veggie Cuisine les produits végétaliens comprennent des hamburgers, des tranches de charcuterie, des hot-dogs et des saucisses, ainsi que du « bœuf” et des « saucisses hachées., »

leur Veggie Ground Round est fabriqué à partir de” produit protéique de soja », de” produit protéique de blé  » et de nombreux autres ingrédients, y compris des vitamines et des minéraux ajoutés.

un tiers de tasse (55 grammes) contient 60 calories, 9 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 20% de L’IDR pour le fer (19).

certains de leurs produits semblent être vérifiés sans OGM, alors que d’autres n’ont pas cette certification.

leurs produits sont fabriqués avec du soja et du blé, ce qui les rend inappropriés pour ceux qui suivent un régime sans soja ou sans gluten.,

Lightlife

Lightlife, une entreprise de substituts de viande établie de longue date, fabrique des hamburgers, des tranches de charcuterie, des hot-dogs et des saucisses, ainsi que du « bœuf” et des « saucisses hachées. »Ils produisent également des repas surgelés et des jerky sans viande.

leur Gimme Lean Veggie Ground est fabriqué à partir de concentré de protéines de soja texturé. Il contient également du gluten de blé, bien qu’il apparaisse plus bas dans la liste des ingrédients.

deux onces (56 grammes) contiennent 60 calories, 8 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 6% de L’IDR pour le fer (20).

leurs produits sont vérifiés sans OGM et certifiés végétaliens.,

comme leurs aliments sont fabriqués avec du soja et du blé, ils devraient être évités par ceux qui ne consomment pas ces ingrédients.

Boca

appartenant à Kraft, les produits Boca sont des substituts de viande largement disponibles, bien que tous ne soient pas végétaliens. La ligne comprend des hamburgers, des saucisses, de la « viande” et plus encore.

ils sont hautement transformés, fabriqués à partir de concentré de protéines de soja, de gluten de blé, de protéines de maïs hydrolysées et d’huile de maïs, parmi une longue liste d’autres ingrédients.

beaucoup de leurs produits contiennent du fromage, qui n’est pas végétalien., De plus, le fromage contient des enzymes qui ne sont pas d’origine végétarienne.

lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que vous achetez un produit Boca vraiment végétalien si vous suivez un mode de vie végétalien.

une galette végétalienne Boca Chik’n (71 grammes) contient 150 calories, 12 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 10% du RDI pour le fer (21).

Les Burgers Boca contiennent du soja et du maïs, qui proviennent probablement de sources génétiquement modifiées, bien qu’ils contiennent des produits sans OGM clairement marqués.,

Morningstar Farms

MorningStar Farms, propriété de Kellogg, prétend être « la marque de hamburger végétarien #1 en Amérique”, probablement davantage en raison de sa grande disponibilité que de son goût ou de son contenu nutritionnel (22).

ils font plusieurs saveurs de hamburgers végétariens, substituts de poulet, hot-dogs végétariens, bols végétariens, entrées de repas et viandes de petit-déjeuner. »

bien que la majorité de leurs produits ne soient pas végétaliens, ils proposent des hamburgers végétaliens.,

par exemple, leurs hamburgers végétaliens amateurs de viande sont fabriqués à partir de diverses huiles végétales, de gluten de blé, d’isolat de protéines de soja, de farine de soja et d’autres ingrédients (23).

un hamburger (113 grammes) contient 280 calories, 27 grammes de protéines, 4 grammes de fibres et 10% du RDI pour le fer (23).

Tous leurs produits ne sont pas certifiés exempts d’ingrédients OGM, bien que le burger Vegan de Meat Lovers soit fabriqué à partir de soja non OGM.

Les produits Morningstar contiennent des ingrédients à base de soja et de blé, ils ne devraient donc pas être consommés par des personnes sans soja ou sans gluten.,

Quorn

Quorn fabrique des substituts de viande végétariens à partir de mycoprotéine, un champignon fermenté présent dans le sol.

bien que la mycoprotéine semble être sans danger pour la consommation, plusieurs cas de symptômes allergiques et gastro-intestinaux ont été signalés après avoir consommé des produits Quorn (24).

Les produits Quorn comprennent les sols, les tenders, les galettes et les côtelettes. Alors que la plupart de leurs produits sont fabriqués avec des blancs d’œufs, ils offrent des options végétaliennes.

leurs côtelettes de Chick’n nues végétaliennes sont fabriquées à partir de mycoprotéine, de protéines de pomme de terre et de fibres de pois et ont ajouté des arômes, de la carraghénane et du gluten de blé.,

Une escalope (63 grammes) a 70 calories, 10 grammes de protéines et 3 grammes de fibres (25).

certains produits Quorn sont certifiés non-OGM, mais d’autres ne le sont pas.

bien que le Quorn soit fabriqué à partir d’une source de protéines unique, de nombreux produits contiennent également des blancs d’œufs et du gluten de blé, alors assurez-vous de lire attentivement les étiquettes si vous suivez un régime spécial.

Résumé Il existe de nombreuses marques populaires de substituts de viande sur le marché., Cependant, beaucoup contiennent du blé, du soja et des ingrédients OGM, et tous ne sont pas végétaliens, alors lisez attentivement les étiquettes pour trouver un produit approprié pour votre alimentation.