cherchant à « revigorer et mettre à jour son portefeuille”, Shula’s Restaurant Group, basé dans le sud de la Floride, a remanié son équipe de direction, a annoncé la société lundi, ajoutant quatre nouveaux dirigeants, dont un nouveau directeur général. La société de 30 ans, fondée par le légendaire entraîneur des Dolphins de Miami Don Shula, gère cinq concepts et 29 emplacements à travers les États-Unis.il a déclaré dans un communiqué que le leadership shuffle l’aidera à se développer sur les marchés existants et nouveaux.,
Bill Freeman, qui était auparavant PDG de Mina Group, propriété de celebrity-chef, assume le même rôle au Shula’s Restaurant Group. Chez MINA Group, il a supervisé L’ajout des 10 nouveaux restaurants de Michael Mina et obtenu du capital-risque pour lancer une nouvelle marque multi-unités haut de gamme décontractée, International Smoke.
Les arrêts précédents incluent: PDG et président de Bertucci’s Italian Restaurants (91 emplacements) et PDG de McCormick& Schmick’s Seafood Restaurants (97 points de vente)., Freeman a également été fondateur et PDG de Fox Sports Grill; PDG de Sundance Entertainment; directeur financier et directeur de L’exploitation de DAKA International; et vice-président principal de la Walt Disney Company.
« Shula’s Restaurants a construit un héritage solide et un produit de qualité au cours des trois dernières décennies, tout comme L’entraîneur Shula l’a fait sur le terrain. Je suis impatient de diriger cette organisation dynamique et de trouver des moyens d’améliorer nos offres afin de faire appel à nos clients potentiels existants et nouveaux”, a déclaré Freeman dans un communiqué.,
la société a déclaré que sa nouvelle équipe de direction « représente un ensemble diversifié d’expériences et de talents touchant toutes les compétences nécessaires pour restructurer et développer avec succès une marque hôtelière, y compris les ressources humaines, la cuisine, la logistique, la finance et le marketing. »
” Nous sommes convaincus que Bill Freeman est la personne idéale pour diriger le groupe de restaurants de Shula à l’avenir », a ajouté Mary Anne Shula, épouse de Don Shula et ancienne PDG et actuelle présidente du Conseil d’administration de la société., « Sous sa direction et grâce à sa vaste expérience en gestion et en hôtellerie, nous savons que nous mettons l’héritage de notre famille entre des mains compétentes.”
Les cinq concepts comprennent actuellement: Shula’s Steak House, Shula’s 2 Steak & Sport, Shula’s 347 Grill, Shula’s Bar & Grill, et Shula Burger.
autres changements de direction:
Shardul Kiri prend les rênes en tant que directeur de la marque et du marketing. Son expérience comprend le développement de campagnes pour Old Navy et Expedia.com., Kiri a travaillé dans les marchés de la biotechnologie, de la vente au détail, du voyage, de la technologie et de l’hôtellerie/restauration. Plus récemment, il a occupé le poste de vice-président du marketing, des ventes et du développement de la marque chez MINA Group, où il a supervisé le développement de 20 nouvelles marques, ainsi que le lancement réussi de 14 nouveaux restaurants et d’un programme de fidélisation. Au cours de son mandat, la société a connu une augmentation de 200% des ventes de restaurants privés., Il gérera toutes les activités de marketing et de marque liées au portefeuille de restaurants de Shula et travaillera à créer de nouvelles initiatives axées sur les consommateurs « qui propulseront la marque dans une nouvelle ère passionnante”, a-t-il déclaré.
Le Chef Demetrio Zavala assume le rôle de directeur culinaire d’entreprise. Il a déjà travaillé et été inspiré par des icônes de la gastronomie telles que Daniel Humm d’Eleven Madison Park, Eric Ripert de Le Bernardin, Charlie Palmer d’Aureole, Rocco DiSpirito D’Union Pacific, Daniel Boulud de Café Boulud, Pierre Viau de Maxxaluna et Gordon Ramsey De Cielo., Les invités peuvent également reconnaître Zavala de Food Network » Chopped”, « Chopped: Beat Bobby Flay” et « Chopped Champions », ainsi que » Beat Bobby Flay. »Il dirigera la vision créative et le développement des menus de toutes les marques de Shula, y compris les mises à jour saisonnières.
Gordon Gilbert prendra la relève en tant que directeur des opérateurs. Il a été directeur général de plusieurs sites Nobu dans le monde dans le passé. Shula a déclaré qu’il a joué un rôle déterminant dans l’ouverture de nouveaux emplacements pour Nobu, y compris l’intégration et la formation de tout le personnel et de la direction., Il est Sommelier de niveau 2 et a été professionnel du vin chez Wynn Resorts À Las Vegas, consultant auprès des restaurants renommés Lakeside, Bartolotta Ristorante di Mare, Alex et Daniel Boulud Brasserie. Il a également supervisé l’élévation au statut AAA five diamond de la salle Ventana à Tucson, en Arizona, et a été directeur général adjoint du restaurant étoilé Michelin, l’atelier de Joel Robuchon au MGM Grand à Las Vegas., Dans son nouveau rôle, Gilbert se concentrera sur l’établissement de la norme pour toutes les opérations de front-of-house dans toutes les marques de Shula et aidera à développer un programme de vins plus robuste et raffiné à travers le portefeuille de Shula’s Restaurant Group.