Sardines rôties en croûte d’ail et D’herbes méditerranéennes

Il y a tellement de choses à dire sur le poisson, en particulier en ce qui concerne le régime méditerranéen. Les Grecs consommaient traditionnellement le petit poisson bon marché: les sardines et les anchois qui sont également riches en acides gras oméga-3 et en vitamine D.

typiquement, les sardines sont consommées grillées et très souvent elles sont guéries., De nos jours, même en Grèce, ils sont considérés comme un poisson de deuxième choix, un poisson de pauvre, ce qui est regrettable car ils sont si riches sur le plan nutritionnel. Heureusement, il semble qu’ils reviennent à nouveau, en fait, les sardines ont été notées comme une tendance alimentaire en 2017 selon la société de communication Sterling-Rice Group. Et ils devraient être: nutritifs, savoureux, parfaits comme collation riche en protéines mais aussi comme repas principal.

Ne craignez pas le poisson

pendant le plus longtemps, j’ai évité de faire du poisson à la maison, mais une fois que vous avez compris, le poisson peut devenir un plat régulier dans votre maison., En Grèce, nous mangeons généralement du poisson entier, pas beaucoup de filets. Nous voulons voir le poisson. Vous pouvez lire ici plus sur la consommation de poisson en Grèce.

comment choisir

lors du choix des sardines, elles doivent avoir une légère odeur de poisson / mer, des yeux brillants et une peau brillante et élastique. Vous devriez prévoir de les cuisiner dans les 1-2 jours suivant leur achat. Idéalement, vous voulez que le poisson soit nettoyé avant de l’acheter, fondamentalement vous voulez qu’ils enlèvent les intestins. Ici, ils ont également enlevé la tête, puis j’ai également enlevé les os sur certains d’entre eux pour les enfants, bien que ce ne soit pas nécessaire pour les petites sardines.,

Si vous avez besoin de les nettoyer par vous-même, Cliquez ici pour une brève vidéo sur la façon de nettoyer les sardines. J’ai trouvé que c’était le plus simple bien qu’il soit en allemand, mais vous n’avez pas besoin d’avoir le son, c’est assez clair. Pour les sardines plus grandes, Vous pouvez consulter cette vidéo de Jamie Oliver. La chose importante est que vous voulez vous assurer que vous enlevez les intestins -ils peuvent donner une saveur amère lorsqu’ils sont cuits.

Cette recette particulière est devenue un favori, elle est tout simplement délicieuse. J’ai l’habitude de rôtir des sardines ou des anchois au four-parfois avec de la tomate, et toujours à la recherche de nouvelles idées., J’ai été inspiré par une recette que j’ai vue dans le journal grec Kathimerini. En trempant les sardines dans cette vinaigrette et en les rôtissant à feu vif, les sardines développent une croûte savoureuse et vous pouvez pratiquement les manger avec vos mains. Si vous utilisez de petites sardines, vous pouvez manger le poisson entier, y compris l’OS.

Maintenant, les sardines fraîches peuvent être difficiles à trouver. En Grèce, ils sont courants et bon marché (5 euros le kilo, environ 3 dollars La Livre), donc si vous n’êtes pas en mesure de trouver des produits frais, je crois que cette recette pourrait fonctionner avec des sardines en conserve, assurez-vous simplement d’en obtenir des simples (pas d’épices).,

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Sardines Grillées à l’Ail et aux Herbes en Croûte

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps Total: 30 minutes

tout Simplement délicieuses sardines grillées avec de l’ail en croûte d’herbes – vous pouvez pratiquement manger avec vos mains.,juice plus extra lemon for serving

1 tablespoon dry oregano

½ teaspoon paprika

1 teaspoon dry onion flakes

¼ teaspoon salt

freshly ground pepper

3 tablespoon olive oil

2 teaspoons fresh parsley chopped

Instructions

• Preheat oven at 430 F (220 C) with the fan on.,
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le persil frais et les sardines.
• Ajouter les sardines dans le bol et mélanger délicatement afin que tous les sardines sont revêtues.
• graisser une casserole (ou un plat de cuisson) avec de l’huile d’olive et placer les sardines de sorte qu’elles soient toutes en une seule couche, arroser les restes de vinaigrette sur le poisson.,
• rôtir pendant 15-17 minutes un peu plus si ce sont des sardines plus grosses.
• Supprimer, saupoudrer avec le persil haché et un filet de citron.

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