la Salsa Roja est une sauce fumée et savoureuse à base de piments rouges et de légumes rôtis. Cette recette de salsa légèrement épicée est un favori de la cuisine mexicaine.
Est-il d’épices?
ma recette de salsa roja n’est que légèrement épicée. Je suppose que le niveau de chaleur dépendra de la chaleur de vos piments. J’ai eu des piments secs qui varient énormément en chaleur, changeant ainsi radicalement le niveau d’épices de ma salsa.,
Si vous savez que vos piments sont doux, votre salsa finira également par goûter doux. Si vous savez que vos piments sont épicés, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous ajoutez, goûtez, puis en ajouter plus si vous avez besoin de plus de chaleur.
comment faire de la Salsa Roja:
- cette recette commence par retirer les tiges et les graines de vos piments séchés, puis les faire griller dans une casserole sur la cuisinière. Griller les piments ajoute plus de profondeur à leur saveur. Faites juste attention à le faire à feu doux et tournez-les fréquemment pour éviter de brûler. Vous ajouterez de l’origan séché et du pain grillé un peu plus., Ensuite, vous plongerez les piments grillés dans de l’eau bouillante pour les ramollir.
- pendant que les poivrons du Chili trempent, vous allez faire griller les tomates, l’oignon, le jalapeno et l’ail. Cela aussi ajoute une belle saveur et adoucit tout.
- pour faire la salsa roja, mélangez simplement les légumes rôtis avec les piments trempés et de la coriandre fraîche et assaisonnez avec du sel.
Quelle est la différence entre la Salsa Roja et Salsa Verde?,
La Salsa verde est généralement faite avec des tomatillos cuits, des jalapeños, des oignons blancs, de la coriandre et parfois du citron vert au goût. Il n’y a pas d’ingrédients rouges dans la Salsa Verde. Il est vrai que la sauce verte.
la Salsa roja, ou sauce rouge, est généralement utilisée comme condiment ou trempette et faite avec des tomates, des piments, des oignons, de l’ail et de la coriandre fraîche.
est-ce la même chose que D’autres salsas comme Pico De Gallo?
La Salsa Roja est très différente de la salsa à laquelle je suis habitué. J’ai grandi dans le sud de la Californie, et le pico de gallo était ce que j’ai toujours considéré comme la salsa., Sinon pico De gallo, j’ai toujours considéré qu’une exigence de salsa qu’il soit fait avec des tomates fraîches, oignons, jalapeno, citron vert, coriandre, etc. Aussi, fraîche et ne jamais cuit.
la Salsa Roja est différente des autres salsas car elle contient des piments séchés grillés qui sont ramollis et trempés dans de l’eau bouillante. En outre, la tomate fraîche, l’oignon et le jalapeno sont grillés avant de mélanger. D’autres salsas mélangent souvent simplement des légumes frais et n’utilisent pas de piments.
Que faire?
Salsa Roja est une fantastique salsa maison qui est vraiment assez facile à faire.,
je l’aime sur mes pupusas maison, burritos petit déjeuner, et mélangé avec de la viande râpée dans des recettes comme tamales et burritos.
Les saveurs de la salsa roja sont douces mais fumées et riches. C’est une façon saine d’ajouter un peu de saveur supplémentaire à votre repas!
Avez-vous fait cette recette? J’aime entendre mes lecteurs, alors laissez-moi un commentaire ci-dessous!
la Salsa Roja
2 2 grosses gousses d’ail (écrasées)
4 4 brins de coriandre (tiges enlevées)
instructions
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déchirer tous les piments en gros morceaux et les faire griller une grande poêle sèche à feu doux jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, en tournant régulièrement pour éviter de brûler, environ 2 minutes., Ajouter l’origan et continuer à griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit parfumé. Retirer du feu et couvrir les piments avec de l’eau bouillante. Pesez avec une petite assiette pour les garder submergés. Faire tremper jusqu’à tendreté, au moins 10 minutes. Souche et cool.
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Préchauffer le gril du four. Mettez les tomates en quartiers, l’oignon tranché, le jalapeno et les gousses d’ail entières sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Arroser avec beaucoup d’huile d’olive et bien assaisonner avec du sel et du poivre. Griller jusqu’à ce que tout commence à carboniser, environ 15 minutes., Retirer du four.
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placer les légumes rôtis, les poivrons filtrés et la coriandre fraîche dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter du sel supplémentaire, si désiré. Transférer dans un bol de service et servir.