Qu’est-ce qu’un régime sans gluten et sans caséine?
souvent appelé régime GF/CF, ce régime alimentaire évite les aliments contenant du gluten (présent dans de nombreux pains et céréales) et de la caséine (présente dans les produits laitiers). L’élimination du gluten et de la caséine peut aider à modifier les symptômes et les comportements de l’autisme. Certains parents ont commencé leur enfant autiste sur une version du régime GF / CF pour une raison différente, et ont remarqué plus tard une amélioration du comportement, des compétences sociales et de l’apprentissage.
un régime sans gluten et sans caséine aidera – t-il mon enfant?,
Les études ne font que commencer. Il faudra des années avant de savoir si le régime fonctionne vraiment. Plus de tests sont nécessaires pour montrer les risques de l’alimentation et s’il y a des enfants qui ne devraient pas y être.
un régime GF/CF n’est pas facile à suivre. Le Gluten et la caséine sont une grande partie de notre alimentation habituelle., Parce que le régime ne contient pas de produits laitiers, ni de nombreux pains et céréales, votre enfant peut ne pas en avoir assez:
- calcium
- fibres
- vitamines A, D et B complexe
- calories
assurez-vous de demander à votre médecin des suppléments de calcium et de vitamines et de prendre régulièrement des rendez-vous pour
Avant de commencer ce régime, veuillez en discuter avec le médecin de votre enfant. Des Tests doivent être effectués pour la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten avant de commencer le régime. Une fois que le régime est commencé, les résultats du test peuvent ne pas être précis.,
Comment puis-je commencer le régime GF/CF?
commencez le régime lentement. N’essayez pas de retirer tous les aliments contenant du gluten et de la caséine à la fois. Ajoutez progressivement de nouveaux aliments sans gluten et sans caséine, environ un aliment tous les 3 à 7 jours. Si un nouvel aliment cause un problème, vous saurez lequel c’était. Il peut prendre 3 mois pour devenir entièrement sans gluten et sans caseine.
Achetez de petites quantités des nouveaux aliments. Acheter en vrac uniquement lorsque vous savez que votre enfant aime.
Lisez toutes les étiquettes des aliments. Le Gluten et la caséine se trouvent sous de nombreuses formes et portent de nombreux noms différents.
tenir un journal alimentaire et comportemental., Notez ce que votre enfant mange et tout changement de comportement qui se produit. S’il existe un lien entre certains aliments et certains comportements, tenir un journal aidera à l’identifier.
parce que le calcium et la vitamine D sont limités dans ce régime, encouragez d’autres boissons riches en calcium, telles que:
- jus d’orange enrichi en calcium.
- lait de pomme de terre enrichi en calcium.
- lait de riz enrichi en calcium.
- de soya enrichies de calcium du lait.
Cette fiche fournit des listes qui vous aideront à identifier les sources de gluten et de caséine.,ton
Couscous
cracker meal
croûtons
dextrine
Durum
amidon comestible
Einkorn wheat
Filler
Galactose
Ghee
Glutamate
acide glutamique
gravy cubes
sauce mixes (sauf fait maison avec de la fécule de maïs)
herbes avec des charges de blé
Hordeum
hydrolyzed oat starch
Hydrolyzed plant protein (HPP)
protéines végétales hydrolysées (HVP)
malt
crème non laitière (crème au café)
avoine
orge perlé (larmes de Job)
nougat
seitan
simplicité
semoule
nouilles soba
sauce teriyaki
triticale
Udon
amidon végétal
Ces aliments peuvent contenir du gluten.,
Si l’article n’est pas étiqueté GF/CF, vérifiez auprès du fabricant.
poudre à pâte
bicarbonate de soude
saucisse de Chorizo
amidon gélatinisé
épices moulues
Hot-dogs
acide lactique
viandes de déjeuner
Amidon alimentaire modifié
arôme naturel
saucisses
sauce soja (shoyu)
Surimi
Miso
glutamate monosodique
MSG
malt de riz
sirop de riz
vitamines
bicarbonate de soude gratuit, poudre à pâte, vanille, xanthane ou gomme de guar dans les magasins D’aliments naturels ou via des sources en ligne: www.bobsredmill.,k
chocolat au lait
lait en poudre
solides du lait
lait Non gras
lait en poudre
lait écrémé
lait entier
autres sources de caséine:
arôme de beurre artificiel
beurre
beurre gras
arôme de beurre
huile de beurre
caséinate
fromage (dur et doux)
fromage Cottage
crème
fromage à la crème
crème br>moitié et moitié
crème glacée
lactoglobuline
lactose
lactalbumine
solides de lactate
lactulose
pudding
présure caséine
fromage ricotta
Sorbet
crème sure
solides de crème sure
lactosérum
yogourt
ces aliments peuvent contenir de la caséine.,
Si l’article n’est pas étiqueté GF/CF, vérifiez auprès du fabricant.
arôme de sucre brun
arôme de crème bavaroise
colorant de Caramel
Chorizo
arôme de noix de coco
Hot-dogs
viandes de déjeuner
arôme naturel de chocolat
saucisses
que peut manger mon enfant?,(Jowar)
farine de patate douce
farine de Tapioca ou amidon de tapioca
farine de Teff
yucca (farine de manioc)
substituts du lait:
lait D’amande
lait de pomme de terre DariFree®
lait de riz
lait de soja
substituts du beurre:
utilisez de la margarine non laitière margarine de maïs
Si une recette nécessite 1 tasse de margarine ou de beurre, vous pouvez remplacer ¾ tasse d’huile:
- canola
- noix de coco
- olive
- carthame
- tournesol
que dois-je savoir d’autre?,
Le Gluten se trouve également dans de nombreux produits non alimentaires, mais certaines marques sont sans gluten.,iv id= »46ca25c954″>Soap, shampoo
Johnson & Johnson®
Sensitive body wash
Stickers, stamps, and envelopes have gluten in the glue., Certains médicaments et antibiotiques contiennent du gluten, alors consultez votre médecin ou votre pharmacien avant de les administrer.
veillez à ne pas mélanger les aliments GF / CF avec d’autres aliments lorsque vous utilisez des appareils électroménagers tels que des grille-pain, des fours, des micro-ondes et des gaufriers. Utiliser un grille-pain. Lorsque vous utilisez des fours ou des micro-ondes, conservez les aliments GF/CF dans des récipients séparés des autres aliments.
des Questions?
ceci n’est pas spécifique à votre enfant mais fournit des informations générales. Si vous avez des questions, appelez les services de nutrition de votre hôpital.
Minneapolis, (612) 813-6865
St., Paul, (651) 220-6216
Pour plus d’informations, vous pouvez visiter:
www.twincitiesrock.org (maladie coeliaque)
fournisseurs d’aliments sans gluten en ligne: www.ener-g.com
hôpitaux et cliniques pour enfants du Minnesota
dernière revue par Children’s nutrition services 8/2015
retour en haut