recettes D’Injection de dinde

c’est presque L’Heure de la dinde! Thanksgiving est juste autour du Coin, ce qui signifie que beaucoup de gens pensent à ces dindes sèches qu’ils ont dû endurer dans le passé et comment y remédier pour cette année. Si vous êtes dans ce groupe, puis-je vous suggérer d’injecter à votre dinde une marinade savoureuse pour aider à l’humidité et à la saveur. Tout le monde a besoin d’options, donc je voulais vous donner quelques-unes de mes différentes recettes d’injection de dinde.

saumurage vs., injection

la première chose que les gens diront est: « vous devriez saumurer votre dinde. »Oui, brining a beaucoup d’adhérents, mais je ne suis généralement pas l’un d’entre eux. J’ai toujours préféré l’injection pour fournir de l’humidité et de la saveur supplémentaires pour plusieurs raisons. Tout d’abord, la saumure d’une dinde nécessite un bon peu d’espace réfrigéré, généralement pendant quelques jours. L’espace dans le réfrigérateur est généralement insuffisant pendant les vacances. Deuxièmement, le saumurage a ses inconvénients en ce qui concerne la façon dont il affecte (pour moi au moins) la peau et la texture de la dinde., Peut-être que je ne l’ai pas fait correctement, mais je n’ai jamais été un grand fan. J’ai publié des recettes de dinde saumurée qui étaient assez bonnes, je pensais, mais dans l’ensemble, je préfère simplement injecter une dinde.

injecter une dinde

lorsque vous allez injecter, vous pouvez le faire juste avant la cuisson. Vous pouvez également mettre dans un profil de saveur différent que vous pouvez Lorsque vous saumure. En outre, j’ai eu des dindes saumurées qui étaient tout simplement trop salées, et vous ne courrez pas le risque de cela en injectant.

vous allez évidemment avoir besoin d’un injecteur., Si c’est une chose une fois par an pour vous, alors prenez un injecteur à l’épicerie pour quelques dollars. Ils suffiront à traverser une dinde par an. Si vous cuisinez et faites un barbecue plus souvent tout au long de l’année, vous voudrez investir dans un meilleur injecteur. J’ai un injecteur robuste qui fera un travail court de dindes, de mégots de porc, de porcs entiers, etc.

lorsque vous injectez la dinde, essayez de ne pas passer trop souvent par la peau. Je travaille habituellement autour de la peau du sein autant que possible., Si je traverse la peau, je l’utiliserai plusieurs fois en injectant à travers cet endroit plusieurs fois (sous différents angles.)

recettes D’Injection de dinde

je joins quelques recettes ci-dessous pour vous aider à démarrer. Comme vous le voyez, vous ne serez limité que par votre imagination lorsque vous injectez, donc si vous voulez ajouter des saveurs différentes, assommez-vous. La seule prudence est de vous assurer que vous n’avez pas trop de particules dans votre recette d’injection, sinon vous risquez d’obstruer votre aiguille. Ces recettes fonctionnent également très bien avec n’importe quelle volaille, alors ne les conservez pas seulement pour Thanksgiving!,

autres questions sur la dinde

Si vous avez d’autres questions sur la cuisson des dindes, j’ai plusieurs autres recettes et guides de dinde à parcourir. Dinde de Thanksgiving Q et A, dinde fumée et laquée, dinde fumée de vacances et même jambes de dinde glacées Sriracha.

Comme toujours, j’espère que vous apprécierez!