Cette recette de steak chuck eye a résisté à l’épreuve du temps et reste l’un des repas préférés de ma famille.

je n’avais jamais entendu parler de steak d’oeil de bœuf mais comme vous ne pouvez pas battre le prix (surtout par rapport à ribeye), Je l’ai acheté de toute façon et je me suis appuyé sur internet pour me présenter une délicieuse recette (qui se trouve être rapide et facile aussi. À gagner!,)

Cheapskate que je suis, nous mangeons à peu près tout ce qui se passe manager markdown à notre épicier local. En plus d’économiser de l’argent, cela m’a permis d’explorer différentes coupes de viande qui ne figureraient normalement pas sur ma liste d’épicerie. Explorer différentes coupes de boeuf et méthodes de cuisson est la façon dont j’ai découvert combien nous aimons cette recette d’oeil de mandrin de boeuf.,

assaisonnement pour Steak de merde de taureau, Poids Net 12 ozSteak: la recherche D’un homme pour le morceau de bœuf le plus savoureux du monde

qu’est-ce que le steak Chuck Eye?

Chuck eye est un steak dérivé du Chuck Eye Roll. L ‘ » œil « est un nom anatomique qui signifie l ‘” œil  » du mandrin. Il provient de la région des épaules d’une vache et est connu pour sa riche saveur costaude., Si vous avez apprécié le steak plat dans le passé, vous avez déjà goûté à la viande de chuck et je suis convaincu que vous serez également fan du steak Chuck eye.

assurez-vous que votre chuck steak est désossé. S’il y a des os présents et qu’il est un peu plus épais qu’un steak, vous pourriez avoir vous-même un rôti de mandrin qui est mieux préparé dans une mijoteuse plutôt qu’une poêle en fer.

*notez que ce n’est pas parce qu’une coupe de bœuf n’est plus rouge vif qu’elle est nécessairement gâtée., Votre épicier utilise du dioxyde entre autres pour donner au bœuf cette couleur appétissante, non naturelle, rouge pomme bonbon.

cela peut sembler joli, mais ce n’est pas naturel ni un indicateur de fraîcheur. C’est purement psychologique.

utilisez la date limite de vente comme guide ainsi que votre nez pour déterminer si un morceau de viande est sans danger pour la consommation plutôt que d’aller par couleur.

connaître ce fait et réaliser qu’il s’agit d’une technique de marketing vous aidera à trouver toutes sortes de coupes de bœuf sur markdown que d’autres passent. Allez-y et économisez de l’argent, mes amis.,

Chuck Eye Steak vs. Ribeye

Foodie forums laissez-moi sur le secret sur la façon de cuisiner chuck eye steak qui est tout aussi savoureux que ribeye et beaucoup moins cher. D’où son surnom de  » Ribeye du pauvre. »

comme ce n’est pas une coupe qui nécessite la mijoteuse, j’ai décidé d’essayer une recette de steak de style restaurant en utilisant le four. Préparer votre steak Chuck eye avec une poêle en fer chaud et un four donne à cette coupe de viande économique le goût d’une coupe au-dessus du reste!

apprenons à cuisiner correctement le steak chuck eye, d’accord?, Une fois que vous l’avez goûté, vous allez récurer la section de la viande à l’épicerie pour charger votre congélateur avec cette coupe peu coûteuse qui a aussi bon goût qu’un steak de bœuf.

ingrédients de la recette Chuck Eye Steak

mangeurs de céto, faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour vérifier les macros sur ces mauvais garçons. Je pense que vous serez heureux!,

ingrédients

  • 2 steaks Chuck eye
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 cuillère à soupe D’huile de coco
  • sel
  • poivre

Comment faire cuire le steak Chuck Eye

retirer les steaks chuck eye désossés du réfrigérateur et les amener à température ambiante.

la Saison des deux côtés avec du sel et du poivre. J’ai utilisé grossier le sel de mer Celtique. Le sel casher fonctionne également.

Préchauffer le four à 400 degrés., Chauffer 1/2 bâton de beurre et 1tbsp huile de noix de coco dans une casserole en fonte sur la cuisinière aussi chaud que vous pouvez l’obtenir!

vous voulez qu’il fasse bouillir de la lave chaude. Assurez-vous que votre échappement de cuisine est en haut. Comme je n’ai pas la chance d’avoir un échappement de cuisine qui s’évente réellement à l’extérieur, j’ouvre même une fenêtre de cuisine pour cette partie.

Il y aura de la fumée, mais je vous promets que cela en vaut la peine pour cette délicieuse saisie que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir autrement.

Depuis que j’ai appris à cuisiner le steak chuck eye, cette poêle en fer a été sur ma liste de souhaits juste pour le support en silicone., Il est moins cher d’acheter la poêle avec le support que sans (go fig) et c’est une bonne option à avoir puisque vous manipulerez un peu la poêle de la cuisinière au four.

Mise à jour: je me sens un peu ignorant pour ne pas savoir cela, mais vous pouvez commander les couvercles de casserole chaude en silicone par eux-mêmes sans avoir à acheter une nouvelle casserole.

Silicone Fer Poêle Couvercle de Poignée de

C’est une bonne nouvelle pour votre porte-monnaie et pour ceux d’entre nous qui ont de l’héritage de la fonte que l’on aime à utiliser., Je viens de commander un!

une fois que les deux côtés sont poêlé, placer le poêle dans le four et faire cuire pendant 6 à 8 minutes. J’ai mal compris les instructions d’origine et transféré les steaks avant de les placer dans le four. Ils se sont avérés délicieux de toute façon. Il est plus facile de placer la poêle là-dedans cependant.

cuire au four 6-8 minutes selon l’épaisseur du steak et le degré de cuisson souhaité., Je mange du steak depuis la maternelle et je pense personnellement que c’est un crime de manger un steak cuit plus que moyennement rare, mais surtout avec un steak rôti au mandrin. La meilleure façon de cuisiner un steak Chuck eye est de le cuire un peu moins que vous ne le préférez normalement en raison de la Coupe. Croyez-moi là-dessus!

Hubs est un type moyen bien de gars, mais il mange son chuck eye moyen-rare. Si vous avez besoin d’un guide pour déterminer la cuisson du steak, consultez la vidéo ci-dessous:

Guide de température du Steak

si vous voulez être précis et utiliser un thermomètre à viande, voici le guide de température pour la cuisson du steak., Une fois que vous avez fait des steaks chuck quelques fois, vous serez probablement en mesure de dire quand ils sont juste à partir de la « springiness” seul sans couper dans vos steaks chuck ou en utilisant un thermomètre.

  • Rare – 130 à 135°
  • Support de Rares – 140°c à 145°F
  • Moyen – 155°F à 160°F
  • Bien Fait – 165°F à 170°F

Et c’est la façon de cuisiner chuck eye steak à la perfection. J’ai servi ma recette de steak rôti de mandrin avec du beurre aux herbes. Cette recette de steak Chuck eye était aussi bonne qu’un steak de notre restaurant de steak local préféré pour une fraction du prix., J’espère que vous apprécierez autant que nous!

Prep Période, 5 minutes
Cuire Time10 minutes
Supplémentaires Time15 minutes
Total Time30 minutes

Ingrédients

  • 2 Chuck œil steaks
  • 1/4 de tasse de Beurre
  • 1 c. à Soupe d’Huile de noix de Coco
  • Sel
  • le Poivre

Instructions

  1. Supprimer le désossé chuck œil steaks du réfrigérateur et l’amener jusqu’à la température de la pièce.
  2. Préchauffer le four à 400 degrés.,
  3. assaisonner les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre. J’ai utilisé du gros sel de mer Celtique
  4. chauffer 1/2 bâton de beurre et 1tbsp huile de noix de coco dans une poêle en fer sur la cuisinière aussi chaude que vous pouvez l’obtenir!
  5. saisir les steaks pendant 1 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte brune se forme.
  6. Une fois les deux côtés poêlés, placer la poêle au four et cuire au four pendant 6-8 minutes.

Produits

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    • Nutrition Information:

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    1
    Amount Per Serving:Calories: 502Total Fat: 46gSaturated Fat: 28gTrans Fat: 2gUnsaturated Fat: 16gCholesterol: 135mgSodium: 534mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 22g

    Where to find Chuck Eye Steak

    This continues to be one of our favorite dinners., Je n’ai pas encore trouvé un excellent prix de steak chuck eye partout localement, mais Kroger, donc si vous avez du mal à rendre votre « ribeye du pauvre” assez pauvre, Vérifiez-Y.

    je viens de charger mon congélateur avec 5 paquets jumeaux de steaks de mandrin désossés qui ont été marqués pour le dédouanement. Bonne chance!

    Mise à jour: j’ai depuis trouvé des steaks Chuck eye chez notre Walmart local, mais pas aussi souvent que je les trouve chez Kroger. Je suppose que le secret est sur cette coupe, et avec raison. « La première règle de chuck steak est que vous ne parlez pas aux gens de chuck steak. »Oups!,

    la bonne nouvelle est que votre nouvelle coupe de boeuf préférée sera plus facilement disponible dans plus d’épiceries. Les mauvaises nouvelles sont que vous pouvez avoir du mal à les trouver sur le dégagement plus depuis qu’ils ont augmenté en popularité. Nous devrons peut-être changer le surnom de « poor man’s ribeye” en « Budget ribeye” si nous ne pouvons plus les trouver à des prix aussi bas. Il n’a pas tout à fait la même bague, n’est-ce pas?

    conseils pour préparer ce plat à faible teneur en glucides

    Si vous mangez de la céto, vous serez satisfait de la quantité de graisse et de protéines dans cette coupe de bœuf. (Si vous ne mangez pas de céto, détournez le regard!,) Avec 46 grammes de matières grasses, 22 grammes de protéines et zéro sucre ou glucides nets, ce steak est fait pour les régimes faibles en glucides et riches en graisses comme le céto.

    badigeonner votre steak de mandrin dans du beurre est une autre façon d’ajouter encore plus de graisse à vos protéines au cas où cette coupe de steak ne vous apporterait pas assez. Gotta get ces macros dans!

    servez cette recette de chou de style méridional avec votre steak Chuck eye pour un repas céto complet.