ce Grill mariné à Londres est super simple et parfait pour le gril! Des tonnes d’ail, de vinaigre de vin rouge et de Worcestershire complètent la marinade pour un steak à la fois tendre et savoureux!
qu’est-Ce que London Broil?
London broil est en fait une méthode de cuisson, et non une coupe particulière de viande. Le nom vient d’une méthode de torréfaction à haute température d’un morceau de bœuf assaisonné sous un gril pour un brunissement et une saveur exceptionnels., La Coupe de viande la plus courante dans l’épicerie étiquetée « London Broil” est un steak rond haut. Le tour supérieur vient de la jambe arrière de la vache et peut être assez dur.
Mariner, griller et trancher la viande Mince rend cette coupe abordable tendre et super savoureuse. Si vous ne trouvez pas de steak rond pour votre gril à Londres, vous pouvez remplacer le flanc, le rabat ou la jupe pour des résultats délicieux avec cette recette., Rappelez-vous, London broil est une méthode de cuisson, pas une coupe spécifique de viande, de sorte que vous pouvez faire fonctionner diverses coupes en fonction de la disponibilité et du prix.
London Broil Marinade
je pense que la marinade est crucial pour la cuisson de la meilleure London broil. Il y a une tonne de surface sur ces coupes longues et minces de boeuf, et cela signifie plus d’occasion d’ajouter de la saveur avec une délicieuse marinade., J’aime garder mes marinades simples et équilibrées, en utilisant ce que j’AI sous la main dans mon garde-manger et mes placards. Voici ce dont vous aurez besoin:
- huile D’Olive
- vinaigre de vin rouge
- sucre brun
- ail
- sauce Worcestershire
- sel et poivre
- romarin frais
n’ayez pas peur de faire des substitutions, si nécessaire. Huile d’Olive pour l’huile végétale, vinaigre de vin rouge pour le vinaigre balsamique ou de cidre de pomme, cassonade pour le miel, romarin frais pour séché (ou même d’autres herbes entièrement)., Cette marinade est conçue comme un cadre pour fournir des résultats délicieux. Vous pouvez personnaliser au besoin!
Londres Griller sur le Gril
Comme je l’ai mentionné plus tôt, London broil est une méthode à haute chaleur de la cuisson d’un morceau de viande de bœuf. Rien ne fait mieux qu’un grill! J’aime avoir mon gril assez chaud, autour de 450 degrés F. Cette chaleur élevée fait cuire le bœuf rapidement tout en obtenant de délicieuses saveurs de mariné caramélisé et un baiser d’omble chevalier sur la viande.
Un 1-1.,Un morceau de bœuf de 5 pouces d’épaisseur cuit en environ 15 minutes ou moins sur un gril à haute température. J’aime garder mes steaks en mouvement, si nécessaire, pour éviter de brûler, et cuire l’extérieur uniformément. Utilisez un bon thermomètre à lecture instantanée pour suivre la température interne de votre viande, et retirez-la du gril à environ 130-135 degrés F pour une rareté moyenne.
laissez reposer vos steaks pendant 10 bonnes minutes avant de les trancher et de les servir. Vous pourrez goûter toutes les saveurs de la marinade et un baiser de cette saveur grillée dans chaque bouchée.,
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Simple Grillé London Broil Marinade
▢ 8 gousses d’ail (hachées)
Instructions
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Combiner l’ensemble de la marinade ingrédients dans un top zip sac gallon ou un grand lidded container., Plongez le steak dans la marinade et pressez tout l’air hors du sac. Massez et retournez le sac plusieurs fois pour vous assurer que la viande est enrobée. Laisser mariner pendant 2 heures au moins, ou toute la nuit pour une meilleure saveur.
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Préchauffer votre gril à 450 ° F pour une cuisson à chaleur directe. Saisir le steak pendant environ 4-6 minutes de chaque côté, en tournant régulièrement, jusqu’à ce que la température interne indique 130-135 degrés F pour une rareté moyenne.,
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Retirez les steaks sur le gril et laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher contre le grain et servir. J’aime saupoudrer d’un peu plus de gros sel et de poivre noir frais craquelé juste avant de servir.