Real Talk: avez-vous besoin d’un batteur sur socle?

j’aime la cuisson. Comme, beaucoup. Alors croyez-moi en disant que lorsque ma famille a profité d’un vol du Black Friday et m’a acheté un batteur sur socle KitchenAid, ma vie a changé. Je n’exagère pas: Mon batteur sur socle ouvre tout un monde de cuisson.,

soudain, des recettes qui avaient toujours semblé hors de portée (que ce soit à cause de l’effort ou de la compétence) étaient réalisables: je faisais de gros lots de biscuits au beurre brun et aux pépites de chocolat au caramel les soirs de semaine et je tournais des tresses de babkallah au chocolat le week-end. J’ai fait tellement de lots de biscuits à la mélasse moelleuse et les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat DE BA que mes colocataires m’ont littéralement demandé de me détendre à cause du volume d’espace de stockage que mes créations prenaient. La meilleure partie? Il n’a pas besoin de beaucoup d’effort., En fait, j’ai économisé de l’énergie en sortant mon batteur sur socle à chaque fois qu’une recette faisait même allusion à de longs temps de mélange ou de pétrissage de toute sorte.

mais assez sur mon amour pour le batteur sur socle: voyons ce que c’est exactement, comment cela fonctionne et, surtout, si vous en avez besoin.,

pour commencer, un mélangeur sur pied est un mélangeur stationnaire à moteur qui baratte constamment de grandes quantités d’ingrédients pendant de longues périodes à un rythme constant. Quand la plupart des gens pensent à un mélangeur sur pied, ils se réfèrent probablement à un mélangeur sur pied KitchenAid, qui est livré avec trois accessoires de mélange: une palette, un fouet et un crochet à pâte. (D’autres mélangeurs peuvent venir avec des accessoires différents au départ, mais pour les besoins de cet article, nous parlons directement de la valeur du mélangeur sur pied KitchenAid.,) Ces trois pièces jointes couvrent la plupart des bases d’un boulanger domestique moyen, du beurre crémé au battre les blancs d’œufs en passant par le pétrissage de la pâte.

Les mélangeurs sur pied sont disponibles dans une gamme de tailles, généralement distinguées par le volume du bol à mélanger: certaines marques proposent même des tailles miniatures pour les cuisines plus compactes, les rendements plus faibles et les personnes qui ont du mal à déplacer les modèles plus lourds et plus lourds.

ils sont également disponibles en deux styles généraux: tête inclinable et bol-lift., Avec une tête inclinable, la tête du mélangeur, où vit le moteur, se soulève hors du bol à mélanger. Pour ce dernier, le bol lui-même se soulève jusqu’à ce que son contenu entre en contact avec l’accessoire de mélange. Généralement, les variétés bowl-lift sont meilleures pour les personnes travaillant avec de grands lots, car elles sont généralement équipées de bols plus grands

bien que les mélangeurs de stand soient souvent rejetés comme une folie de cuisson inutile (et, oui, ils vous mettront de 200 à 500)), ils peuvent, Ils sont essentiels pour toute personne qui cuit avec une blessure ou un handicap, et ils facilitent également la vie des personnes qui préfèrent simplement éviter le travail intensif de pétrissage ou de crémage pendant de longues périodes (ahem, moi).

Ce qui les rend encore plus essentiel, c’est de leur set-elle-et-surtout-oublier-il potentiel. Les mélangeurs de Stand n’exigent pas le baby-sitting ou la force du haut du corps d’autres méthodes. De plus, ils font un travail plus approfondi et plus percutant que vous ne pourriez le faire manuellement (sans vous offenser). Il suffit de régler une minuterie, manivelle votre mélangeur, et revenir juste quand les choses sont prêtes., Et les mélangeurs sur pied ne sont pas seulement destinés à la cuisson: ils sont livrés avec une gamme brillante d’accessoires. Économisez pour la machine à crème glacée, ou le rouleau à pâtes, ou le spiralizer et c’est trois appareils de moins à ajouter à votre liste de souhaits.

Mais vraiment: en avez-vous besoin? Si vous êtes un boulanger des ligues mineures, probablement pas., Lorsque vous remuez ensemble un lot de biscuits ou un plateau de brownies, une bonne vieille cuillère en bois fera probablement l’affaire. Mais si vous cherchez à faire de la brioche moelleuse, des pics imposants de meringue raide, des tartinades de focaccia ou un glaçage décadent à la crème au beurre, vous ne pouvez pas vous en passer.

En résumé: un batteur sur socle n’est pas la fin de votre vie de cuisson, mais il rend tout beaucoup plus facile.

Si vous êtes intrigué par l’idée d’en posséder un mais que vous vous inquiétez de savoir si vous en tirerez le meilleur parti, voici un bon test: commencez avec un batteur à main fidèle., Une fois que vous avez mieux compris à quelle fréquence vous l’utilisez (ou à quelle fréquence vous trouvez qu’il ne peut pas faire un travail adéquat et que vous avez besoin de quelque chose de plus lourd), prenez votre décision. Il est correct de faciliter dans les mélangeurs lentement—stand ne vont nulle part (en fait, plus vous attendez, meilleure est la sélection de couleurs et de modèles en édition spéciale à choisir).