chaque fois que vous voyagez, ce ne sont pas seulement les images et les sons d’une culture différente qui sont séduisants – c’est aussi la nourriture. Et voyager en Ethiopie ne fait pas exception. La cuisine éthiopienne est riche et savoureuse, avec une grande diversité de plats et de boissons culturels. Mais qu’est-ce qui rend la nourriture culturelle éthiopienne unique?
Les éthiopiens sont très fiers de préserver leur patrimoine traditionnel., Pour eux, manger de la nourriture ressemble beaucoup à une cérémonie, avec tout le monde assis autour de la table et savourant lentement le repas. Il est encouragé de manger avec vos mains en utilisant Injera, un plat national, pour ramasser de délicieux ragoûts, lentilles et viandes.
Les visites en éthiopie sont une merveilleuse façon d’explorer ce pays africain. Prenons regarder de plus près quelques-uns des aliments traditionnels de l’Ethiopie que vous devez mettre sur votre itinéraire de voyage.
découvrez ce qui rend la nourriture culturelle éthiopienne unique et différente des autres cultures.,
saveurs D’Ethiopie
La saveur est portée à un tout autre niveau en Ethiopie, en utilisant des épices parfumées qui ajoutent un goût exotique à la nourriture. L’un des assaisonnements les plus courants est berbere. Fabriqué avec de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du basilic sacré et d’autres épices, berbere est un mélange d’épices qui crée une saveur unique que vous ne goûterez nulle part ailleurs.
D’autres épices utilisées dans de nombreux plats Éthiopiens incluent le curcuma et la mitmita, un autre mélange d’épices.,
Injera – le pain plat éthiopien
Injera est la base derrière la plupart des repas Éthiopiens. Injera est non seulement utilisé pour ramasser votre nourriture, mais il est également utilisé pour accompagner les ragoûts et autres plats.
tout comme un pain plat au levain, L’Injera est faite avec de la farine de teff, un grain Éthiopien, et est fermentée pendant trois jours avant d’être frite sur une plaque chauffante. Pâte a un goût légèrement piquant, avec une texture un peu comme une crêpe.,
dans les maisons et les restaurants Éthiopiens, vous trouverez L’Injera disposée sur une assiette, garnie d’une variété de ragoûts, de salades et de légumes cuits.
la nourriture est présentée dans d’autres pays de cette façon, cependant, les saveurs et les épices sont uniques à L’Éthiopie, alors assurez-vous de vous faire plaisir lors de votre visite.
L’une de ces assiettes est un plateau de viande connu sous le nom de Maheberawi, où vous trouverez une sélection de ragoûts de bœuf, de viandes sautées et de bœuf haché. Découvrez comment faire Injera dans cette vidéo par un voyage de nos clients.,
plats de viande épicés
Un aliment de base pour les plats de viande est le Tibs – de petits morceaux de viande sautés avec des brindilles de romarin et de l’oignon dans un beurre épicé.
Ne vous laissez pas berner par la simplicité de ce plat. C’est délicieux servi sur Injera avec des lentilles épicées.
un autre favori de la viande est le Kitfo, cependant, ce plat est généralement servi lors d’occasions spéciales, telles que les fêtes nationales. Kitfo est un tartare de bœuf, fait avec du bœuf cru mélangé à de la poudre de chili chaude et épicée.
avant de décider que le bœuf cru n’est pas pour vous, détrompez-vous., Avec sa quantité parfaite d’épices, ce plat fondra dans votre bouche. Si vous pouvez trouver Kitfo sur le menu, ne quittez pas L’Éthiopie sans l’essayer.
ragoûts salés et épicés
les ragoûts D’Éthiopie sont célèbres partout où cette cuisine est servie. Connus sous le nom de Wat, ces ragoûts sont considérés comme l’un des plats nationaux du pays.
vous trouverez des variations de Wat dans toute l’Éthiopie en utilisant du poulet, du bœuf et de la chèvre, mais le principe est le même – le Wat est un ragoût riche qui est cuit lentement pendant des heures afin que les épices et les saveurs soient infusées dans le plat.,
Une variante du Wat est le Dorowat, fait avec de la poitrine de poulet mijotée dans une sauce à l’oignon sucrée et épicée en utilisant des épices berbères pour l’arôme. Puisque ce plat prend un certain temps à préparer, lorsque vous êtes en tournée en Ethiopie, faites un effort pour trouver un restaurant qui le Sert!
plats végétariens Éthiopiens
Si vous recherchez une option végétarienne, La cuisine éthiopienne ne vous décevra pas. Il y a certains plats sans viande pour vous de chercher. Shiro est l’un de ces plats, un ragoût à base de farine de pois chiches, de tomates et d’oignons., Assaisonné de berbère et d’autres épices telles que l’ail, le Shiro peut être servi seul, mais est souvent présenté sur des plateaux végétariens mixtes, tels que L’assiette Yetsom Beyaynetu.
Misir Wat est un autre plat végétarien qui est populaire sur de nombreux menus. Ce ragoût de lentilles rouges est épicé sans être trop chaud. Mijoté lentement, Misir Wat utilise des oignons sautés, de l’ail, de la cardamome et des épices berbères pour créer un ragoût végétarien réconfortant et délicieux.,
cérémonie du café éthiopien
aucune liste de la nourriture culturelle éthiopienne traditionnelle n’est complète sans mention du café. Les Éthiopiens prennent leur café très au sérieux, traitant le temps du café plus comme une partie cérémonielle de la journée qui peut prendre 20 minutes juste pour se préparer.
lors d’une cérémonie traditionnelle, les grains de café vert crus sont torréfiés à l’aide d’un four à charbon de bois avant de les moudre. Les grains moulus sont ensuite mis dans un jebena, un récipient utilisé pour brasser le café éthiopien.
le Café est généralement servi dans de petites tasses sans anses., Ne sautez pas sur cette tradition du café pendant que vous visitez le pays – faites-en un moment pour vous asseoir et profiter de l’ambiance de l’Éthiopie.
la boisson nationale éthiopienne – le vin de miel
Vous ne voudrez pas manquer d’essayer Tej – un vin fermenté qui est la boisson nationale de l’Éthiopie. Fait avec du miel, de l’eau et des feuilles de gesho, le Tej est souvent servi après le dîner, un peu comme une liqueur sucrée.
la saveur de miel brille à travers, avec un goût sucré terreux. Tej sera généralement servi dans un berele, un récipient en verre qui ressemble à un vase., S’asseoir avec les habitants et partager un berele de Tej est un excellent moyen de découvrir la culture éthiopienne.
Dining Ethiopian Style
ainsi que tous ces aliments culturels Éthiopiens traditionnels à essayer, si possible, respectez la manière culturelle de ne manger qu’avec vos mains.
les Éthiopiens servir de leur main droite pour manger, car la main gauche est considérée comme impure. Cependant, l’Éthiopie devenant un pays si populaire à visiter, de nombreux restaurants vous fourniront volontiers une fourchette et un couteau.,
Conclusion
Lorsque vous voyagez à l’Ethiopie, vous serez merveilleusement surpris par l’offre alimentaire. Riche, épicé et savoureux there un repas éthiopien vous attend.
ces aliments sont ce qui rend la nourriture culturelle éthiopienne unique des aliments dans d’autres pays these ce sont les aliments qui vous attendent lorsque vous voyagez en Éthiopie! Contactez un voyagiste éthiopien dès maintenant pour planifier vos vacances de rêve en Éthiopie.