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Dindons d’une autre plume: wild vs, domestic
les dindons domestiques ont été élevés pour la première fois par des Amérindiens au Mexique et en Amérique centrale, qui les ont élevés en domestication à partir d’une sous-espèce de la dinde sauvage D’Amérique du Nord peut-être dès 25 après J.-C.
Les explorateurs espagnols ont ramené certaines de ces dindons domestiqués en Europe vers 1519. Ils se sont rapidement répandus parmi les agriculteurs européens et étaient populaires parmi les élites.
ils sont d’abord retournés dans l’hémisphère occidental avec des colons anglais en Virginie et au Massachusetts au début des années 1600., Ces colons ont été surpris d’apprendre que les Amérindiens étaient déjà exploités dans les dindons sauvages indigènes qui avaient toujours fait partie du paysage américain.
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moins de diversité
les dindes domestiques ont beaucoup moins de variation génétique que les dindes sauvages, et moins que la plupart des autres espèces et races agricoles domestiquées, selon une étude ADN menée par des chercheurs du Smithsonian Conservation Biology Institute.
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la capacité de Vol
Le dindon sauvage peut voler à plus d’un mile à un temps et à des vitesses allant jusqu’à 55 miles par heure., La dinde domestique a été élevée pour avoir des seins surdimensionnés et charnus, sacrifiant sa capacité à voler en cours de route.
le plus Rapide qu’un cheval
Le dindon sauvage peut courir plus vite qu’un cheval au galop. La dinde domestique a été élevée à travers des centaines de générations pour avoir des pattes plus courtes et est beaucoup plus lente sur ses pieds.
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proies faciles et proies moins faciles
Le dindon sauvage survit et prospère même dans un monde de prédateurs. La dinde domestique a perdu son instinct et ses capacités de survie dans la nature, et est une proie facile pour les prédateurs.,
Photo de la National Wild Turkey Federation
troupeaux bruyants
les dindes sauvages, bien que connues pour leurs gobelets, leurs caquètements, leurs putts et leurs ronronnements, pendant la plupart de leur vie sont beaucoup plus calmes que la dinde domestique qui grelote constamment. Une dinde sauvage aussi bruyante qu’une dinde domestique ne survivrait pas très longtemps.,
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Noir et blanc
bien que les dindons domestiques puissent être élevés pour ressembler étroitement aux dindons sauvages, les dindons domestiques sont normalement élevés en blanc pour éviter la coloration plus foncée de la peau associée aux plumes non blanches. Les dindes sauvages comptent sur leur plumage brun foncé et noir comme camouflage.,
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Furtif oiseaux
dindes Domestiques présentent pas peur des humains. Beaucoup plus méfiants et furtifs, les dindons sauvages sont considérés comme l’un des animaux les plus difficiles à chasser avec succès.
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ils ne manquent pas beaucoup
les dindes sauvages ont une vue parmi les plus aiguës de toutes les espèces d’oiseaux. Bien que la vue des dindons domestiques ne semble pas avoir été testée à aucun degré, ils n’ont généralement pas besoin d’une forte vue et ont probablement perdu une partie de leur capacité au fil des générations d’élevage domestique.
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moins de poitrine, saveur plus intense
« La dinde sauvage est plus petite et a une viande plus foncée, une saveur plus riche et plus intense et une texture plus ferme que la dinde domestique”, Note Exotic Meats USA. « La poitrine, étant plus petite, a tendance à cuire plus vite que les jambes ou les cuisses. La dinde sauvage ne doit pas être trop cuite car elle deviendrait trop sèche. Il est connu pour son léger gibier, sa texture légèrement ferme et sa viande foncée. Les dindes sauvages ont beaucoup moins de viande de poitrine que les dindes ordinaires, car leurs seins sont conçus pour les aider à voler et ils n’ont pas d’hormones ou d’aliments spéciaux., Ils sont également beaucoup plus musclés et plus maigres que leurs cousins domestiques. »
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