Le Vin Chianti a un goût aussi riche et varié que le paysage lui-même, les pentes ensoleillées et les douces collines qui permettent au raisin Sangiovese de s’épanouir à son plein potentiel. Différentes sous-régions avec leurs différents sols, climats et élévations contribuent à exprimer le caractère du raisin à leur manière, créant différents niveaux de puissance, de maturité et de finesse. Quelle est une bonne façon de décrire et de goûter le Chianti?,
le cépage: Sangiovese
le Sangiovese est un cépage qui crée des vins fruités et juteux avec de fortes notes de cerise et une acidité élevée. Mais bien sûr, ce n’est jamais aussi simple; il existe de nombreux niveaux de qualité allant du bon marché au premium, tous ajoutant une voix et une personnalité différentes à ce vin unique.
l’un des meilleurs endroits pour apprécier et découvrir les différentes saveurs et expressions du vin est le vignoble lui-même. Le Chianti en tant que région est une carte postale parfaite; le paysage à couper le souffle offre un environnement magnifique pour profiter d’un vin dans son terrain naturel., Le vignoble donne l’occasion de goûter la variété des vins, en apprenant ce qui rend le vin de chaque producteur spécial.
plutôt que d’ouvrir un Chianti de base, ou de décider de goûter celui que vous avez eu au repos dans votre cave, vous pouvez découvrir n’importe quoi d’un vin bon marché à un Gran Selezione magnifiquement vieilli.
Le goût et l’odeur
Lors de la dégustation d’un vin, les conditions entrent en considération. Vient-il d’être ouvert ou a-t-il eu la chance de respirer, l’avez-vous avec de la nourriture ou sans., J’ai récemment ouvert une Gran Selezione 2011 et j’ai décidé de commencer la dégustation quand il était frais de la bouteille. Au début, les arômes de fruits primaires avaient du mal à livrer. Les notes secondaires de chêne venaient à travers, mais d’une manière un peu plate.
j’ai décidé d’attendre une demi-heure, permettant au vin de respirer a fait ressortir le vrai potentiel de la bouteille. La bouche aux tanins saisissants s’est soudainement adoucie, et l’acidité équilibrée a parfaitement complété la cerise et la framboise mûres. Les arômes tertiaires s’épanouissent au nez et en bouche., Poivre noir avec de délicieuses notes d’amer à expresso et d’épices douces séchées de prune et de figue, avec des notes d’herbes fraîches. Donner au vin la possibilité de se reposer et de respirer a permis à la complexité de ce vin de se développer et de s’exprimer.
un vin pour la nourriture: l’accord parfait
et puis je me suis assis pour manger, et c’est là que le Chianti prend vraiment tout son sens. C’est un vin, avec son acidité vive et ses tanins saisissants, qui est fait pour la nourriture. Des repas copieux et terreux remplis de viande et de tomate font ressortir les saveurs du vin., L’acidité élevée du Chianti résiste à l’acidité naturelle des tomates. Les tanins grossiers adoucissent la viande et font ressortir ses saveurs succulentes.
tout aussi parfait que l’appariement est le classique ‘Tagliere’, une planche de bois empilée avec du fromage italien appétissant, du salami et du prosciutto. La viande salée et le fromage crémeux arrosé de conserves de fruits secs sucrés ou de miel mettent en avant les saveurs riches et fruitées, tout en adoucissant et en équilibrant le vin.
et donc la conclusion est, la meilleure façon de goûter le Chianti est en Italie!, Les vignobles offrent un cadre magnifique et la nourriture complète parfaitement le vin. Toutes les saveurs du vin ont soudainement un sens lorsqu’elles résonnent autour de vous. Balsamique, origan, café, poivre, cerise fraîche; toutes les saveurs font partie intégrante de la vie italienne, et tout se trouve dans un verre de Chianti magnifiquement équilibré et bien arrondi.