contrairement à certains vins, les spiritueux distillés ne vieillissent pas (ou ne mûrissent pas) en bouteille. Votre bouteille de scotch non ouverte qui est sur l’étagère depuis 20 ans aura le même goût que le jour de sa mise en bouteille. Cependant, comme la bière, certaines liqueurs peuvent « aller mal. »Après des mois ou des années, presque n’importe quel alcool distillé dans une bouteille ouverte peut perdre une partie de son caractère, de son « punch » ou de sa saveur.,

lors de la détermination de la durée de conservation de la liqueur, il est essentiel de la décomposer en grandes catégories dans l’armoire à liqueur moyenne. Et, bien qu’il existe des directives de stockage que vous pouvez suivre, votre instinct est le meilleur indicateur de fraîcheur.

votre bière, votre vin et votre liqueur sont-ils sûrs dans le congélateur?

liqueurs de Base

Les liqueurs de base (par exemple, le brandy, le gin, le rhum, la tequila, la vodka et le whisky) sont les spiritueux distillés les plus stables car ils ne contiennent pas de sucres. Vous pouvez stocker ces bouteilles pendant très longtemps.,

  • non ouvert, ces liqueurs ont une durée de conservation illimitée.
  • Une fois ouverts, ils perdront certaines qualités gustatives en quelques années mais ne se gâteront jamais vraiment.

Liqueurs et cordiaux

la durée de conservation d’une liqueur (par exemple, schnaps, amaretto et triple sec) est plus capricieuse. Ces boissons contiennent du sucre et d’autres ingrédients qui peuvent se gâter, et certains sont plus inquiétants que d’autres.

par exemple, les liqueurs à forte concentration de sucre (par exemple, les liqueurs de crème) se détérioreront plus rapidement., Certains peuvent inclure des conservateurs pour lutter contre la détérioration, et vous pouvez parfois les trouver sur l’étiquette. D’un autre côté, une liqueur avec une épreuve supérieure contient plus d’alcool, ce qui devrait la protéger un peu plus longtemps que les liqueurs à épreuve inférieure.

Il existe quelques règles générales concernant la durée de conservation des liqueurs:

  • la plupart des liqueurs ouvertes (et bien scellées) devraient durer des mois, voire des années, en fonction de la teneur en alcool et des conservateurs.
  • Les bouteilles ouvertes risquent de perdre certaines caractéristiques en raison de l’exposition à l’air.,
  • Une fois que vous commencez à voir du sucre cristalliser sur le fond, une décoloration, un caillage ou d’autres changements, jetez la bouteille.
  • faites un test d’odeur et de (petit) goût avant de boire des liqueurs douteuses.

Les liqueurs à la crème contenant des produits laitiers, de la crème ou des œufs sont une autre histoire. Jeter les bouteilles ouvertes après environ 18 mois. Consommez des liqueurs comme Baileys Irish Cream et Amarula dans l’année suivant l’ouverture; RumChata devrait être bu dans les six mois suivant l’ouverture., Même dans des bouteilles non ouvertes, ces liqueurs peuvent se gâter et être impropres à la consommation après un an et demi ou plus. Certaines des liqueurs les plus sensibles incluront une date d’expiration sur la bouteille.

Tip

Généralement, il n’est pas nécessaire de réfrigérer les liqueurs à la crème, mais cela ne peut pas faire mal non plus.

vins fortifiés

la durée de conservation des vins fortifiés ouverts comme le vermouth sec et doux est beaucoup plus longue que les vins ordinaires. En règle générale, vous pouvez conserver le vermouth dans une bouteille ouverte pendant au moins quelques mois., Il deviendra moisi et perdra sa saveur s’il est stocké trop longtemps. Certaines personnes préfèrent conserver le vermouth au réfrigérateur tandis que d’autres disent que c’est inutile.

mélangeurs non alcoolisés

suivez la date de péremption recommandée sur les étiquettes de tous les jus, cocktails en bouteille (par exemple, les mélanges margarita, daiquiri et bloody Mary) et mélangeurs similaires. Réfrigérer après l’ouverture.

Consommer des sodas et eaux pétillantes immédiatement après l’ouverture de la bouteille, ou peu de temps après. Il est inutile d’ajouter de la soude à votre boisson quand il n’y a plus de fizz., Si vous gaspillez beaucoup de soda en ne faisant que quelques boissons, achetez des paquets de bouteilles miniatures. Une petite bouteille de soda peuvent généralement mélanger deux ou trois cocktails.

conseils de stockage des boissons alcoolisées

  • Gardez les bouteilles ouvertes hermétiquement fermées. Utilisez le bouchon d’origine, un bouchon de remplacement ou un bouchon de vin qui évacue également l’air de la bouteille.
  • ne stockez jamais d’alcool avec des verseurs rapides, sauf si vous les utilisez pendant une fête. Ceux-ci permettent à l’air de pénétrer à l’intérieur de la bouteille et détérioreront rapidement la qualité de l’alcool.,
  • évitez l’exposition à la chaleur ou au froid extrêmes. Gardez votre armoire à liqueur à l’écart d’un mur extérieur et des Bouches d’aération.
  • Évitez la lumière vive et directe. Envisagez de stocker des bouteilles d’alcool derrière du verre teinté si la lumière de la fenêtre est répandue dans votre bar.
  • en cas de doute, verser la liqueur dans un verre. S’il n’a pas l’air, ne sent pas ou ne goûte pas correctement, il est probablement préférable de le jeter.,