dans le monde du poisson, c’est le saumon, le thon et le tilapia qui arrivent en tête de liste tandis que les sardines sont courtes. C’est une erreur.

« ils sont à peu près parfaits”, explique Lauren Antonucci, nutritionniste à New York. Les Sardines contiennent 20 grammes de protéines par portion de trois onces et sont l’une des meilleures sources de calcium et de vitamine D, tous deux essentiels à la santé des os et des muscles.,

ils sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à combattre l’inflammation et à réduire le LDL (mauvais) cholestérol. Ils pourraient avoir des avantages d’entraînement pour démarrer. Des chercheurs de L’Université de Saint Louis ont constaté que les athlètes qui prenaient un supplément d’oméga-3 avant et après les boucles des bras se sentaient moins endoloris que ceux qui avaient eu un placebo. Manger quelques portions par semaine peut être similaire à prendre un supplément quotidien, explique la nutritionniste Lauren Slayton. Et ils sont plus sûrs à manger que les autres poissons. Contrairement aux variétés plus grandes, comme le thon, les sardines contiennent des niveaux plus faibles de toxines, telles que le mercure.,

Les Sardines sont une excellente source de calcium parce que vous mangez le poisson entier, les os et tout.

où les trouver
vous verrez des sardines dans l’Allée des conserves de poisson, souvent dans des boîtes ou des bocaux en verre, trempées dans l’huile. Si votre poissonnier a des sardines fraîches, arroser d’huile d’olive, assaisonner de sel et les jeter sur un gril ou dans une poêle en fonte.

comment les manger
Si vous utilisez en conserve, garnissez les craquelins de sardines entières et d’un filet de vinaigre balsamique. Ou envelopper une sardine et un avocat tranché dans une feuille de laitue romaine., Lorsque vous cuisinez avec des sardines, considérez-les comme un exhausteur de goût, comme une câpre, et utilisez-les comme un ajout salé à n’importe quel plat. Quelques sardines sont également un bon moyen d’ajouter des protéines à une salade. Ou hachez-les et ajoutez-les à une sauce pour pâtes. Pour un cocktail facile, servez des morceaux de fromage avec des sardines et du pain croustillant.

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