la pauvre pomme de terre a tellement traversé.
la Famine irlandaise de la pomme de terre au 19ème siècle. La bastardisation de celui-ci en M. tête de pomme de terre, un jouet dans lequel vous anthropomorphisez le tubercule en le poignardant avec des parties du corps comme excuse pour « s’amuser”, au 20ème siècle. Et maintenant, au 21ème siècle, la pomme de terre est devenue un paria nutritionnel en raison de la peur des zélotes anti-glucides.
Oui, les pommes de terre sont un glucide. Mais ils sont tellement plus qu’un glucide., Et regrouper injustement les taters dans une classe de glucides également partagée par le sucre et le pain blanc raffiné n’est pas seulement trompeur, il est préjudiciable à la santé globale.
Il est temps de récupérer la pomme de terre des « experts” qui disent que vous ne devriez jamais manger le légume si vous voulez perdre du poids, développer des muscles et éviter le diabète.,
il est temps de donner aux pommes de terre une pause après leur longue route difficile.
Il est temps de redonner aux pommes de terre toute leur splendeur nutritionnelle.
attendez, alors les pommes de terre ne me feront pas prendre du poids?
pas à moins que vous ne mangiez une quantité divine de pommes de terre.
Vous pouvez suivre cette pomme de terre entière-va-vous faire graisse mythe de la prolifération de l’indice glycémique. Également connu sous le nom d’indice GI, ce système attribue une valeur numérique aux aliments en fonction de la vitesse à laquelle ils affecteraient votre glycémie.,
Si un aliment a un indice IG élevé, cet aliment peut augmenter votre glycémie. Pour les personnes souffrant de diabète, les pics de glycémie et l’accident qui s’ensuit peuvent être dangereux.
Si un aliment a un faible indice IG, cet aliment libérerait du glucose beaucoup plus lentement, évitant ainsi les complications pour la santé associées à une glycémie élevée ou basse chez les diabétiques.,
(une note rapide ici que la valeur de L’indice GI d’un aliment n’est pas une valeur universelle, et les gens peuvent répondre à certains aliments différemment, du moins selon cette étude 2016 dans L’American Journal of Clinical Nutrition. En bref, l’indice GI peut ne pas être solide en termes de fiabilité.)
Les aliments à faible indice glycémique comprennent les fruits, les haricots et les légumes « non féculents”.
Les aliments à indice glycémique élevé comprennent le pain blanc, les cornflakes, les craquelins de riz et wait attendez-le potatoes les pommes de terre blanches.
en 2011, le New England Journal of Medicine a aggravé les choses pour les spuds.,
l’examen a conclu ceci: « les aliments qui contenaient des quantités plus élevées de glucides raffinés — que ceux — ci aient été ajoutés (p. ex., dans les bonbons et les desserts) ou n’aient pas été ajoutés (p. ex., dans les grains raffinés) – étaient associés à la prise de poids de la même manière, et les produits à base de pommes de terre (qui sont faibles en sucres et riches en amidons) ont montré les associations les plus fortes avec la prise de poids. »
un graphique de cette étude montre que les” croustilles « suivies des” pommes de terre ou des frites » ont eu le plus grand effet sur la prise de poids—plus que la viande, le beurre et même les desserts.,
mais aussi dans l’étude étaient ces lignes: « bien que les questionnaires alimentaires spécifiaient la taille des portions, les différences résiduelles et non mesurées dans la taille des portions entre les participants pourraient expliquer des effets indépendants supplémentaires sur le bilan énergétique. Par exemple, une grosse pomme de terre cuite moyenne contient 278 calories, contre 500 à 600 calories pour une grande portion de frites. La taille de portion typique d’un aliment ou d’une boisson spécifique peut donc en partie médier ses effets sur la prise de poids (c.-à-d.,, les deux tailles moyennes de portion et les effets biologiques).”
et c’est là que réside le problème de la pomme de terre: les portions.
bien que le débat sur l’indice glycémique fasse rage, il y a une chose qui est claire: si vous mangez trop d’aliments, que ce soit du saumon, du tofu, des arachides ou des pommes de terre, vous allez ajouter un afflux de calories à votre alimentation. Et si vous ne dépensez pas ces calories, vous risquez de prendre du poids.
quiconque a déjà mangé une grosse pomme de terre cuite au four sait qu’il est difficile de manger une grosse pomme de terre cuite au four., Vous remplissez rapidement et vos papilles lasse du manque de saveur.
quelqu’un qui n’a jamais mangé un grand côté de frites de pommes de terre sait qu’il est facile de manger une grande côté de frites de pommes de terre. Vous pouvez continuer à les manger dans toute leur gloire grasse et salée et ne jamais vous ennuyer jusqu’à ce qu’ils aient disparu de votre assiette.,
la Science a regroupé les produits transformés et les produits entiers de la pomme de terre dans le passé, et les « experts” du monde de la nutrition ont encore compliqué les choses en appelant toutes les pommes de terre des bombes intestinales productrices de graisse du ventre, alors que la vérité pourrait être plus nuancée.
la question n’est pas seulement quel genre de pomme de terre mangez-vous, mais combien?
D’accord, Eh bien, les pommes de terre blanches ne sont-elles pas totalement dépourvues de nutrition de toute façon?
Non.
en fait, aucun aliment que Mère Nature a créé n’est nutritionnellement dépourvu. Pas de laitue iceberg (antioxydants!). Pas de céleri (fibre!). Et bien sûr que diable pas de pommes de terre.,
Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, un nutriment dont la plupart des gens ne consomment pas assez, ce qui peut aider à réguler votre tension artérielle. Ils sont une bonne source de vitamine C et de vitamine B6, qui aide votre système nerveux et immunitaire.
Une grosse pomme de terre cuite au four, avec peau, contient 8 grammes de protéines et un énorme 7 grammes de fibres alimentaires—le tout pour seulement 278 calories.
qu’en est-il des patates douces, des patates rouges et des pommes de terre violettes?
– oui, Oui, et oui. Maintenant, vous êtes à l’obtenir! Maintenant, votre haine tater diminue!,
Il y a un véritable champ de variétés de pommes de terre y attendent pour votre plus grand plaisir. Comme les pommes de terre blanches, les pommes de terre douces, rouges et violettes sont toutes de bonnes sources de potassium et de fibres. Ils ne seront pas non plus empiler les calories si vous les mangez simplement.
et comme d’autres aliments colorés, les teintes signifient différents antioxydants luttant contre les maladies dans la pomme de terre. Les pommes de terre violettes, par exemple, contiennent des anthocyanes, un antioxydant qui a été lié à la prévention des cellules cancéreuses.
de sorte que l’adage, » manger l’arc-en-ciel?, »
Il comprend les pommes de terre.