la combinaison de caféine et de sucre raffiné semble être encore pire que l’une ou l’autre substance consommée seule. Plusieurs études ont trouvé une forte association entre cette combinaison et la dépression. Dans une étude publiée dans Behavior Therapy, 21 femmes et 2 hommes ont répondu à une publicité demandant aux volontaires « qui se sentent déprimés et ne savent pas pourquoi, se sentent souvent fatigués même s’ils dorment beaucoup, sont très de mauvaise humeur et semblent généralement se sentir mal La plupart du temps., »
Après les tests psychologiques de base, les sujets ont été placés sur un régime sans caféine et sans sucre pendant une semaine. Les sujets qui ont signalé une amélioration substantielle ont ensuite reçu soit une capsule contenant de la caféine et une boisson Kool-Aid sucrée avec du sucre, soit une capsule placebo contenant de la cellulose et une boisson Kool-Aid sucrée avec un édulcorant artificiel, jusqu’à six jours.
Environ 50% des sujets testés sont devenus déprimés pendant la période où ils recevaient de la caféine et du saccharose. La raison?, Les chercheurs croient que c’est parce que la caféine aggrave le contrôle de la glycémie et lorsqu’elle est combinée avec le sucre, provoque une volatilité de la glycémie qui stresse vraiment le cerveau.