Nous sommes convaincus de deux choses. Premièrement, c’est la meilleure recette de pommes de terre rôties et deuxièmement, vous devriez certainement faire un lot ce soir. Voici quelques conseils pour vous assurer que votre lot sort parfaitement.
choisissez des pommes de terre qui se trouvent au milieu du spectre cireux-féculent
Les pommes de terre sont généralement caractérisées comme cireuses ou féculentes. Pour les pommes de terre au four, les pommes de terre Russet féculentes sont les meilleures., Pour la salade de pommes de terre, les pommes de terre cireuses à peau fine comme Red Bliss ou Fingerling sont une bonne option.
pour les pommes de terre rôties au four, vous voulez quelque chose au milieu, et cela signifie Yukon Gold. La peau fine aide les pommes de terre à chauffer rapidement et uniformément (sans oublier qu’elles sont merveilleusement croustillantes au four), et les centres restent crémeux et tendres—jamais pâteux.
Herb ‘em up
Nous suggérons le persil, le romarin et le thym comme un moyen classique et simple d’assaisonner les pommes de terre, mais vraiment, toutes les herbes ou les épices sont les bienvenues ici., Essayez le paprika fumé à chaud et le curcuma pour les pommes de terre épicées aux herbes ou le za’Atar et le cumin pour les pommes de terre fumées et florales.
quelle est la meilleure température pour cuire les pommes de terre?
étonnamment, on nous pose beaucoup la question et pas seulement pour les pommes de terre, mais tous les légumes. Notre devise: Plus la température est élevée, mieux c’est. Faites rôtir vos pommes de terre à 425° pour obtenir ce beau doré et croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Nous aimons nous assurer que le côté coupé est sur la casserole et nous ne les jetons pas pendant la cuisson. Nous attendons la fin, les 10 ou 15 dernières minutes pour les retourner et les remuer.,
Comment dois-je stocker les restes?
alors que les pommes de terre rôties sont généralement les meilleures fraîches du four, elles peuvent toujours faire d’excellents restes! Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela vous aidera à ne pas emprisonner la vapeur, ce qui rendra les pommes de terre molles et pâteuses. Pour les réchauffer, il est préférable de le faire au four ou sur la cuisinière. Cela ramènera le croustillant aux pommes de terre!
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