Il est difficile de se tromper en parring de citron et l’ail dans un plat de pâtes. Ajoutez des pétoncles et vous obtenez une combinaison gagnante. La cuisson à la poêle des pétoncles ne prend que 5 minutes et ce fruit de mer fournit environ 200 mg d’oméga-3.,

temps de préparation: 10 minutes; Temps de cuisson: 10 minutes; Rendement: 4 servingsServing Taille: 4 pétoncles, 1 tasse de pâtes

Ingrédients:1 gros citron, râpé pour le zeste (et fraîchement pressé pour 2 c. À soupe de jus de citron)1 cuillère à soupe d’ail, haché ou pressé (environ 2-3 clous de girofle)2/4 cuillères à soupe de sel3/8 c. à thé de poivre noir moulu8 oz spaghetti très fin (vermicelles ou cheveux d’ange)2 c. À soupe de parmesan râpé

instructions:dans une casserole de 4 litres, porter à ébullition 3 litres d’eau à feu vif., Lorsque l’eau bout, réduire le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire les pâtes (étape 5).

pendant que l’eau chauffe, utilisez une râpe pour enlever les petites pelures de la peau d’un citron dans une petite casserole. Couper le citron en deux et presser le jus dans la casserole et retirez les noyaux. Utilisez le dos d’une grande cuillère pour appuyer sur l’intérieur du citron pour extraire plus de jus. Ajouter l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole. Remuer pour bien mélanger. Placer sur le dessus de la cuisinière à feu doux.

faire Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle à griller à haute température jusqu’à très chaud., Saupoudrer les pétoncles de sel, de poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer pour bien enrober.

placer les pétoncles dans la poêle chaude. Cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les pétoncles soient bien dorés et fermes et blanc laiteux au centre (à une température interne minimale de 145°F).

Après avoir tourné les pétoncles du deuxième côté, déposez les pâtes dans l’eau bouillante. Réglez la température sur le milieu et faites cuire pendant 2 minutes ou le temps le plus court recommandé selon les instructions sur l’emballage.

lorsque les pâtes sont faites, réserver ½ tasse d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes., Remettre les pâtes égouttées dans la casserole et mélanger avec le mélange d’huile d’olive tiède et la ½ tasse d’eau réservée aux pâtes.

Diviser la pâtes tout aussi parmi les quatre plaques (environ 1 tasse par plaque). Garnir chacun de quatre pétoncles.Garnir chaque plat avec 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé. Servir immédiatement.,

valeur nutritive par portion: 376 calories; 43 grammes de glucides; 28 grammes de protéines; 9 grammes de matières grasses totales; 2 grammes de graisses saturées; 48 mg de cholestérol; 429 mg de sodium; 2 grammes de fibres

recette fournie par le NIH NHLBI dîners délicieusement sains

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