plantain Chips-croustillantes, croquantes et addictives frites ou cuites au four plantain chips jumelé avec doux tango mango avocat salsa pour une merveilleuse Heure de collation de fin de soirée ou comme amuse-gueules!
le mélange textural de cette salsa d’avocat à la mangue et de chips de plantain a quelque chose de séduisant: épicé, sucré, salé, exotique et croquant.
les mangues sont mes fruits tropicaux préférés depuis mon enfance. Jumelé avec de l’avocat crémeux et garni de croustilles croquantes et c’est un match fait dans le ciel., La saveur de la salsa est légère, rafraîchissante et si simple, rehaussée par les jalapeños et les oignons. Il est difficile de laisser passer quelque chose d’aussi bon que cela.
pour les plantains, j’ai essayé de faire une comparaison côte à côte des chips de plantains frits et cuits au four – les aimer tous les deux. Ces chips ont toujours été ma nourriture réconfortante-une bonne alternative aux chips de tortilla. En Afrique de l’Ouest, les plantains se trouvent partout et sont utilisés de diverses manières – plantains sese, kelewele, bouillir, et à différents stades de maturité: mûr (jaune à brun foncé), moyen mûr (entre jaune et vert) et vert non mûr.,
garçon, étais-je extatique quand il est devenu évident que je pouvais obtenir des plantains dans un supermarché à Los Angeles.
que sont les copeaux de Plantain?
Les Chips de Plantain ou aussi appelées chifles, mariquitas ou chicharritas sont des chips à base de plantains vert-jaune finement tranchés qui sont frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés et saupoudrés d’assaisonnement au goût. Ils sont une collation populaire non seulement en Afrique, mais aussi au Pérou et en Équateur et dans d’autres parties du monde.
les copeaux de Plantain sont-ils sains?,
la vérité est que les chips de plantain sont riches en graisses et en calories si vous décidez de les faire frire. Mais néanmoins, c’est un moindre mal par rapport à tous ces croustilles transformées et autres collations grasses que vous obtenez du magasin. D’une manière ou d’une autre, il contient des fibres, des vitamines et des minéraux et moins de sodium par rapport à son homologue populaire chips de pommes de terre.
Comment faire des copeaux de Plantain?
pour les copeaux de plantain, vous devrez utiliser des plantains non mûrs (verts) ou des plantains légèrement mûrs. Soyez prudent lors de la cuisson des plantains légèrement mûrs, il pourrait ne pas conserver son croustillant., Pour obtenir une croustillance uniforme, une mandoline est idéale pour couper les plantains, car couper avec un couteau peut être très fastidieux mais faisable. Pour faire vos propres copeaux de plantain à la maison:
- tout d’abord, vous devez décoller le plantain en coupant ses deux extrémités et en fendant une ligne peu profonde sur la longue couture du plantain et en enlevant le plantain.
- coupez-les finement à la forme souhaitée à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- assaisonner avec du sel et du paprika et mélanger ensemble.,
- et soit cuire pendant environ 12-20 minutes tout en retournant les tranches après 8 minutes ou vous pouvez chauffer une poêle à feu moyen-vif et faire frire les bananes plantains tranchées jusqu’à ce qu’elles soient dorées pendant environ 5 minutes.
conseils: lors de la cuisson de ces copeaux, il est préférable de les surveiller de près pour éviter de brûler.-ils cuisent très vite. Assurez-vous de trouver la température et le temps les plus favorables pour votre four, même la chaleur est nécessaire. Si vous préférez faire frire votre plantain, faites-le en petit lot à 375°F sans surcharger la poêle pour obtenir un croquant croustillant.,
Fried VS Baked
Après avoir fait des chips de plantain frites et cuites au four, je peux vraiment dire que choisir une façon de faire des chips de plantain dépend entièrement de vous. Les copeaux de plantain frits sont croustillants tout au long. D’autre part, les frites cuites au four sont plus sèches et ont également un croquant croustillant. Ils peuvent devenir moelleux s’ils ne sont pas bien cuits.
du point de vue du goût-il n’y a qu’une légère différence, si vous tenez compte du fait qu’avec des frites cuites au four, vous pourrez consommer deux fois plus de frites.,
j’ai mélangé des frites et des frites cuites au four, les ai servies à mon fils et il les a englouties en quelques minutes. Maintenant, essayez – les et voyez lequel vous préférez!
plus de recettes de Plantain
alors j’ai entendu dire que vous aimez les plantains? Heureusement que je les aime aussi, parce que j’ai d’autres recettes de plantain à essayer. Amusez-vous bien!
- Plantains Frits
- Tostones (avec vidéo)
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Cet article a été publié pour la première fois en mars 2013 et a été mis à jour avec des informations supplémentaires.
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Mango Avocado Salsa and Plantain Chips
Instructions
Plantain
-
Préchauffer le four à 400°F., Tapisser les plaques de cuisson de papier d’aluminium et enduire d’aérosol de cuisson.
-
à l’aide d’un couteau tranchant, coupez les deux extrémités du plantain. Cela facilitera la saisie de la peau des plantains. Fendez une ligne Peu Profonde le long de la couture du plantain, pelez seulement aussi profondément que la peau. Retirez la peau de plantain en la tirant vers l’arrière. Si la banane plantain est directement du réfrigérateur, vous pouvez l’exécuter à travers l’eau chaude pour empêcher la facilité avec le pelage.
-
trancher les bananes plantains finement à l’aide d’une trancheuse / mandoline pour des résultats cohérents.,
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Mélanger la banane plantain, le sel et le paprika. Mélanger ensemble.
Plantains cuits au four
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placez-les sur les plaques à pâtisserie en une seule couche, vaporisez légèrement sur les plantains à l’aide du spray d’huile de canola et faites cuire au four, en retournant les tranches, après 8 minutes pendant environ 12-20 minutes ou jusqu’à ce En fonction de votre four.
-
Stocker dans un récipient hermétique ou servir avec de la salsa.,
Plantains Frits
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Chauffer une grande poêle ou en fonte avec de l’huile jusqu’à ½ pouce – moyen-vif jusqu’à ce que chaud, mais ne pas fumer.
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faire frire les tranches de plantain par lots, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Ne surchargez pas la casserole (cela rendra les plantains détrempés et absorbera l’excès d’huile).
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Utilisez une écumoire, transférer les plantains frits et les égoutter sur du papier absorbant.,
-
Stocker dans un récipient hermétique ou servir avec de la salsa.
la Mangue Avocat Salsa
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Dans un bol moyen, mélanger la mangue, piment jalapeno, l’avocat, les tomates, les oignons, le jus de lime, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Conseils & Notes:
- s’il vous Plaît gardez à l’esprit que l’information nutritionnelle est une estimation approximative et peut varier considérablement selon les produits utilisés.,