Pain de viande sans chapelure

Le Pain de viande est une recette assez simple à préparer, et il est encore plus facile à préparer sans chapelure.

j’ai toujours aimé le pain de viande. C’est un dîner nostalgique que ma mère nous préparait souvent quand nous étions enfants. Le pain de viande de ma mère était toujours garni de ketchup et accompagné d’une purée de pommes de terre et de haricots verts. Délicieux!,

la recette de ma mère comprenait de la chapelure, mais je ne les achète pas normalement, alors j’ai pensé la remplacer par quelque chose que j’ai toujours sous la main, qui est de la farine tout usage.

laissez-moi vous dire que le résultat est exceptionnel!

Comment faire le meilleur pain de viande que vous ayez jamais eu

pour faire un pain de viande parfait, il y a certaines règles que vous devez suivre. Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous guider à travers chaque étape, jusqu’à ce que vous preniez votre première bouchée!,

choisissez la bonne viande

beaucoup d’entre nous pensent que si le bœuf haché a un pourcentage supérieur à 5% de matières grasses, mais ce n’est pas génial à utiliser dans une recette à cause de l’excès de graisse.

cela peut être vrai pour d’autres recettes, mais pour le pain de viande, le pourcentage de graisse correct à utiliser est la viande avec entre 7-10%.

cela rendra la viande plus compacte et plus juteuse. Le pain de viande à base de viandes maigres a tendance à devenir très sec.

de toute façon, l’excès de graisse reste toujours au fond de la plaque de cuisson.,

choisissez les bons légumes

pour faire un pain de viande classique, les légumes que vous utilisez sont tout aussi importants que la viande.

les Oignons, l’ail, le piment vert, et certaines herbes aromatiques sont essentiels. Certaines personnes utilisent même des carottes râpées qui lui donnent une bonne saveur et couleur.

la chose La plus importante est la préparation des légumes. Ils devraient être très finement hachés.

Si vous coupez les légumes en gros morceaux, ils ruineront la texture du pain de viande et peuvent même provoquer la fissuration et l’effondrement du pain de viande.,

Ajouter des Épices et des Condiments

Utilisez une bonne quantité d’épices, y compris l’ail, poudre d’oignon, l’origan et le poivre noir. Je recommande également fortement d’inclure de la moutarde et du ketchup pour assaisonner le pain de viande.

utilisez des liants

pour éviter que votre pain de viande ne s’effondre, il est nécessaire d’ajouter des éléments qui lui donnent de l’humidité et fonctionnent comme une colle comestible.

le jaune d’oeuf et quelques cuillères à soupe de lait sont essentiels pour l’humidité. La chapelure est normalement ajoutée à cette fin, cependant, ils ne sont pas nécessaires.,

pour lier correctement le pain de viande sans utiliser de chapelure, nous utilisons un mélange à parts égales de farine de blé, de fécule de maïs, de lait liquide et de jaune d’oeuf.

cela suffira à garder le pain de viande ferme afin que vous puissiez le couper correctement.

faire la Sauce classique au pain de viande

lorsque vous faites cuire le pain de viande, il ne brunit pas toujours parfaitement, alors j’aime préparer une sauce simple à étaler sur le dessus. Il semble assez, et il a bon goût.

la sauce classique au pain de viande, et celle que j’utilise, est une combinaison de ketchup, de cassonade et d’une touche de sauce Worcestershire et d’épices.,

j’applique habituellement cette sauce plusieurs fois sur le pain de viande avec un pinceau à pâtisserie pendant la cuisson pour un fini glacé.

j’ai utilisé une brosse à pâtisserie que j’ai achetée dans un magasin local, mais cette brosse en silicone fonctionnera très bien aussi!

faites-le cuire correctement

lorsque vous êtes prêt à coller le pain de viande dans le four, couvrez-le de papier d’aluminium pendant la première partie du processus de cuisson, puis retirez-le à mi-chemin pour que le pain de viande soit correctement glacé sur le dessus.

lorsque vous retirez le pain de viande du four, il est essentiel de le laisser reposer pendant au moins 20 minutes avant de le couper., Si vous sautez cette étape, les jus de pain de viande s’écouleront et vous aurez un pain de viande sec et salissant sur vos mains.

idées de pain de viande farci

Nous avons choisi de ne pas farcir notre pain de viande avec quoi que ce soit parce que nous voulions rester fidèles à la recette classique. Cependant, vous avez la possibilité de remplir le pain de viande.,

Voici quelques idées de pain de viande farci:

• légumes sautés
• Mozzarella
• Bacon et fromage
• champignons et oignons caramélisés
• jambon et fromage

Voici comment remplir correctement le pain de viande (sans qu’il ne tombe en morceaux):

• mettez la moitié de la viande
• faites un trou au milieu, sans atteindre le fond.
• placez la garniture et couvrez très bien avec le reste du mélange de viande.,

Comment Faire Du Pain de viande sans chapelure

Étape 1: Rassemblez vos ingrédients et préchauffez le four à 360 F

étape 2: hacher finement les légumes: oignon, ail, poivre, persil et coriandre (coriandre)

étape 3: Placer le bœuf haché dans un bol à mélanger, ajouter les légumes finement hachés, l’origan, le poivre, ketchup, moutarde, sel et poivre, et mélanger!,

Etape 4: Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la farine de blé. Saupoudrer le mélange sur la viande

Etape 5: Ajouter le jaune d’oeuf et le lait., Pétrir jusqu’à ce que tout soit bien mélangé

Étape 6: Placez le pain de viande à l’intérieur du moule graissé et aplatissez avec vos doigts

étape 7: Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol à mélanger. Avec l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étaler environ 3 c. à soupe de sauce sur le pain de viande

Etape 8: Couvrir de papier d’aluminium et cuire pendant une demi-heure.,ard