origines de l’agriculture, la production active de plantes ou d’animaux utiles dans les écosystèmes créés par les humains. L’Agriculture a souvent été conceptualisée de manière étroite, en termes de combinaisons spécifiques d’activités et d’organismes—production de riz humide en Asie, Culture du blé en Europe, élevage de bétail dans les Amériques, etc.-mais une perspective plus holistique considère que les humains sont des ingénieurs de l’environnement qui perturbent les habitats terrestres de manière spécifique., Les perturbations anthropiques telles que le défrichement de la végétation ou le labourage du sol provoquent divers changements localisés; les effets communs incluent une augmentation de la quantité de lumière atteignant le niveau du sol et une réduction de la compétition entre les organismes. En conséquence, une région peut produire plus de plantes ou d’animaux qu’on désir pour la nourriture, la technologie, la médecine, et d’autres utilisations.
George Hunter
Au fil du temps, certaines plantes et certains animaux sont devenus domestiqués ou dépendent de ces interventions et d’autres interventions humaines pour leur propagation ou leur survie à long terme. La Domestication est un processus biologique dans lequel, sous la sélection humaine, les organismes développent des caractéristiques qui augmentent leur utilité, comme lorsque les plantes fournissent des graines, des fruits ou des tubercules plus gros que leurs progéniteurs sauvages., Connues sous le nom de cultigens, les plantes domestiquées proviennent d’un large éventail de familles (groupes de genres étroitement apparentés qui partagent un ancêtre commun; voir genre). Les familles de l’herbe (Poaceae), du haricot (Fabaceae) et de la morelle ou de la pomme de terre (Solanaceae) ont produit un nombre disproportionné de cultigènes parce qu’ils ont des caractéristiques particulièrement propices à la domestication.
Les animaux domestiques ont tendance à s’être développés à partir d’espèces sociales dans la nature et qui, comme les plantes, pourraient être élevées pour augmenter les traits qui sont avantageux pour les gens., La plupart des animaux domestiques sont plus dociles que leurs homologues sauvages, et ils produisent souvent plus de viande, de laine ou de lait. Ils ont été utilisés pour la traction, le transport, la lutte antiparasitaire, l’assistance et la compagnie et comme une forme de richesse. Les espèces avec des variétés domestiquées abondantes, ou races, comprennent le chien (Canis lupus familiaris), le chat (Felis catus), les bovins (espèces Bos), les moutons (espèces Ovis), les chèvres (espèces Capra), les porcs (espèces Sus), le cheval (Equus caballus), le poulet (Gallus gallus) et le canard et l’oie (famille des Anatidae).,
parce qu’il s’agit d’un phénomène culturel, l’agriculture a considérablement varié dans le temps et dans l’espace. Les plantes et les animaux domestiqués ont été (et continuent d’être) élevés à des échelles allant du ménage aux opérations commerciales massives. Cet article reconnaît le large éventail d’activités qui englobent la production alimentaire et met l’accent sur les facteurs culturels menant à la création d’organismes domestiqués., Il traite de certaines des techniques de recherche utilisées pour discerner les origines de l’agriculture ainsi que la trajectoire générale du développement agricole dans les sociétés anciennes de L’Asie du sud-ouest, des Amériques, de l’Asie de l’est, de L’Asie du Sud-Est, du sous-continent indien et de l’Europe. Pour des techniques spécifiques d’altération de l’habitat et de propagation des plantes, voir horticulture. Pour les techniques de propagation animale, voir élevage; aviculture.