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crémeux et doux, luxueux et délicieux, les œufs brouillés Gordon Ramsay changeront votre vie, et je N’exagère même pas. 3 minutes sur la cuisinière, aucune technique de fantaisie requise, juste une méthode simple qui vous donne les œufs brouillés les plus délicieusement custardy que vous ayez jamais eu!
Gordon Ramsay œufs brouillés-Quelle est l’astuce?
Gordon est devenu viral pour sa recette d’œufs., J’ai reçu tellement de messages de gens me demandant si je les avais essayés. Quand j’ai regardé sa méthode, j’ai été immédiatement intrigué. J’ai toujours aimé le goût et la sensation des œufs brouillés de style hôtel. Soyeux et non caoutchouteux, il y a juste quelque chose de si chic à leur sujet. Alors, que faut-il pour les atteindre à la maison?
Comment faire de doux et crémeux œufs brouillés:
à Peine le moindre effort! La technique consiste à faire très attention à ne pas trop cuire les œufs. C’est pourquoi vous prenez la casserole et hors du feu., En outre, vous ne fouettez pas vigoureusement. Au contraire, vous utilisez une spatule en caoutchouc pour plier les œufs sur eux-mêmes tout en mélangeant. Cela vous donne la douceur de la texture que nous recherchons.
juste quand ils ont fini, vous incorporez une cuillère à café ou deux de crème fraîche si vous suivez la recette de Gordon, ou du yogourt ou de la crème sure si vous utilisez la mienne. C’est parce que je n’ai certainement pas de crème fraîche qui traîne avec désinvolture dans mon réfrigérateur.,
Gordon stipule que vous ne salez pas les œufs avant la fin de la cuisson, car apparemment, l’ajout de sel aux œufs crus les brise et donne des œufs caoutchouteux (je suppose que c’est comme si les gens n’assaisonnaient pas la viande à l’avance!). Une fois qu’ils ont terminé la cuisson, vous salez et poivrez et garnissez avec les herbes de votre choix.
avec quoi dois-je servir des œufs brouillés?
mon pain de prédilection est le levain – je suis obsédé., Tout pain grillé régulier fera l’affaire, et je l’ai eu sans pain quand je suis plus conscient des glucides-trancher un avocat mûr sur le côté et des tranches de tomate et vous êtes prêt à partir!
puis-je réduire de moitié la recette?
Oui, mais pour une raison quelconque, je trouve toujours qu’avec cette technique, les six œufs brouillés ressemblent plus à trois. Ils finissent si vite! Ce serait une portion copieuse pour deux, ou une portion plus minimale pour quatre.
puis-je stocker les restes?
je doute fortement que vous en ayez, mais oui vous le pouvez., Bien couverts, les œufs brouillés durent quatre jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, micro-ondes sur 15 secondes intervalles, vérifier toutes les 15 secondes jusqu’à réchauffé à travers.
j’espère que vous aimez les œufs brouillés Gordon Ramsay autant que nous!
Gordon Ramsay Œufs Brouillés
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Ingredients
- 6 eggs, cold
- 1 big tbsp butter (15-20 g)
- 1 tbsp yogurt
- salt and pepper to taste
- herbs for garnish, if desired
Instructions
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Crack the eggs into a deep saucepan., Ajouter le bouton de beurre. Tournez le feu sur moyen élevé.
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à l’Aide d’une spatule en caoutchouc, en remuant constamment, en pliant les oeufs et constamment gratter le fond. Ne pas fouetter.
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au bout de 30 secondes sur le feu, retirer la casserole du feu et continuez de remuer pendant 10 secondes. Remettre sur le feu pendant 30 secondes, puis retirez du feu et remuer pendant 10 secondes. Continuez à répéter pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient mous et humides mais cuits.,
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Retirer du feu et incorporer le yogourt, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Garnir de ciboulette hachée, de thym frais ou d’oignon vert si désiré et servir immédiatement.