• par Angela Betsaida B. Laguipo, Bsnavis écrit par Dr. Liji Thomas, MD

    Qu’est-ce que le vinaigre?

    Le vinaigre est une solution aqueuse d’acide acétique, produite par la fermentation de sucres ou d’éthanol. La solution est utilisée depuis des milliers d’années comme désinfectant courant.

    le vinaigre blanc standard, qui est une solution claire, contient 4 à 7% d’acide acétique et 93 à 96% d’eau. Certains types de vinaigre blanc contiennent jusqu’à 20% d’acide acétique, mais ce n’est pas sûr pour la consommation humaine et a été utilisé à des fins de nettoyage.,

    Le vinaigre est le liquide acide formé par la fermentation des hydrates de carbone. Dans le passé, les gens faisaient du vinaigre en fermentant des aliments comme les pommes de terre, les betteraves à sucre et le lactosérum.

    Les gens peuvent également faire du vinaigre en utilisant divers autres ingrédients tels que des produits alcoolisés dilués tels que la bière, le vin, le champagne, le riz, le cidre et l’alcool de grain distillé.

    de nos jours, le vinaigre est fabriqué par fermentation d’alcool de grain ou d’éthanol. Mais, ce type de vinaigre ne contient pas beaucoup de nutriments. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés pour favoriser la fermentation bactérienne, tels que les phosphates et la levure.,

    Vinaigre de Cidre de Pomme. Crédit d’Image: Michelle Lee Photography /

    le vinaigre tue-t-il les bactéries?

    Le vinaigre peut tuer les micro-organismes tels que les bactéries et les virus et traiter les infections à levures. En raison de ses propriétés antimicrobiennes, le vinaigre a été utilisé pour le traitement des infections de l’oreille, des verrues et des mycoses des ongles. Il a également été utilisé pour traiter certaines infections cutanées et brûlures.

    vinaigre sur les brûlures

    de nombreuses études soutiennent les propriétés antimicrobiennes du vinaigre., Une équipe de chercheurs de L’Université de Birmingham et du National Institute for Health Research (NIHR) a examiné la propriété antimicrobienne de l’acide acétique contre les organismes qui causent l’infection dans les brûlures.

    les résultats de L’étude montrent que très diluée d’acide acétique peut inhiber la croissance de brûlure des agents pathogènes. Les scientifiques ont suggéré que les applications de l’acide acétique offrent de grandes promesses en tant que traitement efficace et abordable des infections chez les patients brûlés.,

    vinaigre sur la tuberculose

    des scientifiques de L’Albert Einstein College of Medicine ont découvert que L’acide acétique tue efficacement Mycobacterium tuberculosis, l’agent causal de la tuberculose (TB). Le vinaigre est un traitement non toxique et abordable pour l’une des maladies les plus contagieuses au monde. La tuberculose a touché 10 millions de personnes dans le monde en 2017. La même année, il y a eu 1,3 million de décès liés à la tuberculose.,

    Mycobacterium tuberculosis est une espèce bactérienne pathogène de la famille des Mycobacteriaceae et l’agent causal de la plupart des cas de tuberculose – Illustration crédit: Tatiana Shepeleva /

    vinaigre sur les plaies chroniques résistantes aux antibiotiques

    Le vinaigre a également été efficace pour tuer Pseudomonas aeruginosa, une bactérie courante dans les plaies chroniques. Pseudomonas provoque également des infections chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli et celles confinées à l’hôpital pendant de longues périodes.,

    Une étude a révélé que l’acide acétique dilué, qui est facilement disponible et bon marché, est efficace dans le traitement des plaies chroniques. Pseudomonas infections sont connues pour être résistantes à de nombreux antibiotiques. Mais l’application topique de 3 à 5% d’acide acétique sur les plaies 2 à 12 fois a éliminé avec succès les bactéries des plaies.

    bactérie Pseudomonas, bactérie nosocomiale résistante aux antibiotiques., Illustration montre l’emplacement polaire des flagelles et la présence de pili sur la surface bactérienne-crédit D’Illustration: Kateryna Kon /

    vinaigre sur champignon

    en plus de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre a été efficace dans le traitement des infections fongiques. Dans une étude, les chercheurs ont voulu examiner l’activité antifongique du vinaigre de cidre de pomme sur certaines espèces de Candida. Candida albicans est une levure pathogène opportuniste qui provoque une infection de la peau, des ongles et des muqueuses., La candidose est une infection courante affectant le vagin, la peau, la cavité buccale et l’œsophage.

    illustration 3D des champignons Candida albicans qui causent la candidose – crédit D’Illustration: Kateryna Kon /

    les résultats de l’étude montrent que le vinaigre de cidre de pomme est le produit le plus économique pour traiter la candidose et d’autres infections fongiques. Outre ses effets prometteurs, il ne produit aucun effet indésirable, comparé aux médicaments antifongiques.

    Le vinaigre est peu coûteux, accessible et efficace pour tuer les microbes, y compris les bactéries et les champignons., Il peut également être utilisé comme une alternative plus sûre à l’eau de javel pour certaines applications, telles que le nettoyage.

    pour en savoir plus

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    Rédigé par

    Angela Betsaida B. Laguipo

    Angela est une infirmière de profession et un écrivain par cœur. Elle est diplômée avec mention (Cum Laude) pour son baccalauréat en sciences infirmières à l’Université de Baguio, Philippines., Elle termine actuellement sa maîtrise où elle s’est spécialisée en soins infirmiers maternels et infantiles et a travaillé comme instructrice clinique et éducatrice à l’école D’infirmières de l’Université de Baguio.

    Dernière mise à jour le 13 Juin 2019

    les Citations