Apprenez à faire les célèbres biscuits aux pépites de chocolat Neiman Marcus à la maison. Big, beurré& rempli de pépites de chocolat-Ces biscuits moelleux sont sûrs de devenir un favori de la famille!

Neiman Marcus est surtout connu pour le shopping, mais ils ont aussi quelques recettes de desserts célèbres! Ces biscuits sont l’une des recettes légendaires, mais le gâteau Neiman Marcus est également gagnant!

le légendaire Neiman Marcus Cookie

Salut à tous!, C’est Fiona de Just So Tasty et aujourd’hui je m’arrête pour partager cette recette de biscuits Neiman Marcus. Les biscuits aux pépites de chocolat Neiman Marcus sont mondialement connus. Ils sont gros, beurrés, remplis de pépites de chocolat et vous rappellent certainement quelque chose que vous obtenez dans une boulangerie chic.

pendant des années, il y avait une rumeur qui circulait qu’une femme dégustait l’un de ces biscuits aux pépites de chocolat au café Neiman Marcus. Elle a demandé à la serveuse si elle pouvait avoir la recette, et soi-disant Quand elle a reçu le chèque, il a dit 250 $pour la recette.,

Neiman Marcus a démystifié cette rumeur et a déclaré que ce n’était certainement pas vrai. Et maintenant, ils publient la recette officielle de leurs biscuits aux pépites de chocolat de renommée mondiale sur leur site web. Donc, que vous viviez près de l’un de leurs grands magasins de fantaisie ou non, vous pouvez toujours profiter de ces cookies.

Où sont les flocons d’avoine? Si vous recherchez le biscuit Neiman Marcus, vous trouverez des centaines de recettes parmi lesquelles choisir, dont la plupart contiennent de la farine d’avoine., Apparemment (selon cet article que j’ai trouvé), Neiman Marcus n’a même pas servi de biscuits dans leur restaurant lorsque l’histoire de la recette de 250 $a commencé à la fin des années 1980. non seulement l’histoire était fictive, mais aussi la recette de pépites de chocolat à l’avoine. Enfin, en 1995, Neiman Marcus a décidé de créer une recette de pépites de chocolat et de la partager gratuitement avec le monde entier. C’est cette recette officielle sans avoine Neiman Marcus que je partage aujourd’hui.

ce qui le rend si unique?,

En regardant la recette officielle de leur site web, il y a quelques choses principales à propos de cette recette de biscuits aux pépites de chocolat qui sont un peu différentes:

  1. nous commençons avec du vrai beurre. Cela ajoute des tonnes de saveur.
  2. alors la majorité du sucre est du sucre brun clair. Le sucre brun ajoute également de la saveur et plus de mâche.
  3. Vous remarquerez qu’il ya un plus la farine au beurre élevé que beaucoup d’autres recettes de biscuits. Cela les garde un peu plus épais.
  4. des tas et des Tas de pépites de chocolat.
  5. Nous n’avons pas de refroidir la pâte., C’est en partie grâce au pourcentage légèrement plus élevé de farine.
  6. graisser les plaques à biscuits au lieu de les recouvrir de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson. Cela crée des bords de biscuits plus croustillants avec un peu plus de brunissement.
  7. et enfin-ils sont cuits à une température plus basse pendant une plus longue période de temps.

Remarque: La recette sur leur site Web comprend également l’ajout de poudre d’espresso. Je l’ai laissé de côté car ce n’est pas un ingrédient que je garde dans la maison et je ne pense pas que ce soit vraiment nécessaire dans les biscuits aux pépites de chocolat.,

conseils de recette supplémentaires

Variations: vous pouvez facilement remplacer les pépites de chocolat par un autre additif pour créer un goût et une texture différents. Essayez d’utiliser:

  • Reese’s pieces
  • Mini M&ms
  • le chocolat Blanc ou de pépites de caramel
  • noix Hachées

Pourquoi sont-ils cuits à une température inférieure? Tout est cuit à une température différente en fonction des ingrédients., La cuisson à cette température plus basse pendant plus longtemps permet une fusion plus contrôlée des pépites de chocolat et un biscuit plus ferme.

congeler la pâte: vous pouvez congeler cette pâte, mais vous devrez peut-être vous atteler à un certain temps lors de la cuisson de la pâte par la suite. Lors de la congélation, vous pouvez congeler la pâte sous forme de bûche ou de boules de pâte individuelles.

  • Log: formez la pâte dans un sabot de bûche. Envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique puis à nouveau avec du papier d’aluminium. Étiqueter et congeler. Laisser la pâte décongeler dans la crête avant de façonner les boules de pâte., Si votre pain a le bon diamètre, vous pouvez même utiliser un couteau de cuisine pour trancher les disques de pâte au lieu de faire des boules de pâte.
  • boules: déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Placez la feuille dans le congélateur jusqu’à ce que la pâte soit congelée et solide. Transférer les boules dans un récipient allant au congélateur. Étiqueter et congeler.

comment stocker les cookies? Placer dans un récipient hermétique sur le comptoir. S’ils commencent à sécher, placez un morceau de pain blanc sec à l’intérieur qui aidera à les garder humides.,

Ces biscuits Neiman Marcus sont parfaits si vous aimez les biscuits avec des bords croustillants, de la cassonade et beaucoup de pépites de chocolat. Si vous vous êtes déjà interrogé sur leur recette légendaire, vous devriez certainement essayer de les faire vous-même!,

pour plus de recettes de biscuits aux pépites de chocolat préférées, consultez:

  • biscuits aux pépites de chocolat Reese’s Pieces
  • Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
  • biscuits moelleux Triple aux pépites de chocolat
  • biscuits aux pépites de chocolat à L’avoine
  • mini biscuits aux pépites de chocolat
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apprenez à faire les célèbres biscuits aux pépites de chocolat Neiman Marcus à la maison., Big, beurré& rempli de pépites de chocolat.,poons extrait de vanille

  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucrées

    • instructions

    • préchauffer le four à 300 degrés et légèrement graisser les plaques à biscuits*
    • dans un bol moyen, battre ensemble le beurre et les sucres jusqu’à consistance mousseuse.,
    • Battre l’oeuf et l’extrait de vanille.
    • dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    • mélangez délicatement le mélange de farine dans le mélange de beurre.
    • éteignez le mélangeur et incorporer les pépites de chocolat.
    • former la pâte en boules d’environ 2 cuillères à soupe et placer au moins 2 pouces de distance sur les plaques à biscuits préparées.,
    • Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.**

    Notes

    *Pour les moins croustillant des biscuits, de la ligne de plaques à biscuits avec un tapis de cuisson ou de papier parchemin.

    **la recette originale appelle à cuire les biscuits pendant 20 minutes, j’ai trouvé cela trop long dans mon four.,

    de la valeur nutritive
    Neiman Marcus Recette des Biscuits
    Quantité Par Portion
    Calories 212Calories de Graisse 90
    % De la Valeur quotidienne*
    Graisse 10g15%
    Gras Saturés 5g31%
    le taux de Cholestérol 22mg7%
    de Sodium 67mg3%
    Potassium 116mg3%
    Glucides 28g9%
    Fibre 1g4%
    Sucre 17g19%
    Protéine 2g4%
    la Vitamine A 160IU3%
    Calcium 26mg3%
    Fer 1.,5mg8 %
    * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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