avec un café à chaque coin de rue dans de nombreuses villes du monde, il n’est pas surprenant que le café soit l’un des principaux produits de base dans le monde. En tant que troisième boisson la plus consommée au monde, après l’eau et le thé, les grains de café sont très demandés partout. Les principaux pays producteurs produisent chacun des millions de kilogrammes de grains de café qui trouvent leur chemin entre les mains de consommateurs avides.

Après le pétrole, le café est le deuxième produit le plus échangé au monde, avec environ un demi-billion de tasses consommées par an., Les grains de café ne sont pas seulement utilisés pour préparer une tasse de café, mais (par décaféination) fournissent également de la caféine pour les boissons (cola), les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. Il existe deux principaux types de grains de café cultivés commercialement: L’Arabica, qui représente 70% du café mondial, et le Robusta, qui est beaucoup moins cher et plus facile à cultiver.

Voici une liste des 10 principaux pays producteurs de café au monde, selon L’Organisation Internationale du café.,

Guatemala – 204 000 tonnes métriques (449 743 000)

Le Guatemala a produit 204 000 tonnes métriques de grains de café en 2016, et leurs chiffres de production sont restés assez constants au cours des dernières années. Les grains de café sont plus abondants au Guatemala les années où la température oscille entre 16 et 32°C et à des altitudes comprises entre 500 et 5 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Guatemala était le premier producteur D’Amérique centrale jusqu’à ce qu’il soit dépassé par Le Honduras en 2011.,

Le Guatemala est venu dans le jeu du café principalement pour trouver une exportation pour remplacer l’indigo et la cochenille, deux de leurs premières exportations qui ont été rendues inutiles après l’invention des colorants chimiques dans les années 1800. à l’époque, le gouvernement a commencé une politique de soutien à l’industrie en offrant des avantages commerciaux et fiscaux. Dans les années 1960, le gouvernement a encore poussé pour une plus grande demande mondiale de café Guatémaltèque par la création de L’Anacafé (Asociación Nacional del Café), une association de marketing qui, à ce jour, continue de promouvoir les produits du café du pays dans le monde entier.,

Mexique – de 234 000 tonnes (515,881,000 livres)

En 2016, le Mexique a produit plus de 234 000 tonnes de grains de café. Le pays produit principalement des haricots Arabica de haute qualité cultivés dans les régions côtières près de la frontière du Guatemala. Le Mexique est responsable de la majorité des importations américaines de café.,

dans les années 1990, il y a eu une crise dans la production de café au Mexique, car l’accord international sur le café a été démantelé et les prix mondiaux du café et les quotas d’exportation n’ont plus été strictement contrôlés, ce qui a empêché le Mexique de rivaliser sur le marché mondial. Cette baisse des prix et de la production du café a entraîné une perte de revenus et des problèmes sociaux dans tout le pays du Mexique. Alors que la production de café a diminué au cours des années 90 et dans les années 2000, la demande soutenue des États-Unis a conduit à une reprise du marché Mexicain du café, après un creux historique de 1.,7 millions de sacs (60 kg) en 2005 à 4,0 millions en 2014.

Ouganda – 288 000 tonnes métriques (634 931 000 livres)

bien que L’Ouganda ne vienne pas à l’esprit lorsque vous pensez à la production de café, c’est l’exportation la plus rentable du pays d’Afrique centrale avec 288 000 tonnes métriques produites en 2016. Il a dépassé le Mexique en 2015 pour devenir le 8ème plus grand producteur de café au monde. La nation cultive à la fois des Haricots Robusta – une culture originaire de la région forestière de Kibale – ainsi que des haricots Arabica d’Éthiopie voisine.,

Le Café est un élément essentiel de l’économie ougandaise, une grande partie de la population travaillant dans les industries liées au café. La production de café était initialement un secteur contrôlé par l’état raisonnablement infructueux. Cependant, après la privatisation du gouvernement en 1991, une forte reprise du secteur a été observée, conduisant à une augmentation de 5100% de la production depuis 1989. Cependant, le gouvernement exerce toujours un contrôle sur l’industrie, les flux hors du pays étant contrôlés par L’Uganda Coffee Development Authority.,

l’Inde – de 348.000 tonnes (767,208,000 livres)

l’Inde a produit de 348.000 tonnes de haricots en 2016. Pas partout en Inde est apte à la croissance des grains de café – la majorité de la croissance se fait dans les zones vallonnées de la partie sud du pays. Les grains sont cultivés par de petits producteurs dans des conditions de pluie de mousson, et souvent plantés aux côtés d’épices telles que la cardamome et la cannelle, ce qui donne au café un goût et un arôme épicés., En 2004, la marque de café indienne Tata a remporté trois médailles d’or au Concours Grand cus de Cafe. Comme le café n’est pas aussi populaire que le thé en Inde, 80% de la production de café du pays est destinée à l’exportation, les principaux acheteurs étant L’Europe et la Russie.

Honduras – 348 000 tonnes métriques (767 208 000 livres)

Le Honduras a produit 348 000 tonnes métriques de café en 2016, ce qui correspond presque à sa récolte maximale de 2011 de 354 180 kilos., Le Honduras a dépassé les autres pays pour devenir le premier producteur de café d’Amérique centrale. Cependant, le café produit au Honduras souffre toujours d’un manque de marque nationale. Alors que la plupart des gens reconnaissent le café colombien ou éthiopien, les grains du Honduras sont principalement utilisés dans les mélanges et sont donc moins reconnaissables au consommateur moyen. Cependant, le café reste un élément vital de l’économie Hondurienne, et l’industrie du café fournit continuellement des emplois et des revenus à une grande partie de la population.,

Ethiopie – 384 000 tonnes métriques (846 575 000 livres)

L’Ethiopie produit d’importants volumes de grains de café chaque année, avec 384 000 tonnes métriques en 2016 seulement. L’Éthiopie est le berceau géographique du café Arabica, les grains les plus populaires au monde. Ce n’est pas une petite partie de leur économie – plus de 28% des exportations annuelles de l’Éthiopie sont le fruit du café – et on estime que 15 millions de citoyens sont employés dans la production de café.

L’Ethiopie a une culture du café très riche., Depuis plus de 1 100 ans, les haricots à effet stimulant ont été notés dans la nation par des agriculteurs et des bergers malchanceux dont les troupeaux les mangeaient. Depuis la domestication de la plante et le début de la culture du grain de café, des variantes régionales du haricot Arabica ont été développées, chacune avec son propre nom et son propre goût. Les haricots Harar, Limu, Sidamo et Yirgacheffe sont tous des variétés de marque déposée du haricot Arabica, dont les droits sont détenus et protégés par le gouvernement éthiopien.,

Indonésie – 660 000 tonnes métriques (1 455 050 000 livres)

bien qu’ils ne soient pas aussi connus internationalement producteur, la nation indonésienne a produit plus de 660 000 tonnes métriques de grains de café en 2016. L’Indonésie a opté pour une méthode quantitative plutôt que qualitative, car le climat est mieux adapté à la production de Haricots Robusta de qualité inférieure (moins valorisés que les haricots Arabica provenant de pays comme le Brésil et la Colombie)., Cependant, malgré cela, le pays a une situation géographique idéale pour la plantation de café, car il est près de l’équateur et possède de nombreuses régions montagneuses bien adaptées à la production de café.

la production de café a été introduite en Indonésie par les colons néerlandais et la production a continué après la colonisation car le climat de l’Indonésie est bien adapté à la plante. Les plantations de café couvrent actuellement plus de 1 million d’hectares du territoire indonésien, plus de 90% des terres cultivées étant exploitées par de petits producteurs.,

la Colombie – 810 000 tonnes métriques (1,785,744,000 livres)

le Café de Colombie est célèbre dans le monde entier. Cependant, le climat a récemment joué un rôle négatif dans la production de café colombienne. Entre 1980 et 2010, les températures ont lentement augmenté, tout comme les précipitations. Ces deux facteurs mettent en péril les exigences climatiques nécessaires à la production du type de haricot privilégié en Colombie., Il était traditionnellement deuxième derrière le Brésil pour la production de café, mais est passé à la troisième en raison de l’expansion rapide de la production du Vietnam. Même avec l’effet du climat, elle a une production de 810 000 tonnes métriques de grains de café en 2016, La Colombie reste un acteur clé dans le jeu international du café.,

Vietnam – 1 650 000 tonnes métriques (3 637 627 000 livres)

alors que beaucoup connaissent le café vietnamien, une boisson signature où le café est mélangé avec du lait condensé sucré, le Vietnam est le deuxième pays producteur de café dans le monde – 1 650 000 tonnes métriques en 2016 seulement. Bien qu’il y ait eu naturellement une interruption pendant et après la guerre du Vietnam, Le Café est resté une grande partie de l’économie vietnamienne, la seule plus grande exportation étant le riz., Le Vietnam a connu une expansion rapide de la production de café, passant de seulement 6 000 tonnes en 1975 à près de 2 millions de tonnes en 2016. Cette croissance a permis au Vietnam de se maintenir à la deuxième place des pays producteurs de café les plus importants au monde.

Brésil – 2 595 000 tonnes métriques (5 714 381 000 livres)

Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde. En 2016, Le Brésil a produit 2 592 000 tonnes métriques de grains de café., Ce n’est pas une nouveauté, car le Brésil est le plus grand producteur mondial de grains de café depuis plus de 150 ans.

les plantations de café couvrent environ 27 000 kilomètres carrés du Brésil, la majorité étant située dans le Minas Gerais, Sao Paulo et Parana, trois états du Sud-Est où le climat et la température sont idéaux pour la production de café. Le Brésil se distingue également des autres pays producteurs de café en ce que les Brésiliens traitent le café en utilisant le processus sec (café non lavé), où les cerises de café sont séchées au soleil plutôt que lavées dans un processus humide.,