C’est le meilleur blueberry gâteau JAMAIS – il est vraiment délicieuse. L’ingrédient secret de la recette est le fromage à la crème – il fait un gâteau humide, riche et incroyable que vous aurez envie pendant des jours après son départ!
pour un petit quelque chose de différent, remplacez le glaçage par de la crème fouettée maison. C’est une touche indulgente que toute la famille adorera.,
Gâteau aux myrtilles frais avec glaçage au fromage à la crème Perfection
Quelle est la seule chose qui distingue ce gâteau aux myrtilles des autres? Le goût riche du fromage à la crème qui est mélangé directement dans la pâte. C’est l’accord parfait avec les bleuets frais.
je n’exagère pas quand je dis que ce n’est pas seulement l’un des meilleurs gâteaux que j’ai jamais fait, mais c’est l’un des meilleurs gâteaux que j’ai jamais goûté! Je suis vraiment fier de cette création! Oh et ce glaçage au fromage à la crème! C’est si bon que vous voudrez le manger avec une cuillère!,
Pourquoi Cette Recette Fonctionne:
- Le fromage à la crème cuit dans le gâteau, non seulement ajoute de l’humidité, mais la saveur aussi.
- La pâte épaisse aide à empêcher les bleuets de couler au fond du gâteau.
- Le glaçage au fromage à la crème est le moyen idéal pour terminer ce gâteau succulent.
un gâteau aux myrtilles sans baies qui coulent
je pense que la clé d’un bon gâteau aux myrtilles est d’avoir une pâte épaisse pour aider à lutter contre les bleuets qui coulent, donc au lieu de lait, j’ai utilisé du fromage à la crème et de la crème sure.,
beaucoup de gens m’ont dit que la seule chose qui empêche les bleuets de couler est de les enrober de farine. Je suis connu pour le faire, mais dans ce cas, je pense vraiment que la pâte épaisse a fait une grande différence.
en recherchant l’ensemble des bleuets de revêtement dans la farine, j’ai trouvé ce grand article sur Serious Eats qui vaut la peine d’être lu. D’excellents conseils pour être trouvé.
faire un gâteau aux myrtilles avec des myrtilles congelées:
- Pour éviter que vos myrtilles congelées ne saignent dans la pâte, ne les laissez pas décongeler., Au lieu de cela, rincez les bleuets congelés pour les décongeler.
- rincez les bleuets à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient décongelés, et l’eau est relativement claire lorsque vous les égouttez. Comme ils dégivrent, l’eau peut commencer bleu foncé, mais va progressivement éclaircir à un bleu rougeâtre aqueux.
- séchez bien les bleuets avec du papier absorbant en les étalant uniformément sur eux et en appuyant sur une autre couche sur le dessus. Appuyez doucement et laissez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.,
- avant d’ajouter les bleuets décongelés à la pâte, enduisez-les d’une cuillère à soupe de farine (assurez-vous de remuer doucement lorsque vous les pliez dans la pâte).
comment faire le meilleur gâteau aux myrtilles {EVER}
commencez par ramollir le beurre et le fromage à la crème ensemble au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient très mous, mais pas complètement fondus.
Ensuite, mélanger tous les ingrédients humides et le sucre avec le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que combiné.
Mélanger le reste des ingrédients secs à la main.,
Plier aux myrtilles.
Ajoutez la pâte uniformément dans la poêle.
j’ai réservé quelques-unes des myrtilles que j’ai ajoutées au dessus du gâteau après avoir rempli la casserole. Cela a également aidé à donner un joli look uniforme au gâteau.
cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
comme j’ai utilisé du fromage à la crème dans la pâte, j’ai également opté pour le glaçage au fromage à la crème., Je ne suis pas un grand fan de glaçage trop sucré, donc j’utilise le fromage à la crème pour tonifier la douceur. Ce glaçage est si bon, vous pouvez le manger avec une cuillère!
pour faire le glaçage, commencez avec du beurre fondu et du fromage à la crème ramolli.
ajoutez du sucre en poudre, de la vanille et du lait (j’ai utilisé 3 cuillères à soupe parce que j’aime mon glaçage un peu épais).
Mélanger jusqu’à consistance lisse.
arroser le glaçage sur le gâteau et garnir de bleuets frais.,
mon mari (qui s’éloigne rarement des desserts au chocolat) a pris une bouchée de ce gâteau et a dit que c’était le meilleur gâteau que j’ai jamais fait! Venant d’un homme qui mange du chocolat sur une base régulière, je vais prendre cela comme un très gros coup de pouce!
Ce gâteau a duré vraiment bien, pour un bon trois jours.
conseils du boulanger:
- lors de la cuisson avec de la crème sure, il est important d’utiliser de la crème sure complète, pas faible en gras ou sans gras. La crème sure faible en gras et sans gras se liquéfie lorsqu’elle est chauffée et devient aqueuse.,
- attention à ne pas trop mélanger la pâte: une fois la farine ajoutée à la pâte, essayez de mélanger avec une cuillère en bois plutôt qu’avec un mélangeur. Le mélange excessif donnera un gâteau dense et dur.
- Vous pouvez remplacer la crème sure dans cette recette avec du babeurre. Vous pouvez utiliser du babeurre acheté en magasin ou faire le vôtre en mélangeant 1½ cuillères à café de jus de citron avec ½ tasse de lait entier.
- pour un maximum de saveur, laisser reposer le mélange pendant 5 minutes avant de l’utiliser dans une recette.,
- cette pâte à gâteau sera très épaisse (si aucun de votre beurre n’a fondu pendant le ramollissement); soyez très doux lorsque vous repliez les myrtilles afin qu’elles ne soient pas endommagées.
- Test pour s’assurer que le gâteau est entièrement cuit: le milieu du gâteau devrait revenir lorsque vous appuyez doucement votre doigt contre lui. J’utilise cette méthode de test de gâteau en plus d’insérer un testeur de gâteau pour ce gâteau.
- utilisez du papier d’aluminium pour éviter de trop brunir le gâteau., À partir de la mi-cuisson, vérifiez si le gâteau devient trop brun (vous ne devez jamais ouvrir le four avant la mi-cuisson). Si oui, couvrir de papier d’aluminium et remettre au four pour terminer la cuisson.
- n’oubliez pas de laisser des myrtilles fraîches pour décorer le dessus!
- ce gâteau peut être congelé (sans glaçage) bien emballé ou dans un récipient hermétique jusqu’à trois mois.
Rester à Jour
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faisons le meilleur gâteau aux myrtilles {EVER}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
dans un petit bol résistant à la chaleur, ramollir le beurre et le fromage à la crème ensemble au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient très mous, mais pas complètement fondus (ne vous inquiétez pas si une partie du beurre fond).
-
Mélanger tous les ingrédients humides et le sucre avec le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que combiné. Incorporer le reste des ingrédients secs à la main.
-
incorporer les bleuets (en réservant quelques-uns après l’ajout de la pâte dans la poêle).,
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Ajouter la pâte uniformément dans la poêle et placez ensuite les myrtilles uniformément sur le dessus de la pâte.
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cuire au four pendant 55-65 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau en ressorte propre, et lorsqu’il est doucement pressé, le milieu du gâteau doit être ferme& élastique.
si le gâteau commence à brunir trop couvrir dans du papier d’aluminium et retourner au four.
-
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer de la poêle et transférer sur une grille.,
Pour le glaçage:
-
Dans un bol, fouetter ensemble le beurre, le fromage à la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
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Ajouter le lait, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la consistance désirée.
-
une fois le gâteau refroidi, arroser de glaçage et servir.,
Nutrition Information:
cours:Dessert
notes de mise à jour: cet article a été initialement publié le 18 juillet, 2014, mais a été republié avec des photos mises à jour, une vidéo, des instructions étape par étape et des conseils en mai 2019.,