Il y a environ 10 ans, lors de l’after-party pour une vente aux enchères de vin à la Nouvelle-Orléans, une femme de 20 ans s’est En tant que chef, elle était ravie de rencontrer l’une des figures les plus vénérées de l’industrie de la restauration. Quand ils ont commencé à parler, se souvient — elle, elle a réalisé qu « il avait bu et il est devenu ce qu” elle a qualifié de « Effrayant » – » juste me donner cette provocation, sentiment icky., »
quelques Minutes après leur conversation, se souvient-elle, il lui a dit: « viens travailler pour moi, je te paierai le double de ce que tu gagnes. »Quelques instants plus tard, quelqu’un a cogné son verre, renversant du vin sur sa poitrine et sur sa chemise à col rond. Elle allègue que Batali a commencé à frotter ses seins avec ses mains nues tout en disant quelque chose comme, « laissez-moi vous aider avec cela,” comme il tâtait sa poitrine. « Il est juste allé en ville, et j’étais tellement choqué”, dit le chef. « Mâchoire sur le sol, je me suis juste éloigné de lui dans un dégoût total et je me suis éloigné., »
Le chef est l’une des quatre femmes qui allèguent que Batali les a touchées de manière inappropriée dans un comportement qui semble s’étendre sur au moins deux décennies. Trois d’entre elles ont travaillé pour Batali à un certain titre au cours de leur carrière. Un ancien employé allègue qu’au cours de deux ans, il l’a attrapée à plusieurs reprises par derrière et l’a maintenue fermement contre son corps. Un autre ancien employé allègue qu’il l’a tripotée et que, dans un incident distinct, il l’a forcée à le chevaucher; un autre allègue qu’il lui a attrapé les seins lors d’une fête, bien qu’elle ne travaillait plus pour lui à l’époque., La femme dont les allégations sont décrites ci-dessus n’a jamais travaillé pour Batali, bien qu’elle travaille dans l’industrie de la restauration.
Batali a été réprimandé pour un comportement inapproprié sur le lieu de travail il y a deux mois à peine., Selon un porte — parole de Batali & Bastianich Hospitality Group-la société de services de gestion de restaurants qui fournit un soutien à environ 24 restaurants appartenant, entre autres, à Batali et Joe Bastianich — en octobre 2017, un employé de b&b restaurant a officiellement signalé un comportement inapproprié Il s’agissait de la première plainte formelle concernant Batali, qui a été réprimandé et a dû suivre une formation, selon la société.,
dans une déclaration à Eater, Batali a déclaré qu’il s’éloignait des opérations quotidiennes de ses entreprises pour une période de temps indéterminée. ABC, où Batali co-anime l’émission de jour The Chew depuis 2011, a également demandé au chef de s’éloigner de l’émission « pendant que nous examinons les allégations qui ont récemment été portées à notre attention”, a déclaré un porte-parole.
Batali n’a pas nié toutes les allégations, affirmant qu’elles « correspondent” à la façon dont il s’est comporté.
« je m’excuse auprès des personnes que j’ai maltraitées et blessées., Bien que l’identité de la plupart des personnes mentionnées dans ces histoires ne m’ait pas été révélée, une grande partie du comportement décrit correspond, en fait, à la façon dont j’ai agi. Ce comportement était faux et il n’y a pas d’excuses. J’assume l’entière responsabilité et suis profondément désolé pour toute douleur, humiliation ou inconfort que j’ai causé à mes pairs, employés, clients, amis et famille.
« j’ai du travail à faire pour essayer de regagner la confiance de ceux que j’ai blessé et déçu. Pour cette raison, je vais m’éloigner des opérations quotidiennes de mes entreprises., Nous avons construit ces restaurants pour que nos clients puissent s’amuser et se livrer, mais j’ai pris cela trop loin dans mon propre comportement. Je ne vais pas refaire cette erreur. Je veux que n’importe quel endroit où je suis associé se sente à l’aise et en sécurité pour les personnes qui y travaillent ou y dînent.
« je sais que mes actions ont déçu beaucoup de gens. Les succès que j’ai connus appartiennent à tous les membres de mon équipe. Les échecs sont de moi., Aux personnes qui ont été à mes côtés pendant ce temps – ma famille — mes partenaires, mes employés, mes amis, mes fans — je suis reconnaissant pour votre soutien et j’espère que je peux regagner votre respect et votre confiance. Je vais passer la prochaine période de temps à essayer de le faire. »
Batali reste propriétaire de ses restaurants individuels, selon le porte-parole de b&B., Dans une déclaration à Eater, B & B a déclaré que, bien que la société ait suivi une formation et des politiques en matière de harcèlement sexuel pendant plus de 10 ans, elle fera désormais appel à un cabinet d’enquêtes indépendant et externe pour tout personnel souhaitant faire des réclamations contre les propriétaires des restaurants.
« nous prenons ces allégations très au sérieux. Nous sommes fiers d’être un lieu de travail pour nos employés où ils peuvent grandir et fournir un excellent service avec l’égalité des chances et sans discrimination. Nous avons mis en place des politiques et des pratiques solides pour lutter contre le harcèlement sexuel., Nous formons les employés à ces politiques et nous les appliquons, jusqu’à la résiliation incluse, »B&la déclaration de B se lit en partie. « M. Batali et nous avons convenu qu’il se retirerait des opérations de la société, y compris les restaurants, et l’a déjà fait. »
Joe Bastianich a déclaré dans un communiqué: « en ce moment, je me concentre uniquement sur le fait que nos plus de 1 000 employés continuent d’avoir un environnement de travail sûr et positif., »Un porte-parole D’ABC a déclaré dans un communiqué: » ABC prend des questions comme celle-ci très au sérieux, car nous nous engageons à créer un environnement de travail sûr. Bien que nous ne soyons pas au courant de tout type de comportement inapproprié impliquant lui et toute personne affiliée à l’émission, nous nous attaquerons rapidement à toute violation présumée de nos normes de conduite. »
bien que B&B ait déjà été poursuivi pour harcèlement sexuel, la prétendue inconduite sexuelle inappropriée de Batali N’a jamais fait l’objet d’une poursuite., Chacune des femmes qui ont parlé à Eater a demandé à rester anonyme en partie par peur de représailles — Batali, un chef célèbre et puissant, détient une influence énorme dans le monde de la restauration et au-delà. Eater leur accorde l’anonymat, mais a corroboré leurs histoires avec des amis, des membres de la famille ou des collègues qui ont été informés des incidents, ainsi qu’avec des informations accessibles au public.
Beaucoup de gens qui ont parlé avec Eater dit qu’ils avaient peur de représailles de la parole., Une femme qui prétend avoir été touchée de manière inappropriée alors qu’elle travaillait pour Batali à la fin des années 90 a déclaré à Eater: « il a clairement l’intention d’être menaçant lorsqu’il est lésé. Et le niveau de vindicte est très effrayant. Donc, il ne m’est jamais venu à l’esprit de partager des histoires hors de l’école. »
Les multiples accusations d’attouchements inappropriés et d’autres fautes ont émergé d’une enquête Eater qui comprenait des entretiens avec des dizaines de professionnels de l’industrie qui ont eu des interactions avec le chef, y compris Près de trois douzaines d’employés actuels et anciens de Batali.,
Batali, qui est devenu une star en tant qu’animateur de L’une des premières émissions de télévision à succès de Food Network, Molto Mario, a atteint le sommet de l’industrie de la restauration depuis ses débuts dans une sandwicherie du New Jersey au début des années 80 en tant qu’étudiant. Avec Joe Bastianich et Lidia Bastianich, il est la force derrière Batali & Bastianich Hospitality Group, qui comprend notamment les restaurants Del Posto et Babbo de New York, qui détiennent chacun une étoile Michelin. Il y a cinq ans, B&b a déclaré plus de 250 millions de dollars de revenus annuels., Batali est également actionnaire minoritaire de la chaîne italienne Eataly USA, qui compte six sites à travers le pays.
En dehors de ses restaurants, Batali est l’auteur de nombreux livres de cuisine, the face of nationally distributed jarred pasta sauces and other kitchen products, et le coanimateur joyeux et Orange-Crocs-wearing de L’émission de conversation et de cuisine de ABC The Chew. Il a également fondé une organisation à but non lucratif pour l’éducation et l’autonomisation des enfants et est actif dans (RED), l’organisation à but non lucratif fondée par les célébrités Bono et Bobby Shriver., De plus, Batali possède un petit pourcentage du gastropub historique de Ken Friedman et April Bloomfield, The Spotted Pig. Les gens à qui Eater a parlé au sein de l’industrie le décrivent souvent comme une personne amicale, charmante, professionnelle, de soutien et souvent généreuse.
mais son personnage affable dément une autre réputation, plus grossière, selon des dizaines d’interviews. La lubricité de Batali, sa façon grossière de parler des femmes, et son accent sur le corps des femmes ont été bien connus dans certains cercles du monde de la Restauration, selon les personnes qui ont parlé avec Eater.,
un ancien serveur de Pó, le Restaurant West Village maintenant fermé où Batali a bâti sa réputation tout au long des années 90, allègue que des harcèlements physiques répétés ont eu lieu alors que Batali était le chef.
Steve Crane, qui était copropriétaire de Pó avec Batali jusqu’à ce que le chef décampe pour lancer son futur empire, a confirmé qu’il avait été informé par plusieurs membres du personnel du comportement inapproprié de Batali., Bien que Crane ne se souvienne pas de détails spécifiques, et n » était pas dans la cuisine pour assister personnellement aux incidents, il a dit que plusieurs membres du personnel féminin lui avaient dit que Batali les avait attrapés par derrière, régulièrement fait une variété de commentaires sexuels, et engagé dans un comportement comme claquer des sangles de soutien-gorge. « Je lui ai dit très clairement qu’il devait arrêter, mais j’ai honte que cela se soit produit à Pó, et mon personnel a enduré ce comportement”, a-t-il déclaré. Crane a déclaré que parce qu’ils étaient partenaires dans le restaurant, il n’avait finalement pas le pouvoir de virer Batali., (Batali, par l’intermédiaire d’un porte-parole, a nié que Crane l’ait jamais confronté.)
L’ancien serveur allègue qu’à plusieurs reprises Batali l’a attrapée par derrière « comme un secondeur, comme un câlin d’ours dégoûtant”, et a pressé son corps contre le sien. Dans des heures d’entretiens avec Eater, elle a décrit près de deux ans de comportement inapproprié. L « accaparement se produisait souvent alors qu » ils étaient seuls dans un passage étroit entre la salle à manger et la cuisine, elle a allégué. « Il respirait sur moi-et parfois inspirait profondément, comme s’il me sentait”, se souvient-elle.,
lorsque Crane a demandé à Batali d’arrêter, Batali deviendrait plus agressif, a allégué le serveur; certaines employées ont finalement commencé à demander à Crane de ne pas confronter Batali à leurs plaintes, a-t-elle ajouté. (Crane a confirmé qu’après que certaines femmes se plaignaient, elles lui demanderaient de ne pas affronter Batali parce qu’il serait seulement plus agressif envers elles.,)
la culture du Restaurant dans les années 90 était généralement connue pour être « débauche”, et les relations sexuelles entre le personnel n’étaient pas rares, a déclaré l’ancien serveur, mais le comportement de Batali était plus une question de dégradation que de bonne humeur, allègue-t-elle: « ce n’était pas seulement des blagues sales, c’était méchant, c’était Il est terrible. »
Lee McGrath, un chef qui a rejoint Pó quelques années après le départ de Batali en tant que chef, a dit à Eater que lorsqu’il a été embauché, Crane l’a averti: « ne pensez même pas à jouer avec les serveuses — elles ont vécu L’enfer avec Mario., »
Une autre femme, qui travaillait pour Batali à la fin des années 90, allègue qu’il l’a touchée de manière inappropriée à deux reprises différentes. Le premier incident aurait eu lieu peu de temps après, elle a commencé son travail. Un jour, alors qu’elle était dans la salle à manger du restaurant, dit-elle, Batali est arrivé derrière elle, attrapant son inconscient, et de « mettre sa main sur la moitié de mes fesses et il écrasa. »Elle s’est souvenue plus tard en confrontant doucement Batali, qui a répondu: » qu’est-ce que tu es, une lesbienne?, »
dans un deuxième incident qui a eu lieu environ trois ans plus tard, elle allègue qu’alors qu’elle travaillait à côté de Batali dans un petit espace en boîte, il était assis de telle manière qu’il a bloqué sa sortie. Quand elle a dû se lever, il a refusé de bouger — ne lui laissant d’autre choix que de le chevaucher pour quitter l’espace. Selon la femme, elle a dit à Batali qu’elle devait aller aux toilettes. Batali, qui était couché avec ses jambes appuyées, lui aurait dit, » Si vous voulez vous lever, vous allez devoir grimper sur moi., »Quand elle est revenue, il était toujours assis, les jambes appuyées, refusant à nouveau de bouger; elle a dû le chevaucher une deuxième fois, allègue-t-elle. « C’était décevant, encore une fois, que cela se produise. Et, encore une fois, humiliant,” dit-elle.
encore une autre femme qui a travaillé pour Batali pendant environ un an à la fin aughts allègue qu’il s’est jeté sur elle et a attrapé ses seins lors d’une fête de l’industrie en 2011, quelques années après avoir cessé de travailler pour lui., Lors de la fête, elle a rappelé que Batali semblait ivre, et elle s « est inquiétée pour sa sécurité lorsqu » elle l » a aperçu sur un balcon debout affalé. « Quand j’ai remarqué qu’il avait l’air bancal, mon instinct était inquiet”, a-t-elle déclaré. Quand elle s’est approchée et l’a tapé sur l’épaule, « il a surgi, comme s’il était surpris”, et les yeux grands ouverts. Puis, immédiatement, « il a levé les bras et a attrapé mes deux seins », a-t-elle dit. « J’ai pris du recul et je le repoussa, et quand je l’ai fait, je me souviens qu’il a dit, ‘Oh, allez., »”
« à ce moment-là, j’ai réalisé: « Je ne suis qu’un corps » », a-t-elle déclaré à propos de l’expérience. Si à l’époque, elle n’a plus travaillé pour Batali, elle avait travaillé pour lui quelques années avant et dit qu’elle croyait qu’ils ont partagé certains de respect mutuel. « Quand je l’ai vu au fil des ans, je n’ai pas le sentiment qu’il se souvienne même”, a-t-elle déclaré, Bien qu’elle ait ajouté: « Je ne lui en ai pas parlé. »
le chef qui a prétendu avoir été à tâtons lors d’une fête de l’industrie à la Nouvelle-Orléans il y a environ 10 ans, comme décrit précédemment, a déclaré qu’elle restait consternée par son comportement., « Il est gaspillé, il est arrogant et il agit comme s’il était le don de Dieu aux femmes”, a-t-elle déclaré. « C’est toujours votre industrie, vous êtes un leader dans cette industrie — si vous vous comportez de cette façon, quel genre d’exemple donnez-vous? »
en plus des allégations de contacts physiques inappropriés, plusieurs sources ont déclaré que Batali avait la réputation d’utiliser de manière inappropriée des insinuations sexuelles dans les conversations sur le lieu de travail., Plusieurs personnes qui travaillent ou ont travaillé dans les restaurants Batali du début des années 90 à aujourd’hui ont décrit un comportement allant de la chair de poule légère à une inconduite plus grave, à la fois dans des entretiens avec Eater et dans des documents accessibles au public.
La femme qui aurait été tripotée par Batali sur le balcon a déclaré à Eater: « je me souviens ne pas avoir été complètement surprise que cela soit arrivé parce que je l’avais vu ivre et coquin avec des femmes. Et ce flirt est venu sous la forme de parler et de s’asseoir vraiment près. Je n’avais jamais rien vu pendant les heures de travail; c’était toujours après le travail., »
Mais selon d’autres interviews, son comportement inapproprié s’est également produit au travail. McGrath, le chef Pó qui a commencé environ un an après le départ de Batali, a déclaré qu’il avait finalement compris pourquoi il avait reçu l’avertissement de ne pas harceler la servante, car deux serveurs, dont un qui a parlé avec Eater, ont commencé à relayer les comptes de l’inconduite de Batali. « C’est comme s’ils avaient un SSPT”, a-t-il déclaré. McGrath se souvient qu’on lui avait dit qu’il y avait beaucoup de « étreintes par derrière” et que Batali posait des questions sur leur vie sexuelle, sur les sous-vêtements de couleur qu’ils portaient et sur d’autres questions inappropriées.,
Une autre ancienne employée de Pó, qui travaillait au restaurant plus tôt que la femme mentionnée ci-dessus, a déclaré que Batali pouvait être généralement « méchant” et un « intimidateur” pour les hommes et les femmes. Il faisait” constamment des commentaires ouvertement sexuels et inappropriés », allègue-t-elle. Bien qu’elle ne se souvienne pas des attouchements physiques, elle a dit qu’elle n’avait jamais travaillé pour Quelqu’un de plus inapproprié que Batali., À un moment donné, elle voulait sortir une annonce dans le journal pour dire quelle « personne horrible il était” parce qu » elle pensait qu « il était injuste qu » il reçoive autant de distinctions compte tenu de la façon dont il traitait terriblement les gens, dit-elle. « Mario est intelligent et il est talentueux, mais je ne pense pas que vous donne le droit d’être dégoûtant”, dit-elle.
L’employée qui Batali aurait tâtonné peu de temps après son embauche a déclaré qu’elle avait été témoin de « beaucoup d’affection dans les zones grises avec les femmes”, comme « beaucoup de dissection subliminale du corps des femmes, disant aux femmes que leurs culs avaient l’air bien, remarquant des seins., »
le côté rustre du chef a également été précédemment documenté dans les médias. Dans le livre Heat de 2006, L’écrivain Bill Buford donne un aperçu des premières années du mandat de Babbo et Batali au sein du Food Network, notant un comportement grossier avec deux femmes chefs de préparation, ainsi qu’un assistant et un directeur de plateau. Dans un incident détaillé dans le livre, au cours d’une soirée remplie de nourriture et de vin à La Trattoria Lupa Osteria Romana de Greenwich Village de Batali, Buford écrit que Batali a dit à une serveuse: « ce n’est pas juste que j’ai ce point de vue pour moi – même quand vous vous penchez., Pour le dessert, enlèveriez-vous votre chemisier pour les autres? »
Un responsable du restaurant a b&b a déclaré que, bien qu’il aime travailler pour Batali — qui a été bon pour le personnel de cuisine et très professionnel avec les chefs masculins et féminins, dans son expérience — il a vu Batali traiter les femmes en dehors de la cuisine crûment, surtout en état Mangeur de lui accorder l’anonymat, qu’il est toujours employé par l’entreprise et craint de perdre son emploi., « J’aime vraiment le gars, et chaque interaction sobre a été très professionnelle, mais, oui, il est dégoûtant”, a déclaré le manager.
« Il était toujours amical, mais c’était dans ce genre de” Oh, tu es une jolie petite fille » », a déclaré Gabriela Acero, ancienne maître d’étage et directrice d’étage qui a travaillé au restaurant Otto de Greenwich Village de Batali de 2012 à 2014. « Je me souviens qu’il complimentait ma robe, disant quelque chose comme » Oh, tu ne ressembles pas au sein épanoui du printemps. »Même alors, j’étais comme, ‘Oh, Jésus., »
la réputation de Batali a laissé certaines des femmes qui avaient bénéficié de son pouvoir et de son influence avec des sentiments mitigés au sujet de leur relation avec lui. Il a défendu la carrière de nombreuses femmes; sa cuisine à Del Posto est dirigée par une femme chef exécutif et chef pâtissier exécutif. (« Ce n’est pas parce qu’ils ont un vagin”, a-t-il déclaré à propos de l’équipage lors du Fast Company Innovation Festival en octobre. « C’est parce qu’ils sont les personnes les plus intelligentes pour le travail. »)
” je ressens des sentiments très compliqués envers lui », a déclaré L’ancien employé qui a décrit deux rencontres avec Batali., « À certains égards, il m’a beaucoup soutenu et il a utilisé son pouvoir et son influence pour me connecter. »
L’ancienne employée qui prétendait avoir attrapé ses seins a décrit travailler pour Batali comme étant souvent professionnel. « Je me sentais certainement beaucoup plus révérencieux à son sujet que maintenant”, a-t-elle déclaré.
ces allégations surviennent alors que des dizaines d’hommes éminents et puissants ont été renversés par des accusations de harcèlement sexuel et de conduite inappropriée., Dans l’industrie de la restauration — célèbre pour sa culture de boys-club — Le chef John Besh a été abattu par des allégations de harcèlement sexuel endémique dans ses restaurants, et L’ancien chef pâtissier Jean-Georges Johnny Iuzzini a été accusé de harcèlement sexuel par quatre femmes.
« je pense que cela en dit tellement sur la façon dont nous acceptons et passons à autre chose, et je pense que pendant longtemps, j’ai juste pensé:” Eh bien, il ne m’a pas violée » », a déclaré la femme qui a prétendu avoir été attrapée lors d’une fête de l’industrie en 2011. « Mais je m’en souviens très bien, cela m’a touché et je me sens mal à l’aise de m’en souvenir., Je ressens juste ce sentiment majeur que je ne suis pas le seul. Je me sens vraiment reconnaissant pour le calcul culturel qui se passe. »
toute personne ayant des informations sur une inconduite présumée dans le monde de la restauration peut contacter Eater à [email protected] ou via ces méthodes sécurisées.,
Additional reporting by Amanda Kludt
Edited by Serena Dai and Matt Buchanan
Fact checked by Jenny Hendrix
Photo illustration by Brittany Holloway-Brown; photos by Jamie McCarthy / Getty and Paco Navarro / Getty