Longe de porc fumée

longe de porc fumée, marinée et cuite lentement et lentement sur un granule Traeger grill fait un morceau de porc très savoureux qui va très bien avec une variété de côtés. C’est une recette facile pour une longe de porc parfaitement préparée.

la longe de porc fumée faite sur un gril à granulés Traeger est le moyen idéal pour entrer dans la forme de la saison des grillades! Si vous n’avez pas de Traeger, alors, bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel type de gril à granulés ou même utiliser des charbons., Il faut juste faire attention à laisser la fumée cuire la longe de porc basse et lente. Assurez-vous donc de ne pas mettre la viande directement sur les charbons ardents.

c’est très différent de ma recette de filet de porc crock pot, mais vérifiez cela si vous n’avez pas de gril ou de fumeur à portée de main.

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longe de porc fumée sur le Traeger

quand il fait beau, sortir pour faire des grillades est génial, mais une longe de porc fumée a tellement bon goût que vous pourriez vous retrouver à vouloir la fumer sous la pluie, le grésil ou la neige aussi! (Je veux dire look il suffit de regarder cette belle bague de Fumée Rose!)

les longes de porc sont beaucoup moins chères que le bœuf et beaucoup plus faciles à cuisiner. Ils ne prennent pas autant de temps., Les saisons de viande dans la fumée bien, et vous pouvez toujours faire une sauce du jus si vous voulez.

marinade de longe de porc fumée

la première chose que vous voulez faire est d’obtenir la viande dans la marinade. Vous voulez obtenir au moins trois heures ou deux dans la marinade, donc je recommande de le faire la première chose le matin, ou même la veille. Si vous le faites pendant la nuit, assurez-vous d’avoir suffisamment de marinade pour couvrir tout le morceau de porc. Si vous le faites le matin, vous pouvez facilement retourner le morceau de longe de porc dans la marinade à mi-chemin.,

je recommande également de marquer la longe avec un couteau d’environ un quart de pouce de profondeur avant de la mettre dans la marinade. Non seulement cela permettra une plus grande pénétration de la marinade sucrée et épicée savoureuse, mais cela vous aidera également à obtenir une belle saisie sur l’extérieur du porc.

la longe de porc fumée devrait avoir des restes

vous voulez absolument vous assurer qu’il y a des restes. Ce sera difficile, mais faites tout ce qu’il faut, comme faire deux fois plus que vous avez l’intention de servir. Pourquoi?, Parce que les restes de longe de porc fumée tranchés plus tard pour une utilisation dans les sandwichs et les salades sont durs, comme cogner la tête et pointer vers le ciel avec les bras levés haut.

C’est vrai. La longe de porc fumée est comme l’équivalent culinaire d’un solo de guitare fumant.

Pour ma marinade, j’ai utilisé du jus de pomme, le miel, le sucre brun, l’origan, poivre noir, et Traeger du poulet et du porc frotter. Fouetter ensemble dans une casserole et placer sur feu moyen sur la cuisinière.,

cuire jusqu’à dissolution de la cassonade. Retirer de la chaleur.

Voici mon longe de porc a marqué et prêt pour la marinade.

Verser la marinade sur la longe dans une poêle assez profonde à la maison de la viande. Placer au réfrigérateur. Laisser mariner au moins 3 heures, en retournant à mi-parcours.,

placez les longes sur un fumoir préchauffé réglé à 225 degrés F. Nous avons utilisé des granulés de Mesquite pour fabriquer le nôtre. Les granulés de pomme fonctionnent également bien, mais vous aurez un résultat beaucoup plus sucré à la viande, j’ai l’impression qu’il est similaire au goût du jambon.

Quand est une Longe de Porc fait?

cuire le porc à une température interne de 145 Fahrenheit est juste. Les gens cuisinent trop souvent leur porc trop longtemps et il finit par devenir sec et même insipide., Ce qui est vraiment difficile à faire avec du porc, mais une cuisson excessive le fera. Surtout, le filet, parce que c’est déjà un morceau de porc moins gras et juteux de toute façon.

faites donc confiance à votre thermomètre. Si la viande est un rose clair rougissant à l’intérieur, c’est juste. Le rose, c’est ok. Si aucune couleur rose blush n’est présente au centre de votre porc, alors vous êtes allé un peu trop longtemps. Il sera toujours comestible bien sûr, mais si vous obtenez ce milieu rose clair, il aura plus de saveur.,

Mon Thermapen Mk4 est le MEILLEUR thermomètre à viande que j’ai jamais possédé. Il lit presque instantanément, est super précis, et j’aime la façon dont le thermomètre lui-même pivote pour une utilisation dans toutes sortes de directions. Vous pouvez en savoir plus sur toutes les fonctions intéressantes qu’il a sur le site Web de Thermapen.

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si vous aimez cette recette et que vous avez hâte de l’essayer, assurez-vous de l’épingler à votre tableau de recettes Pinterest préféré avant de partir! Ensuite, vous serez sûr de trouver facilement!

la différence entre la longe de porc& filet de porc

une longe de porc et un filet de porc semblent très similaires, mais en fait, ce sont deux coupes de porc totalement différentes, et le processus de cuisson est également différent.

une longe de porc est une grande coupe qui court de chaque côté de l’épine dorsale., La longe est transformée en de nombreux types de côtelettes et de rôtis. Un rôti de longe de porc peut être appelé rôti de longe supérieure ou rôti à coupe centrale. Il est disponible à la fois désossé et sans os variétés. Typiquement, une longe de porc désossée mesure environ 5 pouces de largeur.

le filet de porc ne mesure que 2 pouces environ et est une coupe de viande plus petite et plus tendre. La taille seule fera une énorme différence dans le temps qu’un filet met à cuire par rapport à une longe de porc.

ce qui va bien avec la longe de porc fumée

la polyvalence du porc ne connaît pas de limites., Vous pouvez à peu près le servir avec n’importe quoi. L ‘” autre viande blanche  » va en fait très bien avec tous les côtés que vous pourriez généralement faire pour le poulet, et il en va de même pour tous les côtés de bœuf typiques. Ainsi, vous pouvez faire un riz frit à l’ail au basilic par exemple. Ou, pourquoi ne pas aller avec cette salade de craquelins à la tomate?

bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les fèves au lard de grand-mère! Si vous voulez faire des pommes de terre, alors je recommande une salade de pommes de terre de style pique-nique classique. Une salade verte simple et colorée fonctionne à merveille aussi.,

le porc est comme le kakis, il va littéralement avec tout et le rend de bon goût.

plus de délicieuses recettes de porc

compte tenu de tous les choix, la longe de porc fumée doit être l’une de mes préférées, mais j’ai aussi d’autres excellentes recettes de porc à vérifier, y compris ma dernière douce& Côtes de porc enveloppées de Bacon épicé. Saviez-vous que vous pouvez utiliser un côtelettes de porc à la place des côtes lorsque vous ne trouvez pas de côtes à la boutique? Bien sûr que tu peux!, »>rôti de longe avec glaçage balsamique aux canneberges

quelle que soit la façon dont vous le coupez, cette longe de porc fumée est un must pour votre fumeur!, Passons à la recette!,Temps de prep10 minutes

Si vous faites cette recette, j’aimerais savoir! Prenez une photo, partagez la photo sur les médias sociaux avec le hashtag #AnAffairFromTheHeart-j’aimerais voir ce que vous avez fait! – Michaela