Granola est censé être sain, non? Encore trop souvent une petite portion est étonnamment élevée en sucre et en calories. Heureusement, Lolita trouvé un moyen de le faire différemment. Heureusement pour nous, elle a partagé ses secrets commerciaux!
le Granola est censé être sain, mais si souvent le premier ou le deuxième ingrédient est le sucre. Trop souvent, les alternatives au sucre comme le miel, le sirop d’érable, le sucre de coco, le sirop de canne et le sirop de riz brun suivent de près.,
nous consommons beaucoup de granola chez moi, que ce soit dans des bols de petit-déjeuner ou à la poignée. Donc, afin de mieux contrôler les ingrédients, je fais beaucoup de granola!
lors d’un voyage au marché de mon quartier préféré l’été dernier, j’ai espionné un sac de granola de Lolita qui m’a intrigué. (Plus sur Lolita bientôt!) Contrairement aux suspects habituels, cette liste d’ingrédients a nommé un seul édulcorant-sirop d’érable. Mais il ya plus à cette histoire.
la liste complète des ingrédients se lit comme suit:
- avoine sans Gluten
- flocons de Quinoa (restez à l’écoute pour les options!,)
- graines de citrouille
- graines de tournesol
- sirop D’érable
- huile de noix de coco
- vanille
- cannelle
- noix de muscade
- sel de mer
non seulement le sirop d’érable est le seul édulcorant, il est le numéro 5 sur la liste, suivi seulement par De plus, les quatre premiers ingrédients équilibrent les glucides complexes (grains sains) avec les protéines végétales (graines riches en nutriments).
de plus, de nombreux granola achetés en magasin contiennent des noix., L’utilisation de deux types de graines au lieu de noix dans ce granola le rend convivial pour les personnes allergiques aux noix, ainsi qu’une excellente source d’une pléthore de minéraux importants et d’oméga-3 sains pour le cœur.
(Note: malgré son nom, la noix de coco n’est pas une noix; c’est un fruit. Cela dit, la FDA le considère comme un écrou, c’est pourquoi il est inclus dans les lois américaines sur l’étiquetage. Ceux qui ont des raisons de l’éviter devraient le faire, bien que les allergies à la noix de coco soient considérées comme relativement rares, même parmi ceux qui souffrent d’allergies aux noix. Source: Vie Allergique.,)
La photo ci-dessus n’est pas cuite alors que l’image ci-dessous est la recette originale, tout droit sorti du four. Il peut être personnalisé avec l’ajout de noix de coco grillée, de fruits secs, de noix ajoutées, etc. Je pense que la saveur est encore meilleure après que le granola repose pendant une journée.
comme mentionné, les poignées de granolas à grains entiers ont longtemps été une collation préférée, et je les utilise fréquemment dans des bols de yogourt et de fruits rapides pour un début de journée croquant, naturellement sucré et riche en protéines.,
ma combinaison de bol de petit-déjeuner préférée actuelle: un tiers d’une tasse ou deux de myrtilles et de graines de grenade (à partir d’un sac congelé, croiriez-vous?! voir la photo liée ci-dessous pour plus de détails) et une banane hachée (plutôt que coupée en tranches pour une meilleure intégration trust croyez－moi à ce sujet-et vous pouvez le faire directement dans la peau en épluchant partiellement et en coupant des passages transversaux à partir du point quelques pouces à la fois, puis en coupant directement dans le bol). Bien sûr, vous pouvez regarder et mélanger et assortir vos fruits comme vous le souhaitez.,
Une fois que le fruit est dans le bol, je remue environ 1/3 d’une tasse de yogourt pour former un mélange de fruits uniformément enrobé (j’utilise le yogourt plus comme liant que comme base), puis saupoudrer un peu arrondi 1/4 tasse de granola sur le dessus et, pour apprécier pleinement le croquant, ne remuez plus. Ma touche finale est un saupoudrage de graines de citrouille Superseedz dans du sucre d’érable et du sel de mer. La combinaison sucrée salée est superbe, mais vous pouvez absolument utiliser vos noix préférées, graines ou bâton avec granola seulement., (Localement, Superseedz sont disponibles chez Giant, et je préfère la variété de sucre d’érable à l’option de sucre à la cannelle. Ils ont des variétés épicées et autres que je n’ai pas essayées.)
j’ai fait de ces bols faciles une option digne toute l’année en expérimentant avec une variété de fruits au-delà des suspects habituels. ⇩ ⇩ Je considère la « recette” plus comme une technique perfectionnée. Le bol ci-dessous peut être trouvé ici. Pour plus d’informations, y compris d’autres conseils et un yogourt sans produits laitiers recommandé, vous pouvez profiter de mon post sur « comment construire un meilleur bol de yogourt.,”)
la digression du bol de yaourt semblait justifiée, car elle permettait un repas facile, sain, personnalisable et vraiment satisfaisant. Mais revenons à Lolita et son granola!
étant donné la demande toujours présente de granola dans ce ménage, j’ai parfois du mal à maintenir l’offre. J’ai été réticent à l’acheter parce que (mis à part le petit détail que la cuisine est ce que je fais!) tant d’options achetées en magasin sont extrêmement riches en sucres ajoutés susmentionnés et contiennent des ingrédients « supplémentaires” que nous ne voulons pas toujours.,
Mais grâce à sa liste d’ingrédients saine, je me suis senti obligé de mettre le granola de Lolita à l’épreuve. Après tout, qu’est-ce qu’un granola faible en sucre s’il n’a pas bon goût?
la saveur était, en fait, une touche moins sucrée et la texture un peu plus lâche que le gros granola que je fais souvent cuire à la maison, mais je l’ai aimé – et la douceur tempérée et la simplicité ont grandi sur moi. Je l’ai acheté à nouveau.
peu de temps après, j’ai eu le privilège de rencontrer la femme derrière le nom sur le sac., Lolita Haverstick est la centrale d’une seule femme derrière Abundant Earth Kitchen, une cuisine commerciale détenue et exploitée localement qui propose des aliments préparés biologiques sans gluten (de nombreux articles sont également sans produits laitiers et végétaliens), qui sont vendus par Lemon Street Market et une variété de coopératives.
Lolita et moi nous sommes assis et avons parlé pendant un moment, et elle m’a parlé de l’inspiration derrière sa cuisine et du voyage de l’exploitation de sa cuisine personnelle à la construction d’un véritable espace commercial.
Lolita est le genre de personne avec qui vous aimeriez prendre une tasse de café ou de thé sur une base régulière., (Et elle pourrait même vous donner des échantillons de ses biscuits et brownies aux pépites de chocolat!)
en guise de note de côté, la première année de mon blog, j’ai essayé de reproduire la salade de quinoa et de pommes au curry abondante de la Terre, après l’avoir essayée à Lemon Street. Je ne connaissais pas Lolita alors, et je pensais que je devrais lui demander à quel point ma version copycat est proche de sa recette réelle!
généreuse comme elle est, Lolita a partagé plusieurs de ses recettes de Produits De Boulangerie avec moi, y compris son granola homonyme. Elle était aussi plus qu’heureuse pour moi de transmettre ses recettes à mes lecteurs.,
Comme je le fais souvent, j’ai inclus quelques ajustements que j’ai faits au fil du temps, dans l’espoir de tenir compte des préférences personnelles et des ingrédients que vous pourriez avoir sous la main. Aucun de ces changements ne modifie fondamentalement la recette.
Si vous êtes du coin, je vous donne ma bénédiction de vous arrêter à Lemon Street et de laisser Lolita faire la cuisson pour vous. Cependant, Lolita vous donne gentiment la bénédiction de courir avec sa recette et de la faire encore et encore dans votre propre cuisine.,
Lolita’s Low-Sugar Granola:
- personnalisable (j’ai utilisé de la farine de lin au lieu des flocons de quinoa, et Lolita a utilisé du nectar de noix de coco à la place du sirop d’érable. La noix de coco ajoutée est facultative. Les fruits secs peuvent également être agités dans le granola refroidi.,)
- naturellement sucré et faible en sucres
- utilise des graines au lieu de noix
- est végétalien et sans gluten avec l’utilisation d’avoine certifiée GF
- fait un gros lot qui se conserve pendant un mois environ à température ambiante et peut être réfrigéré ou congelé pour un stockage plus long
- En Vrac
- cuit localement – que vous achetiez chez Lolita ou que vous le fabriquiez vous-même
que vous décidiez de l’acheter ou de le faire cuire, Lolita et moi aimerions voir vos commentaires dans la section des commentaires ci-dessous., Les habitants qui ont essayé les produits Lolita devraient se sentir libres de mentionner leurs Favoris Personnels. Je pourrais juste avoir la recette – et L’offre gracieuse de Lolita à partager!
10-15-19 mise à jour:
j’ai donné à mon dernier lot de granola à faible teneur en sucre de Lolita une touche automnale en ajoutant une demi-cuillère à café de muscade fraîchement moulue et un quart de cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille à la recette, J’ai posté ceci sur Instagram, avec une mention que l’arôme qui flottait dans la cuisine était aussi délicieux que la saveur légèrement épicée… et il m’est apparu que certains #GingerWouldBeNiceToo
