les directives nutritionnelles recommandent souvent un régime faible en gras, malgré l’absence de consensus parmi les experts médicaux quant à savoir si un régime faible en gras est bénéfique pour la santé cardiaque. Cela signifie que les produits laitiers, avec leur teneur en matières grasses relativement élevée, figurent sur la liste « mangez avec parcimonie ».

mais de nouvelles recherches, présentées mardi au congrès annuel de la société européenne de cardiologie, suggèrent que les conseils actuels pour limiter la consommation de produits laitiers devraient être reconsidérés, en particulier pour ceux qui consomment du yogourt et du fromage par opposition au lait.,

« on a longtemps pensé que la consommation de produits laitiers augmentait le risque de décès, en particulier par maladie coronarienne, maladie cérébrovasculaire et cancer, en raison des niveaux relativement élevés de graisses saturées des produits laitiers », a déclaré la société dans un communiqué de presse. « Pourtant, les preuves d’un tel lien, En particulier chez les adultes américains, sont incohérentes. »

le lait entier semble toujours augmenter le risque de maladie cardiaque, bien que les auteurs de l’étude n’aient pas quantifié l’ampleur de l’augmentation., Mais la plupart des autres produits laitiers, en particulier le fromage et le yogourt, se sont avérés protéger à la fois contre la mortalité totale — la mort de toute cause — et la mortalité par causes cérébrovasculaires.

Le Dr Maciej Banach de L’Université de Médecine de Lodz, en Pologne, qui a dirigé l’étude, et ses co-chercheurs ont examiné les données de l’Enquête nationale sur la santé et la Nutrition de 1999-2010, menée par les Centers for Disease Control and Prevention. L’âge moyen des 24 474 participants adultes à l’étude était de 47,6 ans et 51,4% étaient des femmes.,

au cours de la période de suivi de plus de six ans, 3 520 décès ont été enregistrés, dont 827 par cancer, 709 par cause cardiaque et 228 par maladie cérébrovasculaire.

se concentrer sur les habitudes alimentaires

Les chercheurs ont constaté que la consommation de tout type de produits laitiers était associée à un risque de décès inférieur de 2%, quelle que soit la cause, tandis que la consommation d’un régime laitier composé principalement de fromage était associée à un risque de mortalité total inférieur de 8%. Le risque de décès par accident vasculaire cérébral était de 4% inférieur avec la consommation totale de produits laitiers et de 7% inférieur avec la consommation de lait seul.,

dans le même temps, une consommation plus élevée de lait était associée à un risque accru de maladie cardiaque, une association qui nécessite une étude plus approfondie, indique le communiqué de presse.

« Il s’agissait d’une étude sur un modèle d’alimentation — ce qui est vraiment ce sur quoi nous devons nous concentrer — les habitudes alimentaires par opposition aux aliments individuels ou aux groupes d’aliments », a déclaré Beth Kitchin, professeure adjointe en sciences de la nutrition à L’Université de L’Alabama à Birmingham qui n’était pas affiliée à,

Les produits laitiers comme le lait, le fromage, le yogourt et le kéfir sont d’excellentes sources de protéines, de calcium et de phosphore de haute qualité, a déclaré Kitchin. Le lait et le yogourt sont de bonnes sources de potassium — ce qui est difficile à obtenir assez dans notre alimentation. « 

Les régimes riches en potassium aident à abaisser la tension artérielle », a déclaré Kitchin. « Sauf si vous êtes allergique au lait, il n’y a vraiment pas d’inconvénients — à moins que vous en mangiez tellement que vous preniez du poids., »

attention à la prise de poids

Les produits laitiers sont des sources importantes de graisses saturées et contribuent à environ un cinquième de l’apport total en graisses saturées dans l’alimentation américaine. Manger des graisses saturées augmente les niveaux de mauvais cholestérol, appelé LDL, et peut induire une inflammation chronique, entraînant une augmentation des maladies cardiovasculaires, mais des acides gras spécifiques dans les produits laitiers ont été démontrés pour réduire le risque de maladie cardiaque dans des études récentes.,

dans une étude publiée en décembre 2014 dans L’American Journal of Clinical Nutrition, des chercheurs des universités Tufts et Harvard ont constaté que les personnes ayant une très forte consommation de produits laitiers avaient un risque significativement plus faible de diabète, un facteur de risque majeur pour développer une maladie cardiaque, par rapport aux personnes qui avaient une très faible consommation

alors que le fromage et les autres produits laitiers sont reconsidérés comme des compléments sains pour le cœur, ils sont loin de sauver des vies, et la plupart des professionnels de la santé considèrent toujours une alimentation équilibrée comme l’option la plus saine.,

« je recommande aux gens de limiter les produits laitiers au lait entier et les portions de fromage », a déclaré le Dr Holly Lofton, directrice du programme de gestion du poids à NYU Langone Health. « Le fromage peut être très satisfaisant et rassasiant pour les patients, mais il est également souvent consommé dans des environnements insensés comme les dîners. Cela peut entraîner une prise de poids, ce qui augmente le risque cardiovasculaire.”