Les petits pains chauds chinois

Le Petit pain chaud Chinois. Le classique de la boulangerie asiatique, la nourriture de mon enfance, et le résultat inévitable d’années d’assimilation culturelle.

en vieillissant, je me suis rendu compte à quel point ces petits pains à hot-dog chinois sont souvent décevants. Après un long trajet en voiture depuis Chinatown, un hot-dog froid d’origine douteuse enveloppé dans du pain légèrement détrempé n’est pas bon à manger., Très vite, le pain à Hot-dog est passé de tout ce que je voulais de la boulangerie chinoise, à la dernière chose que je voulais replaced remplacé par des pains à la noix de coco et des brioches à l’ananas beaucoup plus appétissants.

Jusqu’au week-end dernier (quand nous avons cuit ces suckers), Je n’avais pas eu de pain hot-dog depuis plus de 10 ans. Après que ma mère a découvert la recette de pain au lait Asiatique brillamment facile de son cousin, cependant, il était temps de revisiter ce classique, et de vraiment le faire correctement.

comme je le vois, il y a trois problèmes principaux avec le petit pain typique de Hot-dog de Chinatown:

1. La qualité du hot-dog: pas bon.,

2. La pâte est généralement enroulée autour d’un hot-dog non cuit avant la cuisson. Le résultat? Un manque total de saveur et une texture caoutchouteuse.

3. S’ils les sortent le matin et que vous y arrivez à 3h00 de l’après-midi, vous avez déjà perdu.

hélas, le chignon hot-dog chinois était attendu depuis longtemps pour la rédemption. Dans notre version, vous choisissez la marque de hot-dogs que vous souhaitez utiliser. Nous les saisissons avant qu’ils ne soient emballés dans de la pâte, et cela fait toute la différence. Le résultat est ce que j’ai toujours voulu qu’un chignon hot-dog soit.,

on peut aussi être assez créatif avec ce concept, ajouter des ingrédients et faire des recettes de hot – dogs sympas-peut-être juste une préfiguration mais pour l’instant, c’est parti!

pains à Hot-Dog Chinois: instructions de recette

dans le bol d’un mélangeur, ajouter la crème épaisse, le lait, l’œuf, le sucre, la farine de gâteau, la farine de pain, la levure et le sel (ajoutez-le dans cet ordre). À l’aide du crochet à pâte, allumez le mélangeur pour « remuer. »Laissez-le aller pendant 15 minutes, en arrêtant de temps en temps le mélangeur pour pousser la pâte ensemble.

Après 15 minutes, la pâte est prête pour l’épreuvage., Couvrir le bol avec une serviette humide et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure. La pâte atteindra 1,5 fois sa taille d’origine. Découvrez notre recette originale de pain au lait pour des photos de ce processus!

En attendant, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les hot-dogs, et leur permettre de croustillant légèrement et obtenir un peu de couleur sur eux. Réserver sur une assiette pour refroidir.

Après l’heure d’épreuvage, remettre la pâte dans le mélangeur et remuer encore 5 minutes pour éliminer les bulles d’air. Vider la pâte sur une surface légèrement farinée et couper en 12 morceaux égaux.,

Préchauffez le four à 350 degrés F. prenez chaque morceau de pâte et roulez-le dans une corde de 10-12 pouces, en gardant le milieu plus épais que les extrémités.

Rouleau de la corde autour d’un hot-dog, en rabattant les extrémités. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (garder les petits pains espacés de 2 à 3 pouces).

Répétez jusqu’à ce que tous les pains sont assemblés.

couvrir la plaque à pâtisserie avec un torchon et laisser les petits pains se lever dans un endroit chaud pendant une heure. Les petits pains devraient presque doubler de taille.,

badigeonner de lavage aux œufs et cuire les petits pains pendant 14 minutes, en tournant les casseroles à mi-cuisson.

retirer du four dans une grille de refroidissement et badigeonner immédiatement vos petits pains à hot-dog Chinois avec de l’eau sucrée. Cette dernière étape leur donne cet éclat de boulangerie Chinois signature.

profitez de ces petits pains chauds Chinois!,