Les grains sont-ils bons pour vous? Le débat sur les avantages pour la santé de cet aliment pour le petit-déjeuner (et de la nourriture pour les occasions spéciales) dure depuis des décennies dans la communauté noire.

certains voient la nourriture bien-aimée comme plus d’un mets du Sud avec des liens culturels avec les aliments de l’âme datant de l’époque de l’esclavage. D’autres le voient comme un repas savoureux avec suffisamment de valeur pour la santé qui est bon pour votre petit-déjeuner.,

une rédactrice culinaire pour Southern Living et Ebony, Charla Drapa, voit le débat sur le grain comme une question d’éducation. Kathleen Purvis, une fois rédacteur en chef alimentaire au Charlotte Observer, dit Afro-Américains qui ont migré du Sud fait recette de gruau de sucre célèbre.

Le Département de L’Agriculture des États-Unis a identifié les avantages pour la santé du gruau comme comprenant la perte de poids, les vitamines, les minéraux et la valeur antioxydante. Cependant, certains avantages à manger cette nourriture ont à voir avec les ingrédients spécifiques et la manière de préparation.

que sont les grains?,

Les grains proviennent du maïs à grains entiers (maïs) transformé par séchage et broyé en farine. Ils sont appelés cors dent avec des grains mous et féculents. Les gruaux sont généralement préparés en bouillie (épaisse et crémeuse) en utilisant du bouillon, de l’eau ou du lait.

la plupart des gens mangent du gruau au petit-déjeuner ou en accompagnement de délices. Par conséquent, vous voyez ce plat accompagner le sucre, les sirops, le beurre, les fromages, etc. En ce qui concerne les protéines et les viandes, le gruau se marie bien avec le bacon, le poisson-chat et les crevettes.

pour des raisons historiques, ce plat est une délicatesse célèbre dans les parties sud du U.,S. savez-vous que le grain est le repas officiel de la Géorgie?

Variété de Grains

maïs lessivé

gruau de maïs lessivé venir à partir de grains de maïs trempé dans des solutions alcalines. Le trempage aide à adoucir la coque, qui est la coque extérieure (péricarpe dur). Il passe par plusieurs processus pour faire hominy.

Pierre-terre

Pierre-rez-de-grits ne sont pas si faciles à trouver dans les magasins en raison de leur courte durée de vie. Il s’agit de grains ou de grains de maïs séchés grossièrement moulus à l’aide d’un meunier.,

rapide et régulier

le traitement rapide et régulier du gruau lui fait perdre une grande partie de sa valeur nutritive. Le traitement nécessite l’élimination du péricarpe et du germe, qui contient l’embryon riche en nutriments. Ils ont cependant une durée de conservation plus longue. Les grains rapides sont bien moulus tandis que les grains réguliers sont moyennement moulus.

gruau Instantané

Instantanée grains sont pré-cuits ou déshydratés gruau avec le péricarpe et le germe enlevé pendant le traitement. Il s’agit des grains les plus courants dans les épiceries.,

beaucoup se demandent si ce repas incroyablement populaire est sain et bon pour vous. Alors, découvrons-en plus.

composition nutritionnelle:

Une tasse de gruau ordinaire préparé est de 257 grammes et offre les valeurs nutritionnelles suivantes:

Quels sont les avantages pour la santé du gruau?

glucides et protéines

Si vous faites des séances d’entraînement régulièrement, un bon repas de gruau peut vous donner l’apport en glucides nécessaire pour un regain d’énergie. Mais si votre objectif est d’augmenter l’apport en protéines, alors je crains que ce plat ne soit pas la bonne centrale protéique pour vous.,

cependant, combiner un repas de grain avec des crevettes ou du poisson-chat protéinés sains peut compenser le manque de protéines.

vitamines et nutriments minéraux

aucun doute, un repas de gruau ne peut rivaliser favorablement avec les légumes et les fruits pour les superaliments. Mais ce plat peut vous donner une bonne dose de vitamines et de minéraux que vous ne vous attendiez pas.

Avec 19 pour cent des besoins en fer d’un homme et 8 pour cent pour les femmes, vous obtenez toujours suffisamment de fer par jour. Une seule tasse de gruau contient 1,5 milligramme de fer., Et 19% de fer suffiront à vos besoins énergétiques et à la production saine de globules rouges.

Les globules rouges aident à la circulation de l’oxygène autour du corps pour vous garder en vie.

Vous pouvez obtenir une poignée de vitamines B comme la vitamine B-6, la niacine et le folate de sa consommation. Et cela peut s’ajouter à votre besoin métabolique quotidien en vitamines B. le Folate aide également à produire des globules rouges tandis que la niacine favorise le système nerveux central.

mais vous pouvez préparer une tasse de grains rapides en utilisant de l’eau et sans sel. Ce que vous obtenez est un repas sans cholestérol ou de sodium et de graisse mineure., Maintenant, vous avez un excellent moyen de réduire votre consommation de cholestérol et de graisse.

savez-vous que si une femme mange du gruau, la teneur en folate peut aider à réduire les handicaps congénitaux appelés Spina bifida chez leurs enfants?

ce plat contient également des traces d’acide pantothénique, de potassium, de calcium et de vitamine E. Cependant, notez que les grains réguliers contiennent des vitamines A et C.

Les grains moulus à la pierre possèdent plus de vitamines et de minéraux car ils sont compromis par les grains de maïs à grains entiers.,

prise de fibres

un avantage majeur que vous devriez découvrir avec le gruau consiste à remplacer les grains entiers par des grains raffinés. La plupart des grains vendus dans les magasins comprennent des grains raffinés au lieu de grains entiers. Par conséquent, leur teneur en fibres de 2 grammes est trop faible pour représenter même 10% de vos besoins quotidiens en fibres.

le grain entier vous donne l’avantage complet de fibre plus d’autres éléments nutritifs essentiels. Les grains raffinés ont perdu leurs nutriments et contiennent plus d’un endosperme féculent., Le raffinage déprécie la teneur en fibres, ce qui est nécessaire pour la satisfaction et le sentiment complet que vous obtenez après avoir mangé.

l’implication est que les grains offrent moins que ce dont vous avez besoin pour lutter contre des maladies comme les maladies cardiaques ou le contrôle du poids. Comparé à d’autres céréales comme l’avoine à base de grains entiers, le grain ne fait pas si bien.

Vous pouvez cependant vous en tenir au gruau avec des grains entiers au lieu d’être raffiné pour obtenir tous les avantages pour la santé.

antioxydants

Les grains contiennent des antioxydants qui aident votre corps à combattre les radicaux libres., Les radicaux libres se réfèrent à des molécules hautement réactives qui affectent et endommagent vos cellules. Le résultat des radicaux libres comprend certains cancers, maladies cardiaques et autres maladies chroniques.

Une liste d’antioxydants contenus dans les grains comprend la zéaxanthine, la lutéine, l’acide benzoïque 4-OH, l’acide caféique et l’acide syringique.

protège contre les troubles oculaires dégénératifs

La lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants essentiels nécessaires à une meilleure santé oculaire.

Une étude récente sur les troubles oculaires dégénératifs indique que ces antioxydants aident à lutter contre les cataractes et les lumières bleues nocives., Ils protègent également contre les dommages cutanés dus à l’exposition au soleil et encore une fois la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).

sans Gluten

le Gluten appartient à la famille des protéines. Et les protéines peuvent aider à la reconstruction des tissus corporels. Cependant, beaucoup de gens ont développé des allergies au gluten dans ce qui semble être ces dernières années. Les grains sont naturellement des aliments sans gluten. Par conséquent, ils fournissent une riche source de glucides sans gluten. Cependant, si vous avez la maladie coeliaque ou une sensibilité au gluten non coeliaque, cela peut avoir des effets secondaires.,

pour lutter contre L’anémie

Les personnes souffrant d’anémie présentent des symptômes tels que peau pâle, fatigue, essoufflement. C’est une condition causée par la pénurie d’oxygène dans les tissus et les muscles.

L’anémie signale également une carence en fer chez le patient et entraîne un manque d’hémoglobine pour la production de globules rouges. Par conséquent, les grains peuvent fournir JUSQU’à 8% de RDI à partir de la consommation quotidienne.

alors, les grains sont-ils bons pour vous?

tout dépend de votre régime alimentaire et comment vous préparer., Les grains n’ont peut-être pas toute la valeur nutritive pour être qualifiés de superaliments, mais ils ont suffisamment d’avantages pour la santé avec un régime alimentaire modéré à élevé en glucides pour répondre à vos besoins en calories.

la seule autre question à prendre en considération dans la communauté noire est la manière de se préparer. Aussi, considérez les garnitures qui vont avec une excellente expérience de repas de grain. Vous pouvez réduire les garnitures moins saines impliquant un excès de fromage et de beurre pour le rendre plus sain.

optez pour des grains moulus avec les compliments des légumes rôtis, de la salsa et de certains de vos fromages râpés préférés.,

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