Les Différents Types de Vin Blanc

Ils sont plus que juste pour spritzers ou de satisfaire votre dent sucrée. Croquants, acidulés, aromatiques et expressifs, les différents types de vins blancs sont autant un voyage pour votre palette qu’un tour du monde. Cependant, beaucoup supposent encore que tous les vins blancs sont trop plats ou trop sucrés — ou pire — en quelque sorte pas aussi sophistiqués que les rouges.

les types de vin blanc sont cultivés dans toutes les régions viticoles du monde pour une raison., Avec des centaines de cépages et de variations, chacun des nombreux types de vin blanc présente une gamme d’odeurs, de vues et de goûts inégalés par d’autres boissons.

Quels sont les différents types de vin blanc?

notre aperçu des vins blancs est là pour changer ces idées fausses. Des choix préférés de tous les jours aux cépages de niche, même les experts en vin blanc ne voient pas régulièrement, nous avons rassemblé un résumé des principaux types de vin blanc, ainsi que ce qu’il faut rechercher dans un verre et ce qu’il faut associer à chacun.,

Chardonnay

prononcé « shar-duh-nay”

lorsque la plupart des gens pensent au vin blanc, ils évoquent généralement les odeurs, les saveurs et les caractéristiques de l’un de ses classiques classiques: le chardonnay.

les Chardonnays sont un cépage modèle pour figurer en tête de liste des types de vins blancs. Originaire des légendaires régions bourguignonnes de France, ce cépage aux teintes vertes pousse universellement aujourd’hui, mais prospère dans les climats plus froids tels que le nord-ouest du Pacifique, La Nouvelle-Zélande et L’Afrique du Sud., Certains des chardonnays les plus populaires d’aujourd’hui sont cultivés à Napa et dans la vallée de Sonoma, facilement accessibles aux amateurs de vin blanc passionnés et débutants.

Les vignobles de Chardonnay reposent sur de nombreux réglages de fermentation pour adoucir son acidité naturelle en notes plus douces et soyeuses. Le plus important est la méthode malolactique, qui est responsable de l’ajout de l’arrière-goût sensiblement léger et crémeux du chardonnay. Beaucoup ont même comparé la saveur de ce type de vin blanc au beurre ou au caramel.,

Vous pouvez vous attendre à des touches de pomme verte, de citron, d’ananas et de céleri dans votre chardonnay, complétées par la finition bonbon de noix de coco ou de caramel. Les Chardonnays peuvent tomber sur le côté plus doux ou plus sec selon le type, bien que leur finition unique aide à l’empêcher de devenir trop plat ou dessert.

Si vous êtes intéressé par un chardonnay plus fruité et léger, optez pour une bouteille qui indique « non boisé” ou « pas de chêne. »De même, ces finitions douces et beurrées viendront plus en évidence dans les chardonnays du vieux monde qui ont été vieillis en chêne, selon la tradition.,

un verre de chardonnay fait des merveilles avec les aliments suivants:

• pâtes à l’huile d’olive ou sauces à base de beurre à l’ail
• fromages blancs Semi-mous, tels que fontina, chevres et halloumi
• Pois et edamame
• poissons comme flétan, truite et esturgeon
• poitrine de dinde
• Tempah et seitan

mandes et noix de cajou

Riesling

prononcé « reece-Ling”

autre type de vin blanc populaire connu dans le monde entier, les Rieslings offrent une diversité de profils gustatifs qui peuvent convenir à presque tous les goûts., C’est parce que ce cépage de vin blanc se présente sous de nombreuses formes, des variétés douces de la vallée de la Moselle récoltées tardivement à leurs homologues de Riesling français plus secs et plus croustillants et de L’État de Washington.

Les raisins Riesling sont très parfumés et peuvent être manipulés pour une maturité acidulée ou maintenus sur la vigne pour une finale plus raffinée et plus durable. Quoi qu’il en soit, les rieslings conservent une acidité vive et élevée et un corps frais et sans grincement, qu’ils soient sucrés ou secs.,

Les Rieslings sont généralement plus fins, peu riches en alcool et ne risquent pas de dépasser les papilles lorsqu’ils sirotent seuls ou s’associent à des aliments. Ils font mieux sans beaucoup de fermentation ou d’influence du chêne pendant le processus de vieillissement, ce qui en fait un cépage de vin blanc légèrement différent en ce sens qu’ils peuvent être récoltés, mis en bouteille et ensuite laissés à vieillir sans trop d’histoires.

ce type de vin blanc porte des notes de miel, de citron vert, d’abricot, de pommes vertes et de minéraux terreux., Plus la bouteille est vieille, plus les saveurs sont sèches et profondes, car les raisins de riesling mûrissent rapidement sur la vigne et ne peuvent pas développer complètement des saveurs naturellement complexes. Servir le riesling côté frais, entre 45 et 50°F.,>La légèreté et la légèreté des rieslings se marient bien avec les snacks et repas suivants, en particulier les plats très épicés ou ethniques:

• currys thaïlandais et Indiens
• bahn mi sandwiches
• nouilles Miso soba et udon
• Chips avec salsa ou guacamole
• spaetzle traditionnel allemand
• Dumplings
• poulet au sésame
• poisson ou crevettes tacos
• pork mains

Pinot Grigio/pinot gris

prononcé « Pee-know Gree-jhee-Oh” et « pee-know Gree”

Le Pinot grigios et le pinot gris sont le même cépage issu de la même mutation du raisin., La confusion de nommage provient simplement de la langue, comme les Italiens Le cultivent et l’appellent grigio, tandis que leurs voisins du Nord — les Français — l’ont surnommé le gris raccourci.

Le Pinot grigios est d’ailleurs un cousin plus jeune du pinot noir, un type de vin rouge très populaire. Les deux portent des notes olfactives complémentaires – sèches, boisées et même florales au nez. Fait intéressant, les RAISINS pinot grigio et pinot gris sont d’une couleur gris-violet brumeuse — une touche surprenante pour un cépage de vin blanc qui rappelle ses origines rouges.,

Les Pinot grigios ont une texture nettement plus lourde que les autres vins blancs de la liste. Les gorgées recouvriront votre langue d’une sensation plus huileuse et veloutée mieux décrite comme onctueuse. Ce corps plus lourd ne signifie pas nécessairement une boisson plus lourde, cependant, car grigios et gris contiennent tous deux les notes légères et lumineuses pour lesquelles les vins blancs sont connus. Il tourne simplement le cadran vers le haut, affirmant le terreux avec le doux et se terminant par une acidité rafraîchissante plutôt que dans votre visage.

ceux qui aiment les vins plus corsés avec une palette légèrement moins fruitée apprécieront le pinot gris., Un verre typique aura des notes de citrons, de nectarine blanche, de jicama, de clou de girofle et de gingembre. Servir le pinot grigios et le pinot gris « froid », autour de 45°F.,rigio combiné à sa saveur longue durée se marie parfaitement avec les aliments suivants:

• poissons blancs feuilletés comme le tilapia, le bar et la sole
• sauces à la crème
• Spaghetti carbonara
• moules et huîtres
• Spaghetti et courge d’été
• viandes fumées, en particulier le saumon
• agrumes, en particulier
• brochettes grillées, viande ou végétarien

pinot blanc

prononcé « Pee-know-blahnk”

en continuant dans la lignée de la famille Pinot, le suivant sur la liste des types de vins blancs est le pinot blanc.,

célèbre dans sa région D’origine, L’Alsace, La France et l’Autriche, L’Italie et L’Allemagne voisines, ce cépage de vin blanc est parmi les plus naturellement secs et les plus ronds de la famille. Alors que les grigios / gris sont salués pour leurs notes expressives de saveurs isolées, un pinot blanc prend son temps, avec une présentation moyennement corsée qui brouille entre sucré et fumé.

la différence de saveur avec ce type de vin blanc est un qualificatif crucial. Tout en restant incroyablement léger, le pinot blanc présente un musc remarquable, tant au nez qu’en langue., Les meilleurs pinots blancs prendront même des notes de noisette. Leurs corps moyens ne submergent pas avec leur mélange unique de saveurs lourdes et légères, cependant. Vous trouverez un verre de pinot blanc portant des morceaux de poire, de citron et de pomme jaune mélangés avec de l’anis étoilé, des noix, du bois de pommier et du paillis.

les Pinots blancs se terminent sur une note légèrement acidulée grâce à leur acidité stable. Le vieillissement en fût de chêne peut apprivoiser cela, qui est un traitement conventionnel dans les pinot blancs des États-Unis, du Canada et de L’Argentine. Les versions plus légères visant à souligner les notes fruitées et acides sauteront tout vieillissement en chêne, cependant., Les Blancs avec ce traitement proviennent traditionnellement du Nord-Ouest de l’Italie, portent le nom de Pinot Bianco et ont une finale plus légère et plus lumineuse.

ensemble, le pinot blanc donne un vin blanc délicieux avec des notes de fruits et de bois tout aussi expressives. Bien qu’il soit frais et savoureux, il ne s’attarde pas agressivement sur la langue., Les Pinot blancs sont adaptés aux plats contre lesquels il n’aura pas à lutter, tels que:

• Quiches et gâteaux aux œufs
• poulet rôti et dinde
• Falafel ou autres plats à base de pois chiches
• bœuf bourguignon
• Steak et frites
• Tartes à L’oignon
• pommes de terre cuites au four, festonnées ou li>

Sauvignon Blanc

prononcé « sah-Vihn-Yohn blahnk”

Les gens ont des opinions tranchées en ce qui concerne le Sauvignon Blanc. La raison?, Bien que le mot « blanc « se traduise du français par” blanc », c’est l’un des types de vin blanc les plus verts au goût.

C’est aussi l’un des plus fortement plantés au monde, ce qui conduit à une large gamme de ces odeurs et gorgées terreuses proverbiales. Avec certains des niveaux d’acidité les plus élevés et des notes de fruits les plus punchy, vous goûterez tout, du pamplemousse aux boutures d’herbe fraîche, des fleurs de sureau à la marjolaine, du poivre vert au tomatillo en une seule gorgée. Cette gorgée, cependant, se termine à sec.

Les sauvignons blancs du nouveau monde ont tendance à être légèrement plus fruité que ceux cultivés en France., Ce type de cépage de vin blanc s’est particulièrement bien adapté aux pentes plus fraîches des vignobles de Nouvelle-Zélande, où le sauvignon blanc représente 58% de la superficie viticole du pays.

plus le blanc est jeune, plus les notes vertes ou herbacées sont lourdes — quel que soit le pays d’origine du vignoble. Permettre à ce cépage de mûrir donne des vagues plus prononcées et lourdes comme la nectarine et la pêche pour compléter les notes salées.,

dans l’ensemble, les meilleurs sauvignon blancs équilibrent vivement les deux herbes avec fruité, soyeux avec acide et intensément aromatisé avec rapidement fini. Ils continuent d’être l’un des types de vins blancs les plus populaires et les plus courants sur le marché aujourd’hui., aliments:

• Risotto aux champignons
• pesto
• sauces barbecue à base de vinaigre
• pâtes et salades de pommes de terre
• viandes hachées ou hachées
• fromages bleus
• légumes verts fibreux, comme les asperges et les choux de Bruxelles
• sauces au houmous et au concombre
• glaces à la menthe et chocolats à la menthe

Gewürztraminer

prononcé « GUH-veerts-Trah-meenor”

Vous ne pourrez peut-être pas prononcer son nom 10 fois rapidement, mais vous pourrez toujours profiter de ce type de vin blanc abondamment savoureux, bien que sous le radar,-vous laissant la langue attachée à plus d’une manière.,

en matière de goût, peu de vins sont aussi acidulés et floraux que les gewürztraminers. Même certains des types de vins blancs les plus populaires réputés pour leur douceur ne se comparent pas à la jutosité et aux saveurs de jardin que vous obtiendrez dans un verre de ce cépage noble franco-allemand.

comme le nom pourrait taquiner, les gewürztraminers ont un ensemble très distinct de saveurs et de profils de parfum qui vous attirent même pendant que vous versez un verre., Les gewürztraminers sont des raisins intrinsèquement aromatiques qui incitent les sens à penser qu’ils sont plus sucrés et moins acides que la réalité, avec des résultats complexes.

Un verre de gewürztraminers sera accompagné de bouquets de lavande et de rose, suivis de litchi, d’ananas, de fraises et de piment de la Jamaïque. C’est un vin blanc ultra-léger, rafraîchissant et agréablement épicé parfait pour boire un chaud après-midi d’été.,

dégustez un verre parfumé de gewürztraminers avec ces plats tout aussi vibrants et bien assaisonnés:

• viandes grasses, comme le bacon et le salami
• lentilles épicées marocaines et couscous
• poulet aigre-doux
• satay de boeuf avec sauce aux arachides
• Sushi
• curry Madras
• Chilis
• rôti aubergine
• soupes crémeuses

Moscato/Muscat

prononcé « muh-skot-Toe” et « MUH-skot”

Il peut être le chouchou des buveurs de vin blanc aux dents sucrées partout., Mais les vins muscat et moscato ont une histoire riche toute personne qui cherche à augmenter leur sagesse de vin blanc devrait savoir.

Les Raisins Muscat et moscato sont considérés comme l’un des plus anciens types de vigne génétiquement non modifiés existants, poussant depuis plus de 3000 ans. Comme beaucoup de vins sur cette liste, la différence de nom ne vient pas des différences dans les fruits, les vignes ou les bouteilles elles-mêmes, mais de la langue. En France — considérée comme la patrie du cépage-vous entendrez et verrez « muscat” pour désigner ce vin doux et soyeux élaboré à partir de raisins muscat., En Italie et dans la plupart des autres régions du monde, vous verrez « moscato. »

Moscato a sa prétention à la renommée du vin blanc de ses coulures douces et de sa douceur sucrée langoureuse qui danse en bouche. C’est aussi l’un des taux d’alcool les plus bas de notre liste, avec un moscato typique pour 5 à 7 pour cent ABV.

Les Raisins Muscats poussent mieux dans les climats chauds, c’est pourquoi le raisin est généralement cultivé autour de la Méditerranée et dans certaines parties de L’Australie., Des Notes de fleurs d’oranger, de poire japonaise, de lilas et de cerises blanches construisent son profil sucré sans trop d’acidité ni de saveur résiduelle. De plus, le Moscato Au Vin Blanc sera également disponible en versions” tranquille « ou” pétillante », avec des bulles ajoutant un élément de texture idéal pour rehausser certains apéritifs ou plats.

Les Moscatos constituent un accord incomparable avec les desserts, ce qui est difficile à réaliser même pour les autres blancs sucrés., Certains des meilleurs desserts de Moscato incluent:

• Pound cake
• crème anglaise à la vanille et crèmes glacées
• poires pochées
• chocolat noir et semi-sucré

de même, les entrées qui vont bien avec ces types de vin blanc populaires sont celles qui ont des profils de saveur audacieux/li>

ailes de poulet buffle

pozole

Gumbo et Jambalaya

Sémillon

prononcé « SEH-me-Yohn”

le vin blanc semillion est le troisième cépage le plus planté en France., Cependant, peu de gens connaissent son profil aromatique riche et complexe, l’ont goûté à partir d’une bouteille fraîchement débouchée ou l’ont même repéré sur un menu.

en termes de saveur, les raisins semillion portent des notes herbacées proéminentes comme un verre de sauvignon blanc tout en maintenant un corps et une acidité plus proches d’un chardonnay. C’est-à-dire que les saveurs ont tendance à rester plus longtemps sur la langue et le toit de la bouche et à laisser un arrière-goût plus nuancé que ce qui est expérimenté à la première gorgée. Certains décrivent même la texture de semillion comme grasse ou cireuse, mais ses saveurs sont pénibles et lumineuses., C’est une dichotomie impressionnante difficile à trouver dans d’autres cépages blancs.

Ne laissez pas des mots comme « huileux” vous dissuader d’explorer le goût riche et singulier des demi-millions de l’Ancien Monde et du Nouveau Monde. Ce vin blanc a tendance à porter un profil de saveur plus lourd et plus zes que les autres blancs. Les demi-millions cultivés dans des climats chauds comme L’Afrique du Sud et L’Argentine produisent des morceaux de mangue, de papaye et de poivre blanc. Les variétés de climat plus frais permettent aux niveaux d’acidité de persister, dégustation de citron vert, de figue et de gingembre.,

Les expressions fortes de Semillion mais l’arrière-goût atténué en font un accord approprié avec ces plats:

• presque tous les poissons à chair blanche
• Foie gras et pâté
• côtelettes de porc rôties
• jambon
• fromages à pâte dure riches, comme le cheddar et le gruyère
• soupe aux haricots noirs
• courge musquée
• patates douces

Viognier

prononcé « vee-oh-nay”

le viognier n’est presque jamais le parler de la ville, même si c’est l’un des cépages blancs les plus prototypiques.,

pour ceux qui sont attirés par les caractéristiques naturellement luxuriantes, légères, florales et acides si liées aux vins blancs, le viognier est le paradis dans un verre. Au nez, vous êtes frappé par des arômes floraux parfumés qui sont rebondis et aérés. Ces notes sont rehaussées par les saveurs corsées et fruitées du viognier qui frappent le toit de votre bouche et y restent jusqu’à votre prochaine gorgée.

à bien des égards, les viogniers sont la sœur jumelle plus âgée, peut-être « plus gentille” du chardonnay. Leurs deux origines remontent à d’anciens vignobles plantés par les Romains dans certaines parties de leurs empires D’Europe de l’Est et de l’Ouest., Mais, les raisins luxuriants et à faible rendement de viognier étaient considérés comme la croissance la plus rare et la plus prisée. Cette attitude s’est poursuivie jusqu’à aujourd’hui, car les viogniers n’ont qu’environ 30 000 acres de vignes dans le monde.

de nos jours, il n’est pas nécessaire de faire partie de la noblesse de la société pour trouver et déguster de bonnes bouteilles de viognier. Ce type de vin blanc est doux et fruité, moins lourd sur la langue que les autres blancs mais débordant de saveurs juteuses de violettes, de poires, de mangues, de chèvrefeuille et de mandarine., Avec moins d’acidité qu’un chardonnay, cependant, vous pouvez vous attendre à ce que ces saveurs réussissent avec une finale lisse et propre avec des aftertastes selon que la bouteille a été vieilli ou non. Les viogniers Non boisés garderont leur finale légère de pêche et d’abricot, tandis que ceux vieillis en chêne tempéreront l’acidité fruitée pour produire une finale épicée, semi-sèche de clou de girofle et de vanille.,

mettez en évidence ce type de vin blanc sous-estimé lors de votre prochain repas qui contient l’un des éléments suivants:

• Crustacés, en particulier homard
• pétoncles poêlés
• poulet Orange
• côtelettes de poulet ou de porc rôties
• Lo mein, viande ou légumes
• riz frit
• fromages doux et chauds comme la fondue ou le Brie
• Polenta
• agrumes, en particulier les oranges et les abricots

cortese

prononcé « Core-Tay-zee”

un verre de Cortese est le vin blanc parfait à siroter après une longue journée., C’est croquant, acidulé, structuré et savoureux, frappant des notes arrondies d’herbes, de musc et de fruits. C’est aussi un autre vin blanc qui ne reçoit pas les éloges qu’il mérite — peut-être en raison de ses cultures très régionales et du nombre limité de vignobles qui clouent sa nature capricieuse.

bien que les raisins cortese soient parmi les plus productifs, ils nécessitent une atmosphère particulièrement chaleureuse qui permet à leurs fruits de se développer lentement. Cela permet aux sucres du raisin de mûrir et de produire des saveurs plus compliquées, pas seulement de donner un coup de poing d’acidité., Trop de chaleur, cependant, et les raisins cortese atteignent la maturité sans cet équilibre sucre nécessaire, frappant des notes plus acides qui doivent ensuite être tempérées avec des méthodes de fermentation malolactique.

Les meilleurs vins de cortese proviennent des régions du Piémont et de la Lombardie, dans le nord de l’Italie. Un verre aura notamment des teintes vertes ou paille mais verser lisse et clair, sans trop de fizz ou de bulles. Cortese vérifie toutes les boîtes de saveur de vin blanc, transportant des saveurs de citron vert, de banane, de fruit de la passion, de paillis et de fumée de feu de camp., Ils finiront par une légère acidité qui joue sur le dos de la langue et y reste, le tout grâce à la viscosité du vin et à sa sensation presque grasse en bouche.,les saveurs et la finition riche et luxueuse amplifieront de nombreux plats qui ont leurs propres profils forts et frais:

• salades Bruschetta et Caprese
• Antipasto
• tartare de thon
• sauces Pesto
• Enchiladas
• palourdes et moules
• rouleaux de crabe ou salade
• la plupart des plats de poulet

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