Le gingembre n’est pas seulement une épice que vous pouvez utiliser pour ajouter plus de saveur à vos recettes préférées. L’herbe à fleurs originaire de Chine, D’Inde, D’Afrique, des Caraïbes et d’autres régions chaudes du monde est largement utilisée comme médecine populaire depuis des milliers d’années — et les bienfaits du gingembre pour la santé pourraient vous surprendre suffisamment pour en incorporer davantage dans votre propre alimentation.,
beaucoup de gens sont amenés à croire que le gingembre est une racine, mais en fait, c’est en fait un rhizome — une tige qui pousse sous terre et éteint les pousses et les racines de ses nœuds. La plupart des supermarchés vendent du gingembre mature, qui a une peau brun clair et une chair jaune à l’intérieur lorsque vous le coupez en tranches.
les bienfaits du gingembre sont réels
on vous a déjà dit de boire de la bière au gingembre pour soulager les maux d’estomac?, Le gingembre est couramment utilisé pour traiter une variété de problèmes d’estomac, y compris le mal des transports, les nausées matinales dues à la grossesse, les coliques, les gaz, la diarrhée, les nausées causées par des traitements contre le cancer et les nausées causées par des chirurgies.
dans une étude d’essai où un groupe de marins qui étaient sujets au mal des transports, ceux qui ont pris du gingembre en poudre ont eu moins de vomissements et de sueurs froides que ceux qui ne l’ont pas fait., Bien que cela ne semble pas affecter leurs nausées dans cette étude particulière, une étude connexe a montré que le gingembre s’est avéré aussi efficace que la Dramamine pour traiter les nausées et les vomissements pendant la grossesse avec moins d’effets secondaires.
Le gingembre contient des gingérols, qui sont des composés anti-inflammatoires très puissants. Dans une étude sur des patients souffrant d’arthrose des genoux, l’extrait de gingembre a considérablement réduit leurs symptômes. Dans une autre étude connexe concernant une maladie rhumatismale des articulations, les composés de shogaol dans le gingembre ont montré de forts effets anti-inflammatoires et antioxydants.,
Selon WebMD, le gingembre peut même être efficace pour réduire les douleurs menstruelles. Jusqu’à 62 pour cent des femmes qui ont pris de l’extrait de gingembre quatre fois par jour au cours des trois premiers jours de leurs règles ont connu une réduction de la douleur, semblant fonctionner presque aussi bien que l’ibuprofène.
avantages nutritionnels du gingembre
Le gingembre n’est pas censé être ingéré en grande quantité et est presque toujours ajouté à d’autres aliments (sauf s’il est pris sous forme de capsule), il n’aura donc pas d’impact significatif sur votre consommation quotidienne de calories ou votre nutrition globale., Malgré cela, vous pouvez toujours être en mesure de profiter au moins de très petits avantages nutritionnels en l’utilisant dans vos recettes.
Le gingembre est riche en fibres, offrant 2 grammes pour 100 grammes sous forme brute et fraîche. Il contient une variété de vitamines et de minéraux sains, y compris la vitamine C, la vitamine B6, le sodium, le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le folate, le phosphore, le zinc, la riboflavine et la niacine.
risques associés au gingembre
Les adultes ne devraient jamais prendre plus de 4 grammes de gingembre par jour., Bien que les effets secondaires de l’ingestion de gingembre soient rares, ils peuvent parfois interagir avec d’autres médicaments ou herbes que vous prenez. Des doses plus élevées ont été connues pour causer des brûlures d’estomac, des gaz, de la diarrhée et une irritation autour de la bouche.
Les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes souffrant de troubles cardiaques et les diabétiques ne devraient pas prendre de gingembre avant d’en parler à leur médecin. Toute personne qui prend des anticoagulants, des médicaments contre le diabète ou des médicaments contre l’hypertension artérielle devrait d’abord en parler à son médecin.
Gingembre Frais vs, Gingembre moulu
Vous pouvez acheter du gingembre sous deux formes principales — l’herbe fraîche elle-même, ou broyé sous forme de poudre. Étant donné que le gingembre moulu subit un traitement, certaines personnes supposent à tort qu’il peut ne pas offrir autant d’avantages pour la santé que son homologue frais.
la méthode de traitement utilisée pour transformer le gingembre frais en gingembre moulu implique la réduction de la quantité de gingérol qu’il contient, mais elle augmente également les quantités d’autres composés importants comme les shogaols, qui peuvent même être plus puissants et plus efficaces pour des utilisations médicinales., En d’autres termes, le gingembre frais n’offre pas nécessairement plus d’avantages pour la santé que le gingembre moulu, vous pouvez donc profiter des deux.
frais est toujours le meilleur quand il est appelé dans les recettes, mais si jamais vous tombez sur une recette qui appelle juste une petite quantité de gingembre frais et tout ce que vous avez est gingembre moulu de votre étagère à épices, une bonne règle de base à suivre est d’utiliser n’importe où de 1/8 à 1/4,
acheter et stocker du gingembre
La plupart des supermarchés fournissent du gingembre frais et du gingembre moulu toute l’année. Vous devriez pouvoir trouver du gingembre frais dans la section des produits et du gingembre moulu dans la section des épices.
lors de l’achat de gingembre frais, Si devrait se sentir dur comme un rocher et la peau doit être lisse et serrée. Si vous prenez un morceau de gingembre qui semble léger ou qui a la peau ridée, évitez de l’acheter.,
le gingembre Frais se conserve quelques semaines, mais il est préférable de l’envelopper dans une serviette en papier pour l’absorption de l’humidité et de la placer dans un sac en papier si vous ne vous attendez pas à l’utiliser à l’intérieur d’une semaine ou deux. Stocker dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Le gingembre est un ajout populaire à de nombreux plats asiatiques et Indiens. Vous pouvez utiliser le gingembre dans les thés, les produits de boulangerie, les desserts, les smoothies, les jus et beaucoup d’autres recettes pour les collations et les plats principaux qui incorporent son arôme.,
Découvrez ces délicieuses recettes de boutons-pression au gingembre végétalien et sans gluten, gâteau au chocolat avec courge d’hiver et plus un glaçage au chocolat au gingembre, et simple thé à la racine de gingembre frais pour quelques bonnes idées sur la façon de commencer à utiliser cette herbe puissante dans votre propre alimentation.,
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recette de jus de gingembre pamplemousse biologique
Image du gingembre via
Image des légumes et du gingembre frais sur un marché via
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