Souvenez-vous que temps que je vous parle du meilleur gâteau à la banane, j’ai jamais eu?

j’ai apprécié obsédé à une réunion de famille le week-end. Le cousin de Kevin l « a fait et je l » ai traquée comme un fluage de dessert et j « ai commencé à lui parler de glaçage au fromage à la crème et de bananes tachetées pendant 35 minutes d » affilée.

quoi? Tu ne fais pas ça aux fêtes?

Ok, mais ce cake à la banane.,

c’était le gâteau le plus humide que j’ai jamais mangé. Coller à l’arrière de votre fourche humide. Le glaçage au fromage à la crème parfait, à la fois sucré et acidulé, s’enfonçant dans le haut du gâteau le rendait encore plus humide. Doux, mais pas insupportable. Méga saveur de banane, certainement plus de saveur de banane que n’importe quel pain de banane que j’ai jamais mangé. Très beurré et cakey de crémer le beurre et les sucres. Ridiculement riche, décadent.

le gâteau à la banane était dense, mais pas lourd. Si cela a un sens? (Venant de la dame qui parle de bananes pourries lors de rassemblements sociaux, mais restez avec moi ici.,) La miette était très douce, mais c’étaient des miettes serrées. Le gâteau ne s’est pas effondré quand vous avez pris une fourchette.

Lori m’a dit que ce gâteau sort parfait chaque fois qu’elle le fait. Et une telle perfection est renforcée, elle m’a dit, quand absolument tout le monde qui a une tranche supplie pour la recette. C’est, haut la main, le meilleur gâteau à la banane que j’ai jamais eu.

et je n’ai pas arrêté d’y penser depuis.,

Comment Faire le Gâteau à la Banane

La recette commence avec 3 bananes écrasées (ci-dessus). Maintenant, assurez-vous que ces bananes sont belles et inégales. Comme vous le savez, je suis très passionné par les bananes tachetées. Les bananes que vous voyez ci-dessus sont juste. Plus de taches brunes = plus sucré, plus de saveur de banane. Votre gâteau vous remerciera. J’écrase simplement les bananes dans mon mélangeur-le même mélangeur que j’utilise pour crémer le beurre et les sucres., Battre les bananes à grande vitesse pendant une minute, puis transférer dans un autre bol. Je ne lave même pas le bol à mélanger-il suffit de jeter le beurre directement et de commencer à crémer!

Voici la pâte. Il y aura quelques jolis morceaux.

Ok, avouons-le– les morceaux sont-ils toujours attrayants? Jamais?

encore Une chose à noter: le babeurre. Hey, combien de fois dois-je exprimer mon amour pour le babeurre dans les desserts? Tu as de la chance que je ne te chasse pas dans les fêtes et que tu parles de dairy produits laitiers.,

Comme vous l’avez deviné, le babeurre est l’humide-maker dans ce gâteau. Le gâteau ne serait pas ce qu’il est sans elle! Vous avez besoin de l’acide dans le babeurre pour aider le bicarbonate de soude faire son travail. J’ai rarement du babeurre dans mon réfrigérateur, donc j’ai toujours du lait entier aigre à la place. Pour cette recette, vous avez besoin de 1 et 1/2 tasses de babeurre. Si vous ne gardez pas non plus de babeurre à portée de main, mesurez 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre blanc. Verser dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier jusqu’à ce qu’il atteigne 1 et 1/2 tasses. Remuer ensemble, laisser reposer pendant 5 minutes, puis utiliser dans la recette., Pour garder le gâteau très riche, je recommande le lait entier lorsque vous aigre le lait.

N’est-ce pas le glaçage au fromage à la crème le plus soyeux et le plus lisse que vous ayez jamais vu? Eh bien, c’est le glaçage au fromage à la crème le plus soyeux et le plus lisse que j’ai jamais goûté! C’est assez similaire à mon glaçage au fromage à la crème préféré, mais il y a un peu moins de fromage à la crème pour la quantité de beurre. Donc, cela rend le glaçage un peu plus soyeux. Et certainement plus de beurre!,

il y a aussi beaucoup de glaçage au fromage à la crème. Vous allez penser que je suis fou (- euh que vous pensez déjà que je suis). Lorsque vous commencez à le badigeonner sur le gâteau, vous allez probablement  » Sally, c’est beaucoup trop de glaçage!” Mais il ne l’est pas. Vous voulez une belle épaisseur de la couche. Il est essentiel à la génialité générale du gâteau.

\Le meilleur gâteau à la banane, je n’ai jamais eu. Laissez-moi savoir si vous l’essayez!,facebook facebook instagram instagram icon pinterest Pinterest ICON print print icon squares squares icon

Description

c’est absolument le meilleur gâteau à la banane que j’ai jamais eu! Il est suprêmement humide avec du glaçage au fromage à la crème, des tonnes de banane, de cassonade et de cannelle.,ature

  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 1 et 1/2 tasse (360 ml) de babeurre, à température ambiante*

    • glaçage au fromage à la crème

    • 8 onces (224g) de fromage à la crème en bloc complet, ramolli à température ambiante
    • 1/2 tasse (115g) 360g) sucre de confiserie, plus 1/4 tasse supplémentaire si nécessaire
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
    • 1/8 cuillère à café de sel

    instructions

    1. préchauffer le four à 177°C (350°F) et graisser une casserole de 9×13 pouces.,
    2. Faire le gâteau: écraser les bananes. J’utilise habituellement juste mon mélangeur pour cela! Ensemble la purée de bananes de côté.
    3. fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
    4. à l’aide d’un mélangeur portatif ou sur pied muni d’un accessoire de palette, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse – environ 1 minute. Ajouter les deux sucres et battre à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit ensemble. Grattez les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Ajouter les oeufs et la vanille., Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce combiné, puis incorporer la purée de bananes. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en trois ajouts en alternance avec le babeurre et mélanger chaque ajout juste jusqu’à incorporation. Ne pas trop mélanger. La pâte sera légèrement épaisse et quelques grumeaux sont corrects.
    5. étaler la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 45-50 minutes. Les temps de cuisson varient, alors gardez un œil sur le vôtre. Le gâteau est fait quand un cure-dent inséré au centre en ressorte propre., Si vous trouvez que le dessus du gâteau brunit trop rapidement dans le four,recouvrez-le de papier d’aluminium.
    6. Retirez le gâteau du four et placez-les sur une grille. Laisser complètement refroidir. Après environ 45 minutes, je le place habituellement dans le réfrigérateur pour accélérer les choses.
    7. faire le glaçage: dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur portatif ou sur pied équipé d’une palette ou d’un fouet, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter 3 tasses de sucre de confiserie, de vanille et de sel., Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passer à haute vitesse et battre pendant 2 minutes. Si vous voulez le glaçage un peu plus épais, ajoutez le 1/4 tasse supplémentaire de sucre confiseurs (Je l’ajoute). Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir. Cela aide à régler le glaçage et facilite la Coupe.
    8. couvrir hermétiquement les restes de gâteau et conserver au réfrigérateur pendant 5 jours.

    Notes

    1. prenez de l’Avance les Instructions: Préparer le gâteau à l’étape 5. Couvrir le gâteau hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 2 jours ou congeler jusqu’à 3 mois., Porter à température ambiante, faire le glaçage, givrer et servir. Le gâteau givré gèle bien, jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, porter à température ambiante ou servir froid.
    2. babeurre: le babeurre est nécessaire pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY de babeurre si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier à température ambiante dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’elle atteigne 1 et 1/2 tasses. (Dans une pincée, des laits moins gras ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le gâteau n’aura pas un goût aussi humide ou riche.,) Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes. Le « babeurre » fait maison sera quelque peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
    3. Cupcakes: j’ai eu quelques questions sur la transformation de ce gâteau en cupcakes. Pour environ 2 douzaines de cupcakes, remplissez les doublures de cupcake à mi-chemin et faites cuire au four pendant environ 20-22 minutes. Même la température du four.
    4. Gâteau Bundt: vous pouvez faire cuire cette pâte dans une casserole bundt de 10-12 tasses, mais je trouve qu’elle n’est pas aussi humide lorsqu’elle est cuite dans la forme bundt. Cuire au four pendant 50-65 minutes, donner ou prendre. Utilisez un cure-dent pour déterminer la cuisson. Même la température du four.,
    5. Gâteau de Couche: j’utilise cette recette pour faire ma banane gâteau de couche. Si vous voulez faire un gâteau à 2 couches, répartir la pâte entre 2 moules à gâteau graissés de 9 pouces et cuire au four à 177°C (350°F) pendant 26 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.