Au comptoir de poisson, le saumon d’élevage semble juste comme le saumon sauvage. Mais comme le suggèrent les étiquettes de couleur ajoutées dans les supermarchés, la teinte rosée du filet aquacole témoigne de l’ingénierie, pas de la nature. Les étiquettes se réfèrent aux additifs alimentaires canthaxanthine et astaxanthine. Sans eux, la chair du saumon d’élevage – qui ne mange pas le krill qui colore les sauvages – serait grise.
compliquant encore les choses, différents acheteurs au détail préfèrent différents roses., Les pisciculteurs intelligents utilisent donc le SalmoFan – une référence qui, comme les copeaux de peinture, leur permet de choisir une couleur. Ajoutez la bonne quantité de produit chimique et obtenez n’importe quoi, du bubble-gum brillant à la rose poussiéreuse. Hoffmann-LaRoche, qui fabriquait les suppléments (maintenant fabriqués par DSM Nutritionals), a donné le ventilateur avec des envois 2003.
l’absurdité du SalmoFan a renforcé la pression sur les supermarchés pour qu’ils divulguent la teneur en canthaxanthine sur les emballages des consommateurs; maintenant, le lobby environnemental veut que les épiciers notent également les risques potentiels pour la santé., Pendant ce temps, les éleveurs de poissons doivent encore surmonter le fait que, bien que 88 pour cent du saumon frais que les Américains mangent soit cultivé, il n’a pas le même goût que sauvage. Mais c’est si joli sur un bagel.
commencer
Hype List
L’Aigle est mis à la Terre
Les 15 couleurs de saumon
Les Enfants bâtards de sensibilisation totale à L’Information
comment Rev up ReplayTV
Nuke Kid sur le bloc
pourquoi le drapeau de diffusion ne volera pas
jargon regarder
Taxi!
la liste de succès du Blogfather
Le New Deal
battre la prochaine pandémie
Wired l fatigué l expiré